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东北菜的做法(东北菜经典菜例100款)

admin 美食养生 2021-06-30 18:25:43 300 0

  推荐个地道的家常东北菜做法?我是东北人 除夕了 菜肯定不少 肉菜更不会少了 所以哥们告诉你个素菜 : 地三鲜 三鲜~~ 也不知道你哪人 估计是南方的 我现在人也在上海 你们这的蔬菜和我老家(黑龙江)的不是一个味啊~ 说多了 三鲜 就是 土豆 茄子(长的,不是圆的那个) 青椒(大辣椒,

  四方的) 郁闷先备菜 土豆切块或者稍厚的片 (我喜欢片) 茄子 滚刀切块 别太小 辣椒随便切 开始做了 放油 多放点 用来炸土豆 油快开了放土豆 炸个分熟就行 然后弄出来 炸茄子 变点颜色 弄出来 再炸辣椒 进锅就弄出来 那玩意本来就能吃 然后把油弄出来 在向锅里倒新油 放葱花(大葱切的小片 我在上海看他们都是用细细的小葱做葱花) 拍碎了的蒜 爆锅 ,把三鲜倒进锅里,

  然后按日常炒菜 顺序下酱油 盐 水(拳头大的勺,一勺) 大火煮一分钟。再加少许淀粉(南方叫生粉?

  )略炒,出锅,开吃。

  自己全手打的 真累 不给我你不厚道我想做特色东北菜,想要菜谱.

  做法

东北菜普:一、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。这类菜一般是肉香和酱香比较突出,

  最大的特点是淡淡的酱油的鲜香,不放其它更多的配料,食材熟了是什么味道就是什么味道,

  比较本色。这种菜从口感看来似乎是以蒸为主,但也比较讲究技术,

  做的不好则太腻。其中酱骨架一般选用腔骨,

  除了吃表面的肉,里面的骨髓和外面的筋味道更好。还有一类菜是京酱类,

  采用的是那种甜味酱(不同于这种酱油),要么放在肉丝里面,

  要么把做好的食材蘸点京酱,卷在白菜或者面皮、豆皮里面吃。这种菜有京酱的香甜,

  也有食材的香味和青菜的清口。二、小鸡炖蘑菇(嫩鸡和山榛蘑)、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东北乱炖等等。这类菜主要以“炖”为特色,

  炖得酥烂的荤菜鲜香味,配以粉条和白菜之类的口感,

  一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料,

  或者是浓重的醋味。三、 东北拉皮。

  东北肉冻。比较爽口,

  有的还放了辣椒油和大蒜末。区别于西安凉皮的之处:外观上更加薄而透明,

  口感爽滑中更加细腻温厚,间或放有一丝丝大葱。

  四、大丰收。第一次点这个菜的时候,我充满了期待和想象。

  结果上来的一大盘洗好的干干净净的生菜,不禁哑然失笑了。大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类,

  红红绿绿的还怪好看的,配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮。五、大葱炒肉。

  醋熘土豆丝。拔丝地瓜。酸菜肉丝。

  这些炒菜我还是比较喜欢吃的,大葱炒肉有点类似于洋葱炒肉,

  粘粘的口感中带有一丝丝甜味。醋熘土豆比较生,所以吃起来比较脆。

  拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的,比较受女生喜欢的一道菜~~~~~也是容易长胖的一道菜哦!总的来说,

  东北菜据说源于鲁菜,以酱菜、腌菜等为主要特色,口味重,

  偏咸,吃多了也容易腻人。菜如其人,

  粗线条的东北菜,不拘泥于细节,

  颇像粗线条的东北人。有些人不喜欢,

  因为它不够精致;有些人喜欢,因为它比较本色。

  介绍如上,建议试试~~~~~~~~~自制血肠原料:猪鲜血、明肠做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成特点:软嫩、清肺保健作用,

  火候考究酱大棒骨原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史做法:酱制而成特点:肥而不腻、酱香味浓韭菜盒子原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉做法:煎特点:外型美观、口感清香粘豆包在古时候有个传说天气非常寒冷的时候,有个彦语(寒冬腊月,

  冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,

  包制而成特点:粘嫩、爽滑、香甜松仁烧鹿筋原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成特点:颜色红润,

  鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效滑子茹炒黄瓜香原料:采集于长白山上的野菜,

  经功能实验证明长期食用,有清热解毒、防癌安神和免疫调节,

  保健作用。做法:烹调方法、炒溜而成家传砂锅鸡此菜原料采集于东北农家笨鸡,

  经韩家三代烹调结合做法, 以家传做法有三十多种名贵草药。

  文火煲五个多小时以上。特点:入口鲜嫩,味道浓郁,

  口齿留香锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,

  放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,

  里面的肉嫩。东北菜做法大全教你几样东北菜的做法. .葱爆肉片【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】猪肉克,

  葱白克,素油克,

  麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。 【制作过程】①将净肉切片,

  用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条; ②炒锅内加底油用旺火烧热,

  将肉片下锅炒散,待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下,

  依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油,颠炒翻身,待葱明脆即可。

  . ..东北菜的做法有哪些``最家常的``红烧带鱼的做法 .带鱼清洁干净,

  切公分左右段,用少许盐,

  料酒,略腌制分钟 .取一个干净小碗,

  放入葱,姜,

  蒜,少许盐,

  少许糖,料酒,水淀粉待用 .取另一个小碗,

  放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. .炒锅放油,待到成熟,

  放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

  .把准备好的()内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,

  再转入小火,鱼易熟,

  只要稍等,汤汁变粘糊状,

  就可以盛盘吃了。油焖大虾的做法 【菜名】 油焖大虾 【特点】 滋味清淡,

  鲜咸宜人 【原料】 主料 对虾个。调料 料酒克,精盐适量,

  白糖克,味精克,

  花生油克,香油克,大料克,

  葱段克,姜片克,

  清汤适量。 【制作过程】 、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,

  由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,

  再将虾背剪开,抽出沙腺。 、炒勺上火,

  放入花生油,烧热,

  投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,

  烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,

  用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,

  淋入香油即成。溜肝尖()将猪肝洗净,切成薄片,

  加酱油、水淀粉拌匀;木耳去耳根,

  洗净撕碎;黄瓜洗净,

  去蒂把切成片。 ()将锅洗净,倒入花生油,

  烧至五、六成热时,放入浆好的猪肝片,

  划熟,捞出控油。 ()锅内留少许底油,

  用豆瓣葱、蒜片爆锅,烹入酱油,加入木耳、黄瓜片及手勺清水、精盐、味精烧沸,

  撇去浮沫,用水淀粉勾成浓溜芡,

  倒入猪肝,淋上香油,炒几下即成。

  特点猪肝鲜嫩,酥软,整菜清淡适口。

  提示〕 猪肝切片刀要快,切得厚薄均匀。肝下锅划油时油锅不可太低。

  麻婆豆腐用料:豆腐克,牛肉克,青蒜克,

  郫县豆瓣克,辣椒面克,

  花椒面.克,豆豉克,酱油克,

  料酒克,精盐克,味精克,

  姜末克,水豆粉克,清油克,

  清汤克。制作方法:、豆腐切成.厘米见方的块,

  放入锅内,加盐氽透。

  不要用沸水煮,保持温度即可。

  、牛肉切末。青蒜洗净,

  切成厘米长的短节。豆瓣、豆豉剁细。

  、锅内油烧至六成热,下牛肉末,

  煸干水分,等酥时烹入料酒,下豆瓣炒出红色,

  下辣椒面、姜末、豆豉炒香,加汤,放豆腐、酱油、精盐,

  用微火将豆腐烧透入味,待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉,轻慢收汗至浓亮油,

  轻轻装入碗内,撒上花椒面即成。注意:制作过程中,

  豆腐下锅烧开后,应用微火慢烧,

  使内外的味一样。由于豆腐嫩,所以动作要轻,

  使成菜后豆腐块仍保持完整。汁要浓,

  以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。特点:成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜,

  风味独特,具有增进食欲的作用。

  地三鲜 酱茄子的做法地三鲜: (也叫烧茄子,用茄子和小青椒来做,

  俺通常都是用茄子,土豆,青椒三样来做,

  就是地三鲜了这个菜是女儿得最爱 )做法:.茄子和土豆块两面炸黄,小青椒切小块备用. .配料汁:中碗加入:三茶勺酱油,

  一茶勺糖,一茶勺葱花,一小勺姜末,

  二茶勺蒜丁,一点盐, 三-五茶勺水,

  一茶勺淀粉拌汁待用. 可看自己做的量来加or减配料. .锅里加一点油,

  下入配料汁拌炒,放入切好小块的小青椒,

  炒两下后,看汁粘稠后,

  倒入炸好了的茄子和土豆块,拌炒均匀就可上桌了. 出锅时还可撒上点香菜.

  是在是好吃啊!米饭的绝配. 东北酱茄子 做法很简单 :茄子-条洗净,

  (尽量挑细小一点的茄子)洗净檫干水备用. 小青椒切碎备用. 调个汁:韩国黄酱两大勺加鸡汤水或水稀释,

  加入葱,姜,蒜末,

  一点花椒面 ,一点糖,拌均备用.

  做法:起油锅多加些油,把檫干了的茄子一个一个摆到锅里,用中火两面煎软到熟,

  在用铲子把熟了的茄子划开,镦一镦,

  加入小青椒碎,再倒入酱汁,拌炒几下,

  盖锅盖焖半分钟,撒上点鸡精(也可不用),

  就可起锅装盘了. 特点是:酱香,辣味,

  油少(比地三鲜里的炸茄子油少很多)比较是个下饭的菜淹酸菜一般是在冬天腌,那白菜也新鲜,价格也便宜。

  冬天不会很热的. 把白菜外面的菜帮掰掉,最好把脏的菜帮都掰掉,

  然后把菜根切掉(千万不能洗白菜啊,不然白菜就易烂、易坏了).放进坛子里,放一棵白菜就撒一把盐,

  把白菜都放好后加水至淹没白菜为止. .次日早晨检查水有没有淹没白菜,

  没有的话继续加水至淹没白菜. .大概个月后就可以吃了,喜欢酸点的就再放置长些时间.

  夏天:首先,尽量把酸菜缸放置在阴凉的地方,

  菜要洗的干净一些。:其次,盐要适当多放一些,

  准备一个干净的锅刷经常把缸内的白沫弹出来。:到商店买一些食品防腐剂,

  如苯甲酸钠。最后经常观察酸菜缸如果发现淹菜水发粘稠,

  立即换清水。如此一来淹出来的酸菜与冬天淹出来的没什么两样。

  东北乱炖 .必须用五花肉 .东北大酱(北京的黄酱都是面酱,做出来不好吃) .所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕,

  这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养。 材料可以根据自己的喜好放,

  各种蔬菜、肉都可以。 五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒段生.

  放入大酱、葱花翻炒 . 放入西红柿继续煸炒出红油 . 放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮,

  翻炒分钟. 先放入土豆 ,

  陆续放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放). 翻炒均匀 .

  放入蘑菇,加少许水,

  盖上锅盖小火炖大概分钟 . 放入粉条和白菜,

  继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精.

  浇在饭上吃,寒冷的冬天也不觉得冷了。醋溜土豆丝做法:土豆去皮切丝,

  用水冲冲泡泡,泡掉表面的淀粉,

  口感会比较爽脆。沥干水份。锅里放两大匙油,

  烧热,下几颗花椒,转小火炸出香味,

  捞出花椒不要,下干椒丝、葱白段、土豆丝,加盐、鸡精、醋,

  炒至土豆丝断生,加水淀粉,

  炒匀出锅。醋可分两次加,

  将出锅时放第二次醋香较浓。东北菜什么最好吃 怎么做啊·东北特色菜一、小鸡炖蘑菇做法:材料:小仔鸡只,干山蘑菇(蘑菇为东北特产的野生榛蘑或草蘑)克,

  新鲜蘑菇克,葱白段段,姜片片,

  干红辣椒只,大料只,

  香味片,酱油、料酒、鸡精各茶匙,盐茶匙、白糖茶匙,

  油汤匙。制作步骤:、将小仔鸡洗净、剁成小块 、将干山蘑菇用温水泡分钟,洗净挤干水份。

  新鲜蘑菇过水,沥干水份,待凉挤净水份。

  、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

  、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 、汤汁沸腾改中火,

  炖分钟,放入干、鲜蘑菇再炖 分钟,

  汤汁收浓即可。二、猪肉炖粉条原料:猪肉(下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘)多少依照吃的人数而定粉条、白菜葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只酱油汤匙,白糖半汤匙,

  料酒半汤匙,盐味精少许制作过程: .

  ..展开东北特色菜一、小鸡炖蘑菇做法:材料:小仔鸡只,干山蘑菇(蘑菇为东北特产的野生榛蘑或草蘑)克,新鲜蘑菇克,

  葱白段段,姜片片,

  干红辣椒只,大料只,

  香味片,酱油、料酒、鸡精各茶匙,盐茶匙、白糖茶匙,

  油汤匙。制作步骤:、将小仔鸡洗净、剁成小块 、将干山蘑菇用温水泡分钟,

  洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水,沥干水份,

  待凉挤净水份。 、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,

  放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。 、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

  、汤汁沸腾改中火,炖分钟,放入干、鲜蘑菇再炖 分钟,

  汤汁收浓即可。二、猪肉炖粉条原料:猪肉(下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘)多少依照吃的人数而定粉条、白菜葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只酱油汤匙,

  白糖半汤匙,料酒半汤匙,盐味精少许制作过程:、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮分钟,

  取出后晾一会,切成厘米长,

  厘米宽,厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用、锅内放油,

  油里加两小勺白糖,不停的翻炒,等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。

  不停的翻炒肉块,让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒,

  加盐后继续翻炒。、分钟以后加肉汤(煮肉的汤都要放进去,不然粉条会煮不熟),

  大火烧开,然后改小火慢慢的炖。

  大概炖 分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条,

  盖上锅盖继续用小火煮 分钟左右。、锅内汤收的差不多时,

  放味精,在出锅之前要加点生蒜末。

  特点:此菜南北皆知,也应该算是北菜的经典了。

  五花肉它肥瘦相间,烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了,所以它这个就是肥而不腻,

  口感好,切肉的时候,片儿不要太薄,

  太薄的话放到粉条里一炖就碎了,所以稍微厚一点,但是也不要太厚。

  ”这道菜虽然是一个大众菜,但是非常讲究选料,讲究火候,

  讲究色泽,比如这道菜在选料上,最好选用当地说的荷包猪,

  这个猪的长期在个月左右,皮薄、肉质比较嫩,

  选择粉条也要选择东北的土豆粉,也要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间,如果掌握好了,

  那么这道菜才能算是比较好的一个猪肉炖粉条的菜肴。三.

  地三鲜做法:.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,

  这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加.土豆切块或者稍厚的片,

  按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,

  如果图美观,切菱形片.下油,

  东北菜一般油很大,吃前考虑好。

  油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,

  生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度.油温C以后下锅炸土豆,

  一般一个土豆的量是两分半到分左右,捞出来,

  下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,

  下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘.油沥出,重新下少许油,

  葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,

  爆香.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,

  黄酒,鸡精,

  盐,如果有荤汤(比如排骨汤,

  猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(南方叫生粉?

  )略炒,出锅,开吃。

  四. 锅包肉■原料主料:猪瘦肉 调料:油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。

  ■制作过程、将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,

  捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀。

  、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。、坐勺,加油烧至七、八成热时,

  将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至八、九成热时,再将肉片冲炸一次,

  捞出控净油。、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,

  放入肉片,烹入对好的清汁,

  速出勺装盘即可。注意:烹汁要少、要快,

  成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。

  五. 乱炖乱炖的魅力就在于一个“乱”字。

  我吃过若干次的乱炖,自己在家也经常炮制,

  但回想起来,似乎没有一次是用相同的原料和比例炖出来的。

  惟一相同的,是乱炖浓郁的东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等,

  只要是手头能找到的原料,尽管扔进锅里,

  炖他个天昏地暗,多一样少一样都没关系,炖好了一上桌,

  大家都会说:嗬,乱炖来了!做乱炖,

  猪肉是当然要有的,而且必须是五花三层的肥美部位。有些人用猪肉罐头做,

  如此一来,虽然调料的味道浓了,但菜的本味就多多少少受了影响,

  我是不大赞赏的。另外,

  罐头品质的可靠性也使人放不下心,谁知道在变成罐头前,那头猪的健康情况呢?

  这里多说一句,最著名的猪肉罐头品牌是美国的“SPAM”,熟悉电脑的人可能都对这个词深恶痛绝,

  SPAM――垃圾邮件,二者之间似乎并不是只有名字相同这么简单。

  六. 拔丝香蕉用料:香蕉根、蛋个、面粉碗、砂糖匙、纯麦芽匙、沙拉油碗、黑芝麻匙。

  制作方法:香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,

  与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,

  用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,

  香蕉块沾里面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,

  倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。

  特点:色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,

  香甜可口沁心。七. 炖鱼得莫利炖鱼选用的是新鲜的鲤鱼,

  起源于黑龙江省方正县的一个小村子,当地居民用鲤鱼、粉条加豆腐炖制的“得莫利炖鱼”,因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。

  八. 东北拉皮做法: 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。

  酱料:麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可九. 拍黄瓜原料:黄瓜克,

  水发黑木耳克. 调料:蒜泥克,

  香油克,醋克,酱油克,

  盐克,味精.克. 做法:黄瓜洗净,

  切去瓜尾,用刀拍酥裂,

  横切成块,放入盘中. 木耳洗净用沸水焯烫至熟,

  捞出控水放在黄瓜上. 将调料洒在木耳上,

  吃时拌匀即可. 注: 黄瓜除热量低,

  可除湿利水,清热解毒外,

  其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用. 鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能. 黑木耳中的磷脂,

  植物固醇及膳食纤维,可降脂,

  防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化.

  十、韭菜鸡蛋盒子两小碗的面粉加冷水揉匀,稍软一些就行了,

  放在一旁醒着,韭菜洗净切碎,个鸡蛋加盐打匀炒散,

  家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米,搁热水里泡分钟,

  洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起,加鸡精,

  香油,盐,搅和,

  使劲的搅和。这时面也醒的差不多了,

  把面切成半个拳头大的面团,秆薄成圆形,

  半边加上馅料,把另半边合上,边边压实就可以进锅了。

  油要少一些,盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。

  十一、排骨炖豆角配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法:.葱姜蒜少许,锅里倒油,

  爆炒葱姜蒜,直至出味;.放入一勺糖,

  一勺老抽(上色),下排骨炒,

  一直炒到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,

  放入豆角;.放一勺料酒,一勺老抽,

  花椒粉,胡椒粉少许,

  再小火炖分钟,放入一些葱丝,

  再炖;.大概再炖半个小时就可以吃了,有人愿意吃炖得特别熟的,

  还可以多炖一段时间,保准满屋飘香。十二、麻辣白肉 :做法、将猪肉刮洗干净,

  加水煮至六成熟,捞出沥干,

  晾凉后切成薄片,码在盘中待用。、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,

  浇在肉片上,食用时拌匀即可。

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