柚子皮家常做法(柚子皮腌咸菜江西做法)

　　

秘制柚子皮怎么做，最正宗的秘制柚子皮做法

　　食材与明细 　　柚子皮个生姜适量蒜瓣适量红尖椒适量六月香豆瓣酱勺白糖.勺食用油勺糯米粉勺难度高级时间半小时口味微辣工艺调味 　　秘制柚子皮的做法步骤 　　. 　　点击查看大图 　　准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。 　　. 　　点击查看大图 　　先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以到毫米的厚度为佳） 　　. 　　点击查看大图 　　切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉） 　　. 　　点击查看大图 　　浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分） 　　. 　　点击查看大图 　　在柚子皮里调入勺六月香豆瓣酱，.勺白糖、勺食用油。 　　. 　　点击查看大图 　　把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。 　　. 　　点击查看大图 　　一起加入柚子皮中。 　　. 　　点击查看大图 　　用筷子搅拌均匀。 　　. 　　点击查看大图 　　再加入勺糯米粉。 　　. 　　点击查看大图 　　再次拌匀。 　　. 　　点击查看大图 　　锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。 　　. 　　点击查看大图 　　大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后到分钟即可，但具体要看量的多少哈） 　　. 　　点击查看大图 　　蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。（我每次蒸好以后，都会先装一盘做菜，很好吃哦） 　　

炒柚子皮的做法，炒柚子皮怎么做好吃，炒柚子皮的家常

　　炒柚子皮的做法 　　主料 　　大蒜适量 　　生抽适量 　　胡椒粉适量 　　鸡精适量 　　白糖适量 　　. 　　柚子剥开之后削去表皮切块。 　　. 　　用清水浸泡数小时。 　　. 　　放入锅里煮沸约二十分钟。 　　. 　　柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大） 　　. 　　烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。 　　. 　　把柚子皮加入翻炒。 　　. 　　炒均匀之后倒入调料翻炒片刻盖上锅盖焖几分钟。 　　. 　　待柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。 　　

柚子皮怎么做好吃？

　　柚皮去涩技巧 　　做柚子菜，关键在去柚子表皮的涩味。有些家庭和酒楼先削去青黄的表皮，以去硬去涩，留下白色的“棉絮”内层，其实这样是不科学的。 　　柚皮真正的营养成分在于它的皮，但如何在保留皮的基础上，即保持它的药用价值，又能使菜式鲜滑香口？方法很重要，先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮 分钟，之后再放在流动的水中冲至分钟，接着用滚水将柚子皮滚分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。 　　肉酱扣柚皮 　　材料：五花肉克，柚皮克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。 　　做法： 　　、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟； 　　、放入已经处理好柚皮；、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。 　　柚皮焖黄牛仔 　　材料：牛黄仔克，柚皮克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。 　　做法： 　　、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒； 　　、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至分； 　　、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。 　　食家提示 　　如何选好柚皮 　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 　　柚皮烹制法 　　以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。 　　怎样取柚子皮 　　取柚子只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 　　

怎么做柚子皮好吃 三种做法还柚子皮的清香

　　用料  

柚子皮    个    

水    刚好淹没柚皮即可    

冰糖    按个人喜好    

盐巴    

止咳化痰柚皮糖的做法  

先用盐巴把柚子皮洗干净。现在的水果外面都可能有保鲜用的食用蜡，用盐巴可以洗干净哟。

柚子皮切片，自己觉得合适的大小即可。用淡盐水浸泡柚子皮。

泡出黄水以后，捞出柚子皮，挤干水份。然后换一盆清水继续浸泡，这次开始就不要用淡盐水了。只用清水。直到挤出的水份不再发黄。这一步是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。

柚子皮处理好以后，开始熬糖水。糖度随自己的喜好即可。

糖水熬好以后关火，放入挤干水份的柚子皮浸泡。保证每片柚子皮都吸收了足够的糖水。

开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖。一定要小火哟，避免局部糊掉。

炒到最后，柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了。喜欢脆口的，还可以再多炒一会儿。起锅放凉，直接密封保存的话，就是偏软的。放室温晾凉天左右，就是酥脆的哦。

　　

最正宗柚子皮的做法 怎样做柚子皮

　　要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦 　　味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜 　　洗干净，切碎后混在一起。。。 　　把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓（我们江西把这个动作称之为“捺”，所 　　以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前 　　面拌好的辣椒料倒入，拌匀。 　　接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好（封好）罐子口。现 　　在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而 　　来的清香了。 　　

柚子皮家常做法，正宗柚子皮怎么做

　　材料 　　个葡萄柚的皮，g细砂糖，柠檬/个，适量白砂糖（防粘连用） 　　做法 　　、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约/的白瓤。 　　、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。 　　、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。 　　、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。 　　、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。 　　、挤入柠檬汁，再倒入约ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮-分钟。 　　、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮-分钟。 　　、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。 　　、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。 　　、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。 　　

柚子皮怎么做如何做好吃

　　食材明细：柚子皮一个柚子的皮，大蒜瓣个，花生油适量，香油适量，姜适量，酱油适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量 　　微辣口味 　　烧工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　柚子皮的做法步骤 　　将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉，用收将里面那些较软的皮拨掉，因为外面的好苦，里面的皮吃起来没有口感。 　　将处理好的皮切成薄片，放到水里反复清洗，每次清洗都要用力用手把水分挤干，这样就能将苦味去除点，我每次都是洗遍左右哦！洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。 　　将泡好的柚子皮放到锅里煮分钟后捞出用冷水洗净，反复洗两遍（一定要冷水下锅哦），然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。 　　将花生油下锅烧至成热把蒜姜末放下锅炒香，放入辣椒盐炒两下，到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。（因为柚子皮挤干了要吸收水分），把柚子皮倒入汤里，待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了！（因为柚子皮是煮熟了的不用多炒）起锅的时候放点香油就好了！