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全素食菜谱(素食大全)

admin 美食养生 2021-03-13 14:42:33 279 0

  有没有适合素食者的全能营养食谱?五宝素鲜汤粟子肉250克、玉米2条、马蹄230克、冬菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量1、将冬菇浸软、去蒂、洗净,加入少许姜汁、绍酒拌匀略腌,备用。2、胡萝卜和马蹄去皮、洗净;胡萝卜切滚刀小块,马蹄原个拍松,待用。3、玉米冲净,横切成段;粟子去皮洗净、备用。4、用少许热油爆香姜片,放入冬菇略爆炒,盛起,放入砂煲中,注入适量清水煮滚。放入玉米、胡萝卜、粟子、马蹄,以中小火煲滚至原料酥烂及汤浓后,调入适量食盐即可。炸素丸子 把白萝卜和胡萝卜擦丝,香菜切末,加软豆腐和面粉,调进点水活成糊,别太希.再加点盐和五香粉.调成丸子,用煎炸锅或尖底锅(别用平底锅),放油(不要太多,素丸子不吸油)加热后马上把火关成中小火,一次放几个进去炸,刚开始一轮会粘,等变黄后用木铲翻面就行了。炒素什锦·特 色:颜色美观,口味清香微辣- ·操 作: 鲜蘑去蒂,刀切进1/2深,用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段,削边成蝶状。

  西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。全部主配料用开不焯一遍。起锅放少许油,烧热,投入全部主配料,加入鸡汤及调料翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅- ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。素八珍【基本材料】菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子 【菜谱做法】菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子(发好)焯水后捞出。

  加盐、高汤煨入味后,滗出原汁码在盘中,原汁烧开勾芡,淋在菜心上即成。 蘑菇烩素材料:蘑菇1小罐,小棠菜4两(160克),急冻鲜腐竹1/4包,生筋(油面筋)一串,茄子1/2个,甘笋花数片,姜2片,蒜片1粒。调味料:上汤(或水)约1/2杯,盐1/3茶匙,糖1又1/2茶匙,蚝油1汤匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:(1)小棠菜洗净,切段。蘑菇略冲水,沥干。鲜腐竹解冻后,吸干水分,切段,留用。(2)生筋拖水至软身,冲净,揸干。茄子带皮,洗净,切粗条,泡油,沥干油份,待用。(3)烧热油2汤匙爆香姜片及蒜茸,放入蘑菇和小棠菜略炒,浇少许酒,并注入调味料,烩煮片刻至菜略稔。

  (4)将鲜腐竹、茄子条和生筋一同放入上项材料内,烩煮至材料熟透、入味及汁浓,加入甘笋花拌炒匀,即可盛上碟热食简单易做的素食菜谱有哪些?淡菜紫菜瘦肉汤 基本特点滋阴降火,清化热痰。阴虚内热,症见头晕,目眩,耳鸣;或肺虚有热之咳嗽日久,咽喉干痛,或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。 基本材料瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克 做法 (1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。 (2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用。 说明 本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等,《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血的作用。

  合而为汤,则能养不足之阴液,清郁结之热痰,降上浮之虚火,是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品,也是热病后极佳的调养品。 清汤鲫鱼。现在是秋天正是鲫鱼最肥美的时候。 鲫鱼500G,刮去鳞掏出内脏,洗干净,控干水分。 放在一大碗内黄酒60G,涂遍鱼内外待用。 铁锅烧热放食用油100G,待油温7,8成时下葱头姜片爆香,加鱼下锅,淹鱼的黄酒不能要。 把鱼小心翻一下,加冷水,淹过鱼。 大火滚开,下火保持汤沸即可。

  火大会冲烂鱼。 20分后汤变乳白色,加盐胡椒粉,喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。 此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品,但最好不放味精。 鱼要野生为佳,脊背发黄的是上品,发黑最好不吃。素食菜谱大全素食菜谱大全如下:一、妙手豆皮素菜卷1、材料准备:豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。2、具体制作方法:(1)将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中。(2)接着再加入加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

  (3)接着将豆皮分四分,每分三张切开。(4)把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。(5)将上海青去叶留心,下开水灼一下,摆盘。(6)用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁.(7)烧开淋在豆皮上,淋点香油。二、素烧茄子1、材料准备:长茄子一条(300克)、红椒1个 、青椒1个2、调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙 、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙3、做法:(1)茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

  ?(2)锅内热2大匙油。(3)浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。(4)加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。(5)一直烧至茄子变软。(6)放入青红椒,及调料炒到青红椒断生即可。三、土豆烧茄子1、准备材料:茄子,土豆,柿子椒? ? 调料:白糖,水淀粉,盐,酱油2、做法(1)茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。(2)锅内加少许油,放入姜末炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。

  (3)之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。

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