1
准备好食材和份量
2
主配方中所有的材料放入面包机中,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)
3
准备红桃肉桂核桃馅,把黄油隔水融化
4
黄油里加入红糖,肉桂粉混合均匀放一边备用
5
核桃分成小颗粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分钟。
6
和面完成,拉一个手套膜检查面团状态,这款面包揉到拓展阶段就可以了
7
面团收圆,放回面包机中继续发酵
8
20分钟后,面团发酵到2倍大小
9
面团取出轻轻按压排气,擀成25*35厘米大的薄面片
10
翻面再擀一下,涂上红糖肉桂糊
11
撒上核桃碎
12
面团从上往下卷起来,收口处捏紧
13
面团平均切成16份,不需要切太大
14
把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中,下面一层随意放,建议把边角料放下层
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把剩下的面团放第二层
16
模具放入烤箱二发25分钟,放一碗水,保持烤箱里的湿度
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面团发到2倍大小,取出刷一层薄薄的蛋液
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放入烤箱底层,上火150度下火170度烤35分钟
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烤熟后取出脱模,撒上糖粉
红糖肉桂核桃手撕面包的成品图
红糖肉桂核桃手撕面包的烹饪技巧
1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团状态调整
2.此配方中的肉桂粉量不大,不喜欢的可以不放
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
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