豉油蒸鱼做法(蒸鱼豉油的用法)

　　

鼓汁蒸鱼怎么做？

　　豉汁蒸鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 　　口味：咸鲜味 工艺：粉蒸豉汁蒸鱼头的制作材料： 主料：鲢鱼头克 　　调料：大蒜（白皮）克,姜克,辣椒(红,尖,干)克,豆豉克,盐克,味精克,酱油克,淀粉(豌豆)克,猪油（炼制）克,大葱克教您豉汁蒸鱼头怎么做，如何做豉汁蒸鱼头才好吃 . 鱼头洗净； 　　. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸； 　　. 姜去皮洗净切成姜末； 　　. 葱洗净切成葱段； 　　. 豆豉捣成豆豉泥； . 将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀； 　　. 加上干淀粉再拌匀； 　　. 淋上熟油，放在笼里蒸熟； 　　. 另加上葱段便成。豉汁蒸鱼头的制作要诀： 鱼云指的是鱼头内的脑髓，非常滑嫩，是红烧鱼头的通称，但鱼头必须是切成块状的，才叫鱼云。 　　

蒸鱼豉油怎么做才好？

　　本文介绍豆豉蒸鱼的基本做法两种。 豆豉蒸鱼方法一：材料 鲳鱼条（约克），豆豉.汤匙，蒜茸/汤匙，姜丝汤匙，红辣椒丝汤匙，葱条切丝。调味：胡椒粉少许，生粉茶匙 　　豆豉蒸鱼做法：、鱼洗净抹干，以胡椒粉及生粉扫匀鱼身，平放碟上。、豆豉、蒜茸、姜丝加油汤匙拌匀，平均铺上鱼面，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气，放入炉内，用高火煮分钟，取出，放上葱丝、辣椒丝。、用小碗盛油汤匙，放入炉内，用高火煮分钟，取出，淋在鱼身上，即可食用。 豆豉蒸鱼方法二：净鱼整条，将鱼身两边划道但不切断，同样加盐后喂上~小时，鱼身两边抹上红辣椒酱后放入鱼盘，洒上浏阳豆豉，姜丝，料酒，和大油一勺，上锅清蒸，分钟后起锅。此鱼肉味清淡，有豆豉鲜味，微辣，适合口味偏轻，略略喜辣之人，所以称之为豆豉蒸鱼。 　　

豆豉蒸鱼怎么做

　　

、放进微波炉专用蒸锅里高火分钟后既成

　　

调料：

　　

做法：

　　

、先将鱼洗干净晾干水后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，胡椒粉码味分钟

　　

豉油蒸鲥鱼怎么做

　　蒸鲥鱼 　　材料 　　钱塘鲥鱼克，甜酒酿盒，葱丝、红椒丝各少许调料味精、盐、绍酒、姜汁各少许 　　做法 　　、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌分钟左右。 　　、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。 　　清蒸鲥鱼 　　材料 　　主料：鲥鱼 　　配料：火腿、香菇、竹笋、肥肉片 　　调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、糖、葱姜片、花生油、花椒、上汤 　　做法 　　．鲥鱼处理干净(不要去鳞)，改刀，腌制入味。 　　．将鱼用开水烫分钟，装盘，配料摆在鱼身上。 　　．将鱼入笼蒸熟取出，去掉葱、姜、花椒，倒掉多余汤汁。 　　．用上汤调味后勾薄芡，浇在鱼身上即可。 　　

蒸鱼豉油的作法

　　热锅，葱和鱼洗好，鱼放锅煮，等快煮是加点葱和豆豉，日常调味品。就可以了。 　　

豉油皇蒸生鱼的做法及制作方法

　　豉油皇蒸生鱼的特色：原汁原味，鲜香异常。豉油皇蒸生鱼的做法： 　　豉油皇蒸生鱼的特色：原汁原味，鲜香异常。豉油皇蒸生鱼的做法： 　　. 炒锅用中火烧热，下熟猪油克，烧至六成热，取出克淋在鱼上； 　　

清蒸鱼的蒸鱼豉油是怎么做的啊？

　　清蒸鱼的重量要控制在克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。 清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。 好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸—分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”—分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。 此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。 清蒸鱼的七大秘诀 秘诀一：鱼的重量控制在克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。 秘诀三：将约克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。 秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。 秘诀六：蒸-分钟即关火(火候是顶级秘诀)。 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”-分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。 　　

蒸鱼的做法，豆豉蒸鱼怎么做好吃，豆豉蒸鱼的家常做法

　　食材用料 　　鱼条 　　柠檬个相克食物 　　红椒丝、葱丝适量 　　香菜适量相克食物 　　豆豉相克食物 　　蒜末 　　豆豉蒸鱼的做法 　　.鱼洗净，切四刀 　　.撒上海盐 　　.锅中油烧热，加蒜末，然后加豆豉炒香 　　.豆豉均匀抹在鱼上 　　.放半个切片的柠檬，上热锅蒸 　　.蒸出来鱼上浇蒸鱼酱油 　　.放上红椒丝和葱丝，挤上半个柠檬汁 　　.用勺子浇上热油，最后放上香菜