步骤
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1
准备好食材和份量
步骤
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2
主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
步骤
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3
准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化
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4
黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用
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5
核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
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6
和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了
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7
面团收圆，放回面包机中继续发酵
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8
20分钟后，面团发酵到2倍大小
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9
面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片
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10
翻面再擀一下，涂上红糖肉桂糊
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11
撒上核桃碎
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12
面团从上往下卷起来，收口处捏紧
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13
面团平均切成16份，不需要切太大
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14
把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层
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15
把剩下的面团放第二层
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16
模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度
步骤
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17
面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液
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18
放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟
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19
烤熟后取出脱模，撒上糖粉
红糖肉桂核桃手撕面包的成品图
红糖肉桂核桃手撕面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
2.此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
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