虎头鸡的做法(虎头鸡做法步骤)

　　

虎头鸡怎么做好吃

　　虎头鸡的做法 　　.准备主料：笨鸡腿肉克，洗净后剁成小块。 　　.准备好辅料：玉米油、料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋颗、碗面粉、葱、姜、香菜、韭菜。 　　.鸡肉里打入一颗鸡蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。 　　.再放入适量的玉米油和香油，搅拌均匀后腌制分钟。 　　.腌制好的鸡块内加入面粉，搅拌后加入两颗鸡蛋再拌均。 　　.继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后再醒发分钟。 　　.热锅加入适量的油，油烧至七分热，用手将鸡块一个一个抓至油锅内，鸡块定型后再进行翻炸。 　　.翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。 　　.炸好的鸡块，颜色诱人。 　　.热锅放少许油，葱姜丝、生抽爆锅。 　　.锅中入水，放盐、十三香，再放入炸好的鸡块，大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖-分钟。 　　.待闷炖时间到时，大火收下汤汁，汤汁不宜过少，加入鸡精、蒜碎，再撒上香菜段和葱丝。 　　.盛入容器内，一碗香喷喷的虎头鸡就做好了 　　

虎头鸡块的做法，虎头鸡块怎么做好吃，虎头鸡块

　　主料：鸡翅、鸡蛋 　　配料：土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、面粉、大葱、生姜、大蒜 　　调料：美极鲜酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉 　　虎头鸡的做法： 　　、鸡翅洗净; 　　、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净; 　　、葱姜蒜、辣椒准备好; 　　、鸡翅切成粒子大小的块，加入/茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制分钟入味; 　　、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块; 　　、西葫芦切块; 　　、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈; 　　、鸡蛋打入面粉中，加入克的水搅成均匀的面糊; 　　、把腌制好的鸡块表面裹满面糊; 　　、放入成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出; 　　、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片; 　　、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒-分钟; 　　、再放入西葫芦和香菇略炒; 　　、最后放入炸好的鸡块; 　　、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的/位置即可。大火烧开加盖转小火煮分钟。 　　、最后撒入香葱末和红椒圈即可。 　　

虎头鸡怎么做

　　虎头鸡 　　主料：鸡腿肉、鸡蛋、面粉 　　辅料：花椒、大料、香叶、肉蔻、葱、姜、蒜、木耳、香菇、红椒丝 　　制作方法： 　　、鸡腿肉切成块，用盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、豆蔻腌制小时； 　　、用搅拌器将鸡蛋清打成泡沫； 　　、将鸡块放在面粉中裹匀，然后在蛋清里蘸一下； 　　、锅中放油，油七成热时放入鸡块，炸至金黄色后捞出，放在容器中； 　　、加入木耳、香菇、料酒、酱油、水以及腌制鸡块时用的调料汁，上锅蒸分钟后取出，撒红椒丝即可。 　　制作要诀： 　　、鸡块腌制的时间要尽量长些，以不少于小时为最佳；裹面粉时一定要滚成球状，成品才会更形象； 　　、蛋清要打成泡沫状，这样利于成形。 　　

虎头鸡是如何制作的？

　　虎头鸡 主料：鸡一只，鸡蛋个 调料：酱油、盐、料酒、味精、糖少许，面粉、葱、姜丝、蒜片各适量，花生油克（过油用）。 做法：（）将鸡收拾干净去五脏、洗净，鸡带骨剁成核桃大小的块，用盆盛，再放酱油、料酒、味精、糖各少许，把鸡块先煨一下，用手抓均匀，然后滚一薄层干面粉，把鸡放入盆内，再把蛋打在鸡块上，挂一层糊。 （） 旺火坐锅放入油，等油热到冒青烟时，把鸡块入锅炸成 金黄色时捞出沥油待用。（）把以炸得鸡块盛碗内，然后放高汤、葱、姜丝、蒜片、料酒、味精、糖各适量，找好口味，旺火上屉蒸烂即可。 特点：鲜嫩清香，色泽金黄 　　

虎头鸡怎么做

　　方法如下：选家养公鸡（东北叫溜达鸡）一只，宰杀煺毛后去头、爪，将鸡肉垛成约.公分的方块，均匀沾上面份。打三个鸡蛋反复搅匀后放入面份再搅成蛋黄色的糊状。将豆油烧开（温度不宜太高），把鸡块沾上蛋糊放入油锅，榨至金黄色出锅。此时为半成品，因其形如虎头，故称“虎头鸡”。在砂锅或铁锅中添上温水，将榨好的鸡块、切好的山药或土豆块及大料、葱、盐、姜等放入，用小火慢炖。待其中山药或土豆好了即可出锅。其特点是：醇香可口，鸡汤鲜美。