明太鱼(明太鱼产地)

　　

明太鱼是海鱼么？

　　国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成道菜。

　　珲春东面海域为日本海,距出海口公里,北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤,东南方向与日本、韩国海域相连,该海域是明太鱼的主要产区

　　一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林 东北很多人都食用

　　明太鱼(Theragra chalcogramma;Alaska po-llack)鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的种 狭鳕身体长形,后部侧扁;体长可达毫米,体长为体高的.～.倍,为头长的.～.倍,为眼径的.～.倍又叫大口鱼

　　

明太鱼怎么吃

　　

明太鱼怎么做

　　辣烤明太鱼

　　?用料：明太鱼g

　　?调料：白糖g 盐g 辣椒粉g 孜然粉g 黑胡椒粉g 蒜g 海鲜酱油g 芝麻油g 味精g

　　?辣烤明太鱼做法：

　　?、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

　　、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。

　　、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍分钟。

　　、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

　　、将烤箱预热至度，置中层，烤分钟。

　　煮明太鱼干

　　?.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。

　　?.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。

　　?.豆芽去根洗净，细葱断成公分长，然后顺切半。

　　?.豆付切成x厘米大、.厘米厚的块儿。

　　?.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。

　　?.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。

　　?.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味

　　炖鲜明太鱼

　　所属菜系：韩国料理

　　制作手法：炖

　　菜品口味：香辣

　　菜品类型：煲仔

　　制作方法：原料

　　鲜明太鱼条，马蹄贝个，香菇个，鲜蘑个，萝卜克，水芹菜克，小葱根，红辣椒个，蒜泥／大匙，姜末小匙，辣椒面大匙，(鱼是)鱼海带汤杯，水芹菜小匙，胡椒面，苘蒿少许。

　　作料：蒜泥大匙，姜酒大匙，酱油l大匙，辣椒面大匙，辣椒酱大匙，精盐、胡椒面少许。

　　操作方法

　　、鲜明太鱼要剪去鳍，切成厘米长的段，盛入容器后倒入开水。

　　、马蹄贝放入淡盐水中浸泡，以去淤泥。

　　、萝卜切成见方片(稍厚)，红辣椒斜切成片。

　　、水芹菜取嫩茎和小葱切成厘米长的段。

　　、香菇去柄切成条。鲜蘑用手撕成条。

　　、锅内倒入(鱼是)鱼海带汤，下作料搅匀后放入萝卜煮。

　　、萝卜熟后，放入鲜明太鱼、马蹄贝煮分钟。

　　、放入香菇、鲜蘑，小葱、红辣椒、蒜泥、姜末、辣椒面、精盐、胡椒面等。

　　、略煮后放入水芹菜和茼蒿起锅即成。

　　图解

　　、鲜明太鱼要剪去鳍，剖开腹部除去内脏。

　　、斩成厘米长的段。

　　、倒入开水使肉变硬。

　　、萝卜切成见方片(稍厚)。

　　、水芹菜只用嫩茎，切成厘米长的段。

　　、(鱼是)鱼海带汤里加入作料搅匀，放入萝卜煮。

　　沾料明太鱼

　　撕成丝。用白糖、细辣椒面、白芝麻、味精、适当的米醋、香菜拌着吃。是朝鲜族同胞常吃的做法。

　　朝鲜拌菜的秘诀在于大量的糖，只加少许盐甚至不加盐。新手做朝鲜拌菜往往由于加多了盐或缺糖而味道不正。

　　细辣椒面要用水发成糊，辣椒面含盐，因此不加盐可能盐度也够。

　　以上是明太鱼的几种常见做法。

　　

明太鱼吃了有什么营养价值

　　明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的种。

　　功效

　　养胃,健脾,通血,养阴补虚

　　营养价值

　　它有健脾胃、益阴血之功。

　　适用人群

　　健康体质平和质

　　食用禁忌

　　皮肤过敏者慎食。

　　如何挑选

　　狭鳕身体长形，后部侧扁，体长可达毫米，体长为体高的.～.倍，为头长的.～.倍，为眼径的.～.倍又叫大口鱼。

　　

什么人不适合吃明太鱼

　　一般的人都能吃，应该没有问题，只要没有 棘头虫 就可以了

　　

明太鱼的做法大全，明太鱼怎么做好吃

　　主料

　　明太鱼条

　　调料

　　色拉油

　　适量

　　葱

　　克

　　姜

　　片

　　蒜

　　瓣

　　干辣椒

　　个

　　料酒

　　少许

　　淀粉

　　克

　　豆瓣酱

　　大勺

　　胡椒粉

　　少许

　　麻椒

　　粒

　　麻辣明太鱼的做法

　　.将明太鱼洗净切成~厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀

　　.锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出

　　.将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出

　　.炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油

　　.放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）

　　.汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可

　　

明太鱼是什么鱼呢？怎么像银龙鱼呢？

　　　　明太鱼(Theragra chalcogramma;Alaska po-llack)

　　鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的种

　　

　　

鳕鱼是明太鱼吗？

　　同科不同属，明太鱼是鳕鱼的一种，学名叫做狭鳕，市面上卖的鳕鱼一般有三种，一个是大西洋鳕鱼，纯进口的，比较贵，第二种是明太鱼，第三种是最常见常吃的鳕鱼，明太鱼体型小，刺多，身子比较薄，最常见的那种鳕鱼肉比较厚。要区分鳕鱼和明太很简单，找图对比下区别很明显，再就是看有没有头，鳕鱼捞上来之后直接就砍掉头冷冻了，所以市面上卖的是没有头的，但是你去韩国料理之类的地方，烤明太鱼都是带头的