一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 菜花500克 | 猪肉150克 |
| 红椒一个 | |
辅料 | |
| 生姜一块 | 大蒜瓣两瓣 |
| 大葱一段 | 盐适量 |
| 油适量 | 豆瓣酱适量 |
| 蒜蓉豆豉酱适量 |
菜花炒肉的做法步骤
1. 准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
2. 猪肉切成片
3. 红椒切成丝
4. 葱姜蒜切成末
5. 豆瓣酱剁细
6. 锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
7. 锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
8. 锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
9. 倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
10. 出锅了
小贴士
一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；
二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；
三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。
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