水晶菜(水晶菜可以生吃吗)

　　

塔菜是什么菜

　　一种是叫宝塔菜，也称元宝菜，样子象胡芦，是用来做酱菜。 　　还有一种就是楼上说的青菜的一种，贴在地上生长的，叶子是乌色的，上海人称之为塔枯菜，烤起来吃味道不错。 　　

窜窜菜的菜有那些？

　　你那个“窜窜”应该是有些地方小吃“串串香”的串串菜吧，如果是，那菜就多了，只要是市面上有的时令蔬菜、干菜（泡发的木耳、海带……）都可以，如：土豆、莲藕、山药、莴笋、萝卜、青菜、花菜、茄子、四季豆、腐竹等等。 　　

洋西菜是什么？

　　洋西菜就是羊栖菜，一种藻类植物，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。圆子纲，马尾藻科。藻体黄褐色，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。株高-cm，最长达m以上。分假根、主干、叶与气囊。圆柱状假根具分枝。 　　“茎”下方初生叶扁厚，卵圆形，“茎”上部后生“叶”棒状或茄形。气囊纺锤形，生于叶腋。雌雄异株，生殖托内分别形成卵囊和精子囊。生长在低潮带岩石上，中国南方沿海生长繁茂，山东、辽宁等地也有分布。 　　扩展资料 　　羊栖菜生长习性：羊栖菜的生长和发育季节随着生长的地区而不同，黄、渤海产幼苗初见～月，次年 ～月成熟；东海产幼苗见于月至次年 月，～月间成熟；南海产幼苗成熟期很早，一般为～月(曾呈奎等 )。繁殖期一般在 ～月，南方由于气温较高，比北方要提前些。 　　羊栖菜的藻体生长及发育明显受温度、光照、盐度及潮汐、营养盐等环境因子的影响。其中温度和光照是最主要的影响因子。 　　参考资料来源：搜狗百科-羊栖菜 　　

东北人叫臭菜.学名应叫什么?

　　芝麻菜（学名：Eruca sativa）是十字花科芝麻菜属的植物。东北臭菜多为大叶芝麻菜菜。原产于欧洲，亦有分布在亚洲、非洲以及中国大陆的河北、黑龙江、山西、辽宁、四川、甘肃、新疆、陕西、青海、内蒙古等地。 　　芝麻菜别名芸芥、火箭菜、火箭生菜，各地又有不同的称谓，如香油罐（黑龙江） 臭菜（辽宁） 臭芥（内蒙古） 芸芥（西北） 臭萝卜、金堂葶苈（四川） 　　

冷菜常见的制作方法有哪些？

　　冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等，这里介绍几种常吃的。 　　．拌 把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加入各种调味品，然后调拌均匀的作法叫拌。拌制菜肴具有清爽鲜脆的特点。 　　．炝 是先把生原料切成丝、片、、块、条等，用沸水稍烫一下，或用油稍滑一下，然后滤去水分或油分，加入以花椒油为主的调味品，最后进行参拌。炝制菜者具有鲜醇入味的特点。 　　．腌 是用调味品将主料浸泡入味的方法。腌制凉菜不同干腌咸菜，咸菜是以盐为主，腌制的方法也比较简单，而腌制凉菜须用多种调味品，口味鲜嫩、浓郁。 　　．酱 是将原料先用盐或酱油腌制，放入用油、糖、料酒、香料等调制的酱汤中，用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，然后用微火熬浓汤汁，涂在成品的皮面上。酱制菜肴具有味厚馥郁的特点。 　　．卤 是将原料放入调制好的卤汁中，用小火慢慢浸煮卤透，卤汁滋味慢慢渗入原料里。制菜肴具有醇香酥烂的特点。卤的内容还很多，以后再专门介绍。 　　．酥 酥制冷菜是原料在以醋、糖为主要调料的汤汁中，经慢火长时间煨焖，使主料酥烂，醇香味浓。 　　．熏 是将经过蒸、煮、炸、卤等方法烹制的原料，置于密封的容器内，点燃燃料，用燃烧时的烟气熏，使烟火味焖入原料，形成特殊风味的一种方法。经过熏制的菜品，色泽艳丽，熏味醇香，并可以延长保存时间。 　　．水晶 也叫冻，它的制法是将原料放入盛有汤和调味品的器皿中，上屉蒸烂，或放锅里慢慢炖烂，然后使其自然冷却或放入冰箱中冷却。水晶菜肴具有清澈晶亮、软韧鲜醇的特点. 　　?