制作泡椒凤爪(红薯怎么保存方法)

　　

正宗泡椒鸡爪的做法

　　

教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪
、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。
、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。



提示：、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
一、泡椒凤爪的家庭做法 

原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 
、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 

、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 

、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 

、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 

、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 

、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 

、装盘。 

注意事项： 

、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

二、四川泡椒凤爪的做法

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。





而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的，而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握，如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好，否则就会吃下很多细菌，因为他们为了节省成本，鸡爪可能用化学物质漂过，这是为了让鸡爪看起来更白更好看，泡椒水肯定是重复利用，鸡爪来源就不知道了。还是自己做的比较干净

保存的好大概-天之内没问题。

　　

想自己在家做泡椒凤爪，怎么做？？？

　　首先，需要冷开水一盆（最好事先在冰箱冷藏），泡椒浸泡水一盆（冷开水+泡椒水+泡椒+盐） 　　、将凤爪洗净后先用开水过一遍，去除浮沫。 　　、将凤爪重新入锅中，加入水盖过凤爪，煮分钟。 　　、从锅中捞出凤爪倒入事先准备的冷开水中浸泡~分钟，一定要超过凤爪。 　　、捞出凤爪倒入泡椒浸泡水中，放入冰箱冷藏室中，小时后即可食用。 　　希望对你有用哦 　　

泡椒凤爪的制作方法和配料

　　泡椒凤爪 　　. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 　　菜品分类 腌 　　调料： 大蒜 克 花椒 克 胡椒粉 克 味精 克 盐 克 各适量 　　

正宗泡椒鸡爪的制作方法

　　【泡椒鸡爪】所需材料：鸡爪斤、泡椒克、泡椒水适量、盐适量、姜块、花椒几粒、八角个、料酒汤匙、米醋克、 　　做法步骤： 　　.把鸡爪放在清水中泡-小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。 　　.再把鸡爪用刀斩成-段，这样鸡爪容易入味，准备好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。 　　.锅内加入水，冷水下入鸡爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。 　　.烧开，撇去浮沫，煮-分钟，将鸡爪煮熟即可，不要煮过火，鸡爪煮过火，吃着就不脆，没有嚼头了。 　　.将煮好的鸡爪捞出，马上放到冷水中投凉，使鸡爪迅速降温，投洗-遍，洗去鸡爪的油， 　　.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内，加入盐、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要没过鸡爪，如果泡椒水不够，加些凉白开，或者矿泉水，盖上盖子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到时间后，就可以吃了，放的时间越长，味道就会越好。酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了。 　　

泡椒凤爪个制作方法

　　做法  　　精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。  　　、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。  　　、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。  　　、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。  　　、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。  　　、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟。（一般可以置更长时间味道更好）  　　做法  　　、泡菜水一坛  　　、野山椒一瓶  　　、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)  　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。  　　做法  　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。  　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。  　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。  　　做法  　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮-分钟。喜欢脆的就分钟，喜欢口感软些的就分钟。  　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约/。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。  　　凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！  　　做法  　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。  　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。  　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 　　

如何制作泡椒凤爪

　　、材料：鸡爪克、野山椒克、米醋克、凉白开克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。 　　、鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后把洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。 　　、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡分钟。 　　、鸡爪分装进饭盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。 　　、盖好盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。 　　

怎样在家自己制作泡椒凤爪

　　泡椒凤爪 　　原料： 　　主料：鸡爪克 　　配料：泡椒克 　　调料：白醋克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒 　　泡椒凤爪的做法 　　.准备好原材料。 　　.鸡爪去掉指甲，切成块。 　　.准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。 　　.锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟 　　.用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净。 　　.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的，很好吃。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的，就不用冰水。 　　.泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。 　　.放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏小时左右即可。 　　泡椒凤爪的做法小贴士： 　　.这种泡椒一般都比较辣，辣椒的用量根据自己的口味添加，喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段； 　　.泡的时间没有严格的要求，尝尝味道，入味了就可以吃了，一定要将盐水淹没鸡爪。 　　

自己做泡椒鸡爪怎么做

　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮-分钟。喜欢脆的就分钟，喜欢口感软些的就分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一 　　点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约/。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 　　味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!