粤菜食谱(广州粤菜厨师招聘)

　　

粤菜都有什么经典的菜式

　　盐焗鸡 　　果仁百合 　　玻璃白菜 　　豆浆鱼片 　　红扒鱼肚 　　白斩鸡 　　咕噜牛肉 　　大良炒鲜奶 　　白云猪手 　　佛手排骨 　　蚝油嫩豆腐 　　果汁煎肉脯 　　蒜仔瑶柱豆苗 　　鲜菇虾丸汤 　　翡翠海鲜盏 　　荷包鲤鱼 　　腊肉茭白笋 　　枸杞菊花煲排骨 　　叉烧肉 　　芙蓉煎滑蛋 　　凉冻金钟鸡 　　炒芙蓉蟹 　　游龙戏风煲 　　香芋扣肉 　　蚝皇凤爪 　　花香冬瓜盅 　　乳酪蒸虾仁 　　麒麟鲈鱼 　　素烧豆腐 　　椒盐虾 　　柠檬蒸鲩鱼 　　冬笋猪肚海参羹 　　冬瓜糯米煲鸭 　　越秀鸡 　　红酒牛肉丝 　　客家酿豆腐 　　干烧冬笋 　　鲍汁双脆 　　锅仔肥肠 　　西梅牛肉焖薯仔 　　锦绣鱼球 　　香橙煎鳕鱼 　　竹笙鸳鸯卷 　　椰盅海皇 　　白灼响螺片 　　沙嗲酱芥兰 　　菠菜鸡煲 　　铁板浇汁鱼 　　东江瓤豆腐 　　

粤菜家常菜谱

　　三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚 　　

广东菜谱家常菜做法 粤菜菜谱家常菜做法

　　

　　东南西北中，美食在广东。

　　粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。

　　潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。

　　请参考我在百度空间写的日志：

　　《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》

　　《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。》《寒冬至，狗肉肥。》

　　

　　
有没有广东菜食谱？



　　这要用装有热水的炖盅把材料全放上（炖盅最好有盖），按以上方法煲上四小时

　　这要用装有热水的炖盅把材料全放上（炖盅最好有盖），按以上方法煲上四小时

　　２、扇骨玉米汤

　　我是广东人我想也不用靓汤的食谱下载吧~！！

　　
粤菜的做法大全，粤菜食谱怎么做好吃



　　腊味煲仔饭的做法步骤

　　米洗净，按照:的比例煮制米饭；在米中加入勺食用油，开始煮饭。

　　腊肉、腊肠切片。

　　青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水秒。

　　当米饭煮到表面没有水，米饭成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖分钟。

　　勺生抽、勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。

　　成功

　　刚刚好的锅巴，吃起来脆脆的。

　　
好清乡粤菜菜谱



　　菠萝古老肉   香煎茄片  香芋扣肉    茄汁基围虾     红烧甲鱼    柠檬嫩牛肉   水煮鱼   蚝油生菜     这些都不错

　　
什么是粤菜？？求几个粤菜的菜谱~~