山药炖鸽(炖鸽子汤的最佳配料)

　　

乳鸽炖山药好不好

　　山药配鸽子 炖汤更补血益气 　　山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤？因为山药有补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。 　　

鸽子炖山药汤的做法与功效

　　山药鸽子汤做法步骤： 　　提前准备食材，鸽子只、山药半根、葱根、姜片片、料酒~克、盐适量、清水适量。 　　.小葱两根清洗干净，挽个结。姜去皮，切三块，清洗干净。 　　.鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，清水浸泡分钟。 　　.鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。 　　.山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太薄，太薄一炖会太烂不成块。 　　.炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入。 　　.料酒洒在鸽身上。 　　.放入清水，七～八分满。 　　.盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线。 　　.插上电源，按键到炖汤健上，开始炖。一个程序是.小时。 　　.一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。 　　.一个程序结束，继续开一个炖汤程序。还剩余.小时的时候，开盖加入山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。 　　.最后.小时时候。加入-勺盐调味。 　　.炖好之后盛出来即可。 　　烹饪技巧： 　　.鸽子用冷水浸泡，无需焯水，炖煮产生的浮沫也很少。 　　.口味偏清淡，老人补身汤品，鸽肉软烂，想吃劲道一点的肉可以减少个小时的炖煮。 　　山药鸽子汤的功效： 　　鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。 　　山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。 　　参考资料来源山药鸽子汤—百度百科 　　

山药炖鸽怎么做？

　　主料：雏鸽克 　　辅料：山药克 　　调料：姜克,盐克,大葱克,味精克 　　做法： 　　. 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出； 　　. 山药去皮，切菱形块； 　　. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开； 　　. 加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面； 　　. 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。 　　

用山药炖鸽子汤，是用老鸽好还是用普通的呢！

　　徽菜野味类名品。此菜取材于黄山名产——黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹制。黄山山药是黄山特产，肉细嫩，味鲜美，可作蔬菜，也可作上等药材。古人云，久服山药，“耳目聪明，轻身不饥延年”。野鸽素为鲜美的飞禽肉，有补脑健肾，增强记忆力的特殊作用。这道菜既为佳肴，又为补身良药。具体制法是：将黄山山药削去外皮，切成一分厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净备用。选用野鸽子二只(约重一斤)，杀好洗净，在腹部(靠近肛门附近)上开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次。然后将鸽子放在砂锅或汤钵中，加入葱、姜(拍松)、山药片、鸡清汤、绍酒、盐、冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸一个半小时左右取出，淋上熟鸡油即成。此菜汤色清白，鸽肉酥烂，山药绵香，因入笼蒸炖，原味不失，醇美爽口。 　　选用野鸽比较好，没有区分老鸽子或者普通的。 　　

山药鸽子汤的功效有哪些

　　鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。 　　山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。 　　扩展资料： 　　薯蓣应实行-年轮作。整地除施肥后耕翻外，主要是开挖供块茎向下伸长的疏松沟，一般沟深米以上，沟宽-厘米，沟间距-厘米。人工开沟比较费时，一般在冬前进行，开沟后回填土时，注意不要打乱土层顺序。用专门的开沟机功效高，可在播前一个月进行。 　　参考资料来源：搜狗百科-山药鸽子汤 　　

鸽子炖山药可以吗?

　　当然可以啦，这两种食物并不相克，和山药相克的是以下食物： 　　山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 　　山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　山药+荞麦米：身体不适 　　山药+鹿肉：生涩易便秘 　　山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 　　山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 　　山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 　　山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 　　山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　

鸽子炖山药怎么做好吃

　　用料： 山药:根盐:少量鸽子:只花椒:少量枸杞:少量生姜片:少量 　　步骤： 　　准备好食材 　　将鸽子切成块，生姜片，花椒备好。 　　山药切好备用。 　　将鸽子，生姜，花椒倒入锅中 　　放入适量水在锅中 　　大火烧开后小火慢炖一小时后，倒入山药小火慢炖。 　　待起锅前放入少许枸杞在锅中，起锅装盘。 　　成品图。