红烧猪粉肠的做法步骤图，红烧猪粉肠怎么做
用料 ?
粉肠的做法？
猪粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。粉肠胆固醇含量高血脂等心血管患者忌食 如何洗猪粉肠？ 、用适量白醋和水浸肠子分钟。（白醋具有清洁、辟腥、消毒作用） 、用手揉搓猪粉肠，再把肠子对着水龙头冲洗，然后把肠子的一头套住水龙头（就好象水管套着水龙头一样）开大水冲洗肠子里面。 、用适量面粉和水揉搓肠子几分钟，再把肠子对着水龙头冲洗，然后把肠子的一头套住水龙头开大水冲洗肠子里面。 、用筷子顶住肠子的一头，把筷子套进去直至筷子从另一头出来，这样子就把肠子翻过来，然后重复以上的洗涤步骤。 （猪小肠、猪大肠、猪肚都是用这种方法来洗，不过大肠是最脏的部位所以洗涤时间更长些，所用白醋和面粉更多些。） 适合炒、蒸、煮。
广东粉肠的做法大全
材料
猪肉末，葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉
做法
，猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆（红薯粉加水调成糊状），一个方向搅拌至粘稠状。
，做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。
，水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮分钟捞出晾凉切片装盘开吃。
制法
【主料】：猪肥瘦肉.公斤，猪小肠适量，干淀粉公斤。
【调料】：香油克，盐克，酱油克，蒜末、葱末各克，米醋克，花椒粒克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷()克，食品红色适量。
【作法】：
()克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
()用克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
()将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮分钟(不超过℃)，取出晾凉，切片食用即可。
【特点】：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
其它
粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称(苦肠)。
一般说的粉肠是指猪的粉肠。虽然牛也有粉肠，但因为质感欠佳，所以很少被人食用。
老式粉肠制作方法
用料 猪肉馅 克（肥瘦之比为:或者:都可以） 肠衣 半根 淀粉 克（我用的是土豆淀粉） 小香葱 根（大葱的话用厘米长的一段就可以了），拌馅调料 生姜 片，煮肠子调料 生抽 ml，拌馅调料 十三香 克，拌馅调料 香油 ml，拌馅调料 盐 ~克，煮肠子调料 八角 一个，煮肠子调料 花椒 l粒，煮肠子调料 葱段 段，煮肠子调料 白糖 勺（大约克左右），熏肠子原料 茶叶 三个手指捏一些就可以了，熏肠子原料 东北粉肠的做法 将肉馅放入大碗中，放入拌馅调料 顺着一个方向搅拌均匀 另取一个大碗放入干淀粉，然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润 然后将克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊 晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲 拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡分钟 再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子，用剪刀在距离瓶口厘米处剪开成一个漏斗 将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧 将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上 用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺...用料 猪肉馅 克（肥瘦之比为:或者:都可以） 肠衣 半根 淀粉 克（我用的是土豆淀粉） 小香葱 根（大葱的话用厘米长的一段就可以了），拌馅调料 生姜 片，煮肠子调料 生抽 ml，拌馅调料 十三香 克，拌馅调料 香油 ml，拌馅调料 盐 ~克，煮肠子调料 八角 一个，煮肠子调料 花椒 l粒，煮肠子调料 葱段 段，煮肠子调料 白糖 勺（大约克左右），熏肠子原料 茶叶 三个手指捏一些就可以了，熏肠子原料 东北粉肠的做法 将肉馅放入大碗中，放入拌馅调料 顺着一个方向搅拌均匀 另取一个大碗放入干淀粉，然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润 然后将克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊 晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲 拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡分钟 再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子，用剪刀在距离瓶口厘米处剪开成一个漏斗 将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧 将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上 用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中 用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺 全部灌好后，肠衣要空出大约厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留~厘米的空白 将锅里放入温水，然后放入肠子和葱段、姜片、八角、花椒、盐，开小火，不要盖锅盖 将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下 水大热以后开始计时，分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一动就会破的，锅上面的浮沫也不要去管它 煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水，然后关火晾到不烫手 将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉，如果不喜欢熏的味道，那么到这一步就可以吃了 取一铁锅，里面不要有任何水分，然后将一块锡纸放到锅底，将白糖和茶叶放到锡纸上 在锅里再放一个蒸帘子，我用的是一个旧的蒸帘，没有的话也可以用筷子架到锅上 将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖，锅盖一定要盖严；中大火，有烟味时开始计时分钟，然后关火，再焖分钟开盖，粉肠的表皮就成了橙黄色了 小贴士 、肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡分钟，不然肠衣会发脆爱破； 、淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠； 、灌好的肠子每一节都要留出空白的一段，这样煮的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破； 、开始煮的时候一定要将肠子上用牙签多扎几下，这样煮的时候肠子里面的气体才会及时排出，不然会将肠子涨破； 、煮肠子的水一定要保持不开的状态，也不要盖锅盖，更不要随便翻动肠子，不然肠子会破的； 、熏肠子的时候，锅盖一定要盖严，不能留缝隙，如果一次没有熏好，肠子表皮颜色太淡，可以讲锅盖再盖上，再次点火熏一次； 、如果煮肠子的时候肠衣破了，也不要动它，里面的肉馅也会成型的，煮好后捞出来晾凉后切成块吃也非常好吃；
自制粉肠怎么做好吃，自制粉肠的家常做法
食材 主料 肉馅 g 淀粉 g 肠衣 根 辅料 精盐 g 味精 g 十三香 g 酱油 g 糖 g 葱末 适量 姜末 适量 香油 g 料酒 g 步骤 ..肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了 勺（不是吃饭的勺子哦），估计有 、 两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。 ..把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概 / 左右的空白肠衣比较好。 ..煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮 分钟。(如果看水要开了，就往锅里点些凉水。 ..粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。 小贴士 .香肠不要灌的太满，太满了煮的时候就会爆，做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）。
爆炒粉肠的做法步骤图，爆炒粉肠怎么做好吃
爆炒粉肠的做法步骤
粉肠的做法大全有图，粉肠怎么做好吃
.)将粉肠切成公分的长段，放在水龙头下面，用小水流慢慢冲干净后沥干水份备用。 .)姜切小片、香菜切小段备用。 .)起油锅，放入姜片炒香，再放入粉肠、调味料，煮约分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面再撒上香菜即可。
粉肠的配方及制作方法
粉肠的配方及制作方法如下： 原料：猪肥瘦肉.公斤，猪小肠适量，干淀粉公斤，香油克，盐克，酱油克，蒜末、葱末各克，米醋克，花椒粒克，肉料克，食品红色素适量。 步骤： .用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。 .用克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。 .将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮分钟，取出晾凉，切片食用即可。
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