柿子椒炒肉的做法(肉片炒柿子椒的做法窍门)

肉片炒柿子椒是用里脊肉片或者五花肉为主，煸炒柿子椒或者尖椒的一道家常菜。

一、准备瘦肉或者去皮五花肉一块，洗净后切成小薄片放到碗里，放一些生抽、料酒抓匀备用。准备一个柿子椒，去蒂后切开用水冲洗干净，切成小块备用。准备一一点葱姜碎。

二、铁锅上火，烧热后放油，等油热后把小碗里的肉片放进去煸炒，这个菜吃的是肉的焦味儿，所以要不停的翻炒还要多煸一会儿，等煸到肉片稍微有点儿微焦的时候再把葱姜碎和柿子椒放进去煸炒，炒匀以后改小火，放盐和鸡精，还可以放一些胡椒粉，然后开大火炒匀以后关火盛盘。

这个菜一个是肉要切的薄一点儿，否则肉不好熟。还有就是柿子椒不要炒的时间太长，吃的就是它的脆劲儿。用这个菜佐餐下酒都可以，有兴趣的条友可以试试。