干炸汤圆(炸汤圆要先煮一下吗)

　　炸汤圆为什么会爆？炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，

　　由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

　　每只汤圆至少要扎～个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，

　　也要做好防止意外爆裂的准备。做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，

　　并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

　　小火慢炸，不要用大火。

　　火力太大，外面熟了，里面还是生的。

　　至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，

　　油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。

　　将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。

　　炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。

　　要用微火、温油来炸。元宵(汤圆)下油锅前，

　　先用干净的牙签，蘸一点水，

　　在元宵(汤圆)上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，

　　大概扎到馅就可以了，这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流怎么炸汤圆是先煮还是直接炸阿是直接炸的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：汤圆 克、鸡蛋 个、面包糠 克、食用油 克。