首页 美食养生正文

多味蘑菇面包

admin 美食养生 2022-11-29 17:14:41 66 0

image.png

主料

高筋面粉200克, 纯牛奶185克, 咸蛋黄2个, 巧克力35克, 低筋面粉50克,3人份。

辅料

表层可可粉适量, 奶粉5克, 酵母3克, 食盐3克, 黄油20克, 绵白糖25克, 沙拉酱20克, 肉松20克, 炼乳50克。


多味蘑菇面包的制作

步骤一

将面包除黄油外的所有配料倒入厨师桶中,酵母远离盐和糖,以免影响发酵。


步骤二


将面团揉成光滑,抻开,待面团粗糙有锯齿后加入黄油,继续揉面,揉出手套膜。


步骤三

揉匀面团,盖上保鲜膜发酵。


步骤四

做馅。这里有两种馅料,一种是巧克力:把巧克力切成小块就行;另一种咸蛋黄馅:将咸蛋黄捣碎,加入沙拉酱,加入肉松,搅拌均匀。


步骤五

面团发酵好了,拍一下,发出噗噗的声音。如果戳了一下也不缩回,说明面团发酵了。


步骤六

发酵结束后,取出面团,拍打排气,然后平均分成八等份。


步骤七

将面团抹平,然后搓圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。


步骤八

撒一点手粉,再拍一遍排气,然后把面团擀成包子皮一样,光滑的一面朝外。


步骤九

把咸蛋黄、肉末、巧克力馅舀到面团上,像包子一样,在口边捏紧,防止馅露在外面。


步骤十

馅料包好后,再用保鲜膜盖上,发酵至2至2.5倍大小。


步骤十一

准备另一个大碗,倒入低筋面粉、牛奶和炼乳,呈之字形搅拌至无颗粒,然后倒入裱花袋中。


步骤十二

挤到发酵好的面包里打圈,尽量挤均匀。


步骤十三

筛一层可可粉,放入预热好的烤箱,180度烤16分钟。

多味蘑菇面包的烹饪技巧

巧克力馅比较适合热吃,会有点爆浆的感觉。


版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

发表评论

评论列表(0人评论 , 66人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...