东北大饼子(东北大铁锅的大饼子怎么做)

　　

东北大饼子像发糕一样的做法

　　原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果 　　做法: 　　、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状; 　　、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性; 　　、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置-小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸分钟即可。 　　点评:南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。 　　

饼子怎么做好吃，东北玉米面大饼子的家常做法

　　玉米面大饼子 　　主料 　　玉米面克 ? ?玉米淀粉克 ? ?牛奶克左右 ? ?白糖适量 ? ? 　　玉米面大饼子的做法步骤 　　.?用电子秤秤出克玉米面，我的玉米面是粗的，因为之前是为了做玉米粥买的。再称出克玉米淀粉。 　　.?放适量的白糖。 　　.?把淀粉，白糖，玉米面搅拌均匀，放入牛奶，搅拌。一袋牛奶ML，根据材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶后，牛奶袋里就能剩下几口的牛奶。放入的大概毫升左右。 　　.?搅拌均匀，没有颗粒，感觉上比较稀，粘在筷子上轻轻滴落。 　　.?平底锅内放少许油，用勺子放一勺玉米面液体在不粘平底锅内，稍微薄些，稍微定型用铲子翻面。 　　.?煎的时候火要小，饼要薄，这样比较易熟，不糊。 　　.?这种做法相对发酵玉米面的大饼子做法简单，口感也非常不错。 　　小贴士 　　.也可以加个鸡蛋在原料中，搅拌均匀，煎成玉米饼，吃起来有种蛋糕的味道。 　　.加鸡蛋和不加鸡蛋口感上会有些差异。要看个人喜好喽！ 　　

东北开花大饼子怎么做才能个个开花有会做的吗

　　东北开发大饼子，是用面粉和玉米面粉一起做的大饼子。活得稍微软一些，在蒸大饼子的时候，火候小一些，时间久一些，大饼子就可以都开花了。 　　

求东北四和面大饼子正宗配方

　　准备材料：白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量。 　　第一步：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。 　　第二步：向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。 　　第三步：半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。 　　第四步：锅里小火慢慢加热分钟，分钟后翻面加热烙煎分钟。 　　第五步：分钟烙煎后取出，四和面大饼子就做好了。 　　

东北大饼怎样吃

　　家常大饼的做法： 　　醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 　　将面擀开成片状。 　　先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。 　　将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。 　　按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。 　　醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。 　　热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可 　　

东北大饼子的由来

　　过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。 　　大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.(收起) 　　食材 　　主料 　　玉米面 　　g 　　面粉 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　小苏打 　　适量 　　酵母 　　适量 　　白糖 　　适量 　　步骤 　　.取玉米面倒入盆中 　　.玉米面用开水烫透,晾凉 　　.加入小苏打,用手抓匀抓散 　　.酵母水 　　.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖, 　　.揉成面团 　　.放置温暖处发酵 　　.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一edaeaaa锅后盖上盖子煎一会儿 　　.往锅入倒入适当的热水 　　.盖上锅盖,等水吸收没了 　　.饼子也熟了 　　.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了 　　

正宗东北四合面大饼子

　　四合面大饼子又名锅贴，是东北特色小吃，又是东北传统的养生美食,是用玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉四种原料做出来的饼子,盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。比较暄软可口，配饭吃还是很不错的！具有润肤、延缓衰老的作用。 　　玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉所有材料混合。 　　四合面饼子的做法步骤.加入克温水，调成可以拉成线的面糊。 　　四合面饼子的做法步骤.静置二十分钟。 　　四合面饼子的做法步骤.平底不沾锅加热，不需要放油，直接倒入一大勺面糊。 　　四合面饼子的做法步骤.盖上盖子，小火加热三分钟，翻面。 　　四合面饼子的做法步骤.再加热两分钟即可。 　　小贴士 　　最好用不粘效果好的锅小火烙，如果感觉锅子的不粘效果不是很好，可以少刷一点点油。