泡椒牛肉(泡椒牛肉火锅)

　　

泡椒牛肉的做法，泡椒牛肉怎么做好吃，泡椒牛肉的家常

　　

食材用料

牛肉g相克食物

泡辣椒适量

泡姜适量

豆瓣酱勺相克食物

酱油少许

盐少许

淀粉勺

砂糖g相克食物

泡椒牛肉的做法

泡椒牛肉的做法图解.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）

泡椒牛肉的做法图解.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）

泡椒牛肉的做法图解.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段

泡椒牛肉的做法图解.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒

泡椒牛肉的做法图解.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老）

泡椒牛肉的做法图解.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒

泡椒牛肉的做法图解.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（g左右），翻炒

泡椒牛肉的做法图解.牛肉熟了就可以起锅了

食材明细

牛肉适量泡椒适量青椒适量圆葱适量盐适量料酒适量鸡精适量淀粉适量葱姜蒜适量中辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

泡椒牛肉的做法步骤

 

原料图

 

泡椒切段，青椒切块，大蒜切片，葱姜切末

 

牛肉切片，用圆葱 胡椒面 料酒 湿淀粉 油腌十分钟

 

锅放油，把牛肉放锅中炒变色出锅

 

另起锅，放油，放葱姜蒜爆香

 

放入泡椒中小火炒，

 

放入牛肉炒

 

加入青椒块，放料酒 少许水 鸡精出锅

　　

泡椒牛肉怎么做？

　　原料：牛里脊肉、香芹 辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤 制作方法： 、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味； 、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒； 、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒； 、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒分钟即可。 贴心小提示: 、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。 、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。 、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头。 　　

泡椒牛肉怎样做？

　　. 　　牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置分钟腌制入味。 　　. 热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。 　　. 待牛肉变色后，沥干油盛出备用。 　　. 红绿泡椒可随意，葱切葱花。 　　. 锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。 　　. 放入葱花和红绿泡椒炒香。 　　. 放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。 　　. 炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。 　　上面的做法是我从豆果网上粘过来的，希望能帮助到您！ 　　

泡椒牛肉的做法

　　 　　

泡椒牛肉家常做法，正宗泡椒牛肉怎么做

　　主料 牛肉克 泡椒克 芹菜克 青椒个 红椒个 　　辅料姜适量 蒜适量 鸡精适量 淀粉适量 料酒适量 生抽适量 　　步骤.洗净西芹、青红椒，斜刀切小块 　　.切碎姜蒜及泡椒 　　.牛肉洗净切小片或丝 　　.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制-分钟 　　.炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出 　　.先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味 　　.加入青红椒 　　.加入西芹，加适量盐调味 　　

泡椒牛肉的做法

　　泡椒凤爪的做法 　　原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 　　、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 　　、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 　　、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 　　、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 　　、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 　　、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 　　、装盘。 　　注意事项： 　　、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 　　干煸牛肉的做法 　　第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。 　　第二步：然后将油烧成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。 　　第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。 　　第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。 　　另外一种： 　　原料： 　　牛肉，姜丝，芹菜，精盐，绍酒，酱油，郫县豆瓣，味精，花椒面，熟菜油，香油 　　[制法] 　　、将黄牛背柳肉去筋，横切成约厘米长、毫米粗的丝；姜切成细丝，芹菜切丝；豆瓣剁茸。 　　、炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，下牛肉丝反复偏炒至水气将干时下郫县豆瓣、精盐继续煸炒，边炒边加剩余菜油，炒至牛肉将酥时，下酱油、姜丝、绍酒炒出香味，放入芹菜丝至断生出香味时，加味精，淋上香油炒匀装盘，撒上花椒面即成。 　　[操作要领] 　　、选料要正确，锅要灸好，以免影响菜肴质量。 　　、掌握好煸炒的火候，否则牛肉嚼不动。 　　、牛肉千万不要用生粉去拌，这道菜要的是牛肉的韧而不是嫩。