萨琪玛(萨其马的制作方法)

　　萨琪玛 来自那个民族的食物？是满族的特产 制品既有萨其马的酥易化，蜜甜清香，

　　面红身黄的特点，又增加了乳扇的乳香和回味。 萨其马，

　　传说源于清朝在广州任职的一位姓萨，爱 骑马的满族将军。

　　萨嗜猎，爱吃点心。

　　有一天，萨出猎， 对厨师说：“今天点心一定要搞个新鲜玩艺，

　　别天天照 着模子印沙糕。要不然，

　　就准备辞职吧！”厨师急中生 智，仿市上圆饼，

　　放上“蛋挞”。谁知面皮由于加蛋过 多炸碎了。

　　这时，萨又派人催上点心，厨师只好把炸碎 的面皮拌上白糖，

　　揉合在一起，压扁切成方块。他心里 想,

　　此点失饪,饭碗难保,

　　即口说出：“杀那个骑马的！” 谁知萨吃了后绝口称赞，

　　问他此点何名？厨师惊魂未定，

　　脱口应道：“杀骑马”！幸好萨听为“萨骑马”，

　　与自 己姓萨爱骑马吻含，连声叫好。就这样，

　　“萨骑马”在流传中叫成了“萨其马”。萨琪玛？沙琪玛？

　　原名是萨其马，是满族的一种食物，

　　清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。

　　萨琪玛为什么要叫萨琪玛~原名是萨其马，是满族的一种食物，

　　清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。

　　将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。

　　过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，

　　口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

　　命名传说一　　清朝在广州任职的一位满洲将军，姓萨，喜爱骑马打猎，

　　而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！

　　有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，

　　就准备回家吃自己。

　　 沙琪玛负责点心的厨子一听，一个失神，

　　把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，

　　厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。 　　想不到，

　　萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。

　　厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。

　　命名传说二 　　有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，而且被另一种甜点蛋散中得到了灵感，

　　起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。

　　可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。不料那户人家的主人骑着马回来，

　　并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去，全部报销了。后来老翁再做一次同样的点心去卖，

　　结果大受欢迎，那时有人问到这个点心的名字，他就答了「杀骑马」，

　　最後人们将名字雅化成「萨其马」。 命名传说三 　　较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时，

　　见到一名叫「萨其马」的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，

　　适合带去行军打杖。当努尔哈赤品嚐就便大力赞赏，并把这种食物名命成「萨其马」。

　　命名传说四 　　沙琪马源自回族。相传乾隆皇帝入新疆，亲自品尝此糕点後，

　　惊叹其松软可口、味美清香而将其引入中原，并御赐「大救驾」美名。

　　命名传说五 　　而最可靠的说法是「萨其马」是满语的音译，在满语里，

　　「萨其」是「萨是非」、「马拉本壁」的缩音，拥有「切」的意思，是因为「萨其马」属于一种「切糕」，

　　再加上「码」的工序，即。

　　切成方块，然后码起来。

　　此词最早见於清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中，

　　萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子(汉语称为金丝糕)。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，

　　所以亦会出现「沙其马」、「赛其马」等等的称呼。