农村喜宴菜谱十六个菜(北方农村喜宴菜谱)

　　农村办酒席都要些什么菜我这边鸡鸭鹅鱼不能少，当然，现在没有什么规定，甚至有人可以通过速都乡厨聘请金牌厨师做特色菜，海鲜上桌都有可能，至于到底什么菜，你可以参考速都乡厨，那里面栏目有农村酒席菜谱，当然按照自己地域来找，最好！古话说的好入乡随俗！办酒席一般菜谱有哪些菜？办酒席一般的菜有：1. 清蒸鱼2. 龙虾蒸面3. 卤水拼盘4. 焖海参5. 白灼虾6. 百合莲子汤7. 大骨汤8. 红烧狮子头9. 炸榴莲卷10. 炒时蔬11. 水果拼盘12. 铁板烧酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

　　中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即为"十大菜系"。婚宴菜单多少道菜最合适？婚宴菜单最合适菜的数目：1. 菜肴的数目应为双数。我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数；白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有“要财”之意。2. 有的地方也有11道热菜，11道冷菜的，这样可以代表双方都是一心一意的，合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。3. 八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

　　四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙。谁能设计一份农村喜宴用的婚庆宴席菜单？我给您说个吧。这个是我们村里几乎家家差不多都这样的。准适合农村的。不贵 也不掉档次。八个凉菜：骨肉相连。 八宝饭。 凉拌猪耳朵。

　　大虾。红煨牛肉。 钳子。 口水鸡。 糖醋排骨。八个热菜：西芹鱿鱼。

　　腰果虾仁。 菠萝古老肉。 松仁玉米。 蒜蓉扇贝柱。红烧小肘。 香菇油菜。 海虾两吃。四大碗：一碗鱼 一碗鸡 一碗 丸子 一碗 肉。 八凉，八热 是可以随意去换的。

　　按自己那边的习惯。这四碗，都是这样的。这个家家都一样。希望对您有帮助。楼主参考下吧。希望采纳。谢谢。