补钙豆豉小鱼干

补钙豆豉小鱼干

简介

这道菜真的超级好吃，不会过咸，一口接着一口， 小鱼干被炒的酥酥咸香，是常备菜销路最好的一道， 拿出来一小碟，都有一种永远不够吃的感觉～～ 婆婆家把这菜当补钙来吃，一天吃一匙配饭， 觉得这个想法真不错，美味与健康兼顾～

材料

丁香鱼100克    干豆豉2大匙    葱4根    蒜8瓣    姜6片    辣椒2根    米酒少许    酱油1大匙

做法

丁香鱼加入少许米酒，拌匀备用(选用小条口感较佳) 干豆豉加少许热水，拌匀备用 葱切小段，备用 蒜切小丁，备用 姜切末、辣椒切片，备用 热锅加油，依序加入姜葱、 加入蒜、 加入豆豉、 小鱼干 炒香 油若不够小鱼则不酥，边炒边适时加入 加入辣椒片 调味，加入酱油拌炒至小鱼干变瘦及颜色变金黄口感小硬即可 (放凉还会再变硬)凉后放入冰箱，当常备菜再适合不过好吃又下饭 完成～开动！