冬季家常小炒(好吃易做的家常小炒)

　　家常小炒菜谱咕~~(╯﹏╰)b，我想家常小炒，注重的应当是简单的美味吧！　　下面推荐几种自己拿手的小炒：荤菜：1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）　　2，小炒河虾（营养美味）　　3，鳝鱼炒韭菜　　4，鸡块（鸭肉）炒青椒　　5，酸辣鸡胗　　6，香干炒芹菜　　7，苦瓜炒肉丝　　8，小炒肥肠　　9，爆炒卤心肺　　10，榨菜炒肉丝　　11，爆炒小银鱼　　12，火爆猪肝　　13，孜然牛肉　　14，葱爆羊肉　　15，西红柿炒肉　　16，杏鲍菇炒肉（其他几种常见菌类也可以）　　17，莴笋炒肉　　18，香菜炒肉　　19，豌豆炒肉　　20，豆角炒肉　　21，胡萝卜炒肉　　22，虾仁炒西芹　　素菜： 1，清炒空心菜　　2，清炒丝瓜　　3，清炒凉薯　　4，清炒土豆丝　　5，清炒莴笋　　6，清炒山药　　7，清炒小白菜（毛主席最爱吃的一道家常小菜）　　8，清炒生菜　　9，清炒白（红）菜苔　　10，清炒苋菜（非常营养的，汤是红色的）　　11，清炒黄瓜　　12，清炒南瓜（加糖调味）　　13，清炒冬瓜　　14，清炒藕片　　15，清炒西芹　　16，清炒芽白（大白菜）　　17，油淋红椒（灯笼椒）　　18，清炒西兰花　　19，清炒卷心菜　　20，清炒竹笋家常小炒有哪些回锅肉，酸梅鹅，酸菜煮鸭，丝瓜炒鲜鱿鱼，莴笋炒肉片，芹菜炒杂烩，西芹炒鸡丁，兰豆炒腊肉，咸鱼茄子煲，凉瓜炒蛋。凉瓜炒牛肉，土豆焖鸭肉，花生焖猪手，五彩缤纷【红萝卜、白萝卜切丝，瘦肉切丝，加葱段，芹菜段】求几道冬天家常菜的做法?花雕酒浸鸡 非常简单1 鸡一只 八角 盐 味素 绍兴花雕酒2 用个可以容纳鸡的锅 里面放少许的水 倒入花雕酒一瓶 和八角 盐味素 3 一起煮 煮到水快干了 关火闷 10分 就可以了 简单还好吃求一份冬季家常菜菜谱？红烧牛腩的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）600克辅料：红萝卜50克,油菜50克调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段；3. 留1碗原汁备用；4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。小帖士-食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：原本味 工艺：煮附片狗肉汤的制作材料：主料：狗肉200克辅料：附子3克调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。

　　3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。 3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。小帖士-健康提示：此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。炒羊肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒炒羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克辅料：木耳(水发)25克,鸡蛋清30克调料：香油15克,花生油50克,盐2克,料酒10克,酱油15克,味精3克,淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克炒羊肉的特色：色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。教您炒羊肉怎么做，如何做炒羊肉才好吃1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。

　　小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。焖羊腿肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖焖羊腿肉的制作材料：主料：羊前腿肉1000克辅料：胡萝卜200克,洋葱（白皮）150克调料：黄油30克,大蒜（白皮）5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克焖羊腿肉的特色：肉质鲜嫩，美味可口。教您焖羊腿肉怎么做，如何做焖羊腿肉才好吃1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。

　　3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。 5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。小帖士-食物相克：羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。番茄土豆烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：红烧番茄土豆烧牛肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克辅料：洋葱（黄皮）50克调料：盐3克,姜10克,植物油25克番茄土豆烧牛肉的特色：红汤酸甜，肉质嫩滑。

　　教您番茄土豆烧牛肉怎么做，如何做番茄土豆烧牛肉才好吃1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；5. 洋葱分成3厘米左右的片；6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。番茄土豆烧牛肉的制作要诀：1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。白切羊肉（湖北宜都）的做法详细介绍菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：其他白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：主料：羊肉(瘦)2500克调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克白切羊肉（湖北宜都）的特色：块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。

　　清洗干净，同时将羊排骨洗净。3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。寻求几道冬天吃的家常便菜，要简单，实用，

西红柿炒蛋　　先把西红柿去皮后切成小方块放在一边，然后煎蛋(记住在调蛋时放少许的盐),蛋煎好后放在一边，然后加油炒西红柿，炒至八成时放炒好的蛋，并加少量的味精和盐，如果喜欢的话还可以放少量的葱花！

排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

醋溜土豆丝 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。

　　做法： 1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。 2、用水调好淀粉。 3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。