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鳜鱼的做法做法大全

admin 美食养生 2021-05-11 03:46:21 228 0

松鼠桂鱼的做法?


松鹤楼的松鼠桂鱼   原料:鲜活桂鱼1尾(750克),虾仁30克,熟笋丁20克,香菇丁15克,青豌豆10克,绍酒20克,精盐8克,香油10克,猪油1000克(实用200克),排骨汤100克,干淀粉50克,湿淀粉300克,蒜2克,葱10克,香醋100克,番茄酱100克,白糖150克。   制作方法:将桂鱼收拾干净,将鱼头切下剖开,并轻轻拍平,将鱼身部分片开,去脊骨、胸刺,在鱼身上用刀剞菱形刀纹。   将绍酒、盐放入碗内调匀,均匀地抹在鱼身上,并将鱼身抹上干淀粉。   将番茄酱、排骨汤、白糖、香醋、绍酒、水淀粉、盐一起放入盆内搅成调味汁。   将锅中放入猪油烧至八成热,将两片鱼肉翻卷,使鱼尾呈鼠形,一手提着鱼尾放入油锅中,炸20分钟,接着放入鱼头炸至金黄色捞出盛入盘中,装上炸好的鱼头,拼成松鼠形状。   将锅中猪油烧热,放入虾仁熘熟,捞起沥去油。   在锅内留下少量熟猪油,放入葱白、蒜末、笋丁、香菇、青豌豆煸炒,加入排骨汤、调味汁拌匀,再加入热猪油、香油,搅匀,起锅浇在桂鱼上,最后撒上熟虾仁。   特点:形似松鼠,色泽金黄,外脆里嫩,甜中带酸,鲜香可口。


春笋烧鳜鱼的做法 怎么做春笋烧鳜鱼


春笋烧鳜鱼】做法剧透: 【食材】:鳜鱼、春笋、五花肉、腊肉、彩椒 做法: 1、鳜鱼切花刀,用料酒和盐腌渍。料酒和盐要在鱼内外都要洒一些。 2、在鱼肉外面拍一层干淀粉。 3、炸鱼。 4、复炸。 5、炒辅料。腊肉是辅料中的关键,让鱼肉香上加香。 6、加入水熬汤。 7.烧鳜鱼。 8.开锅后放入春笋,烧制几分钟完成。

鳜鱼和鲑鱼的区别,鳜鱼的营养价值,鳜鱼的做法


鳜鱼又名桂花鱼、鳌花。属鲈形目、鮨科。鳜鱼为肉食性鱼类,常常膘肥体壮,古词有“桃花流水鳜鱼肥”. 鲑鱼又叫大麻哈鱼,俗称三文鱼。肉质鲜嫩

桂鱼怎么做的比较好吃?


醋椒桂鱼 特点:湖北传统名菜,又叫漓鱼圆,系江汉平原的节日美馁,也可作酒宴上的大菜。鱼圆滑爽白净,光洁似争,韧性好, 4、再烧滚油,鱼肉回镬炸至金黄色上碟,鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟,放在鱼肉两边,即成

桂花鱼的做法


1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 清炖桂花鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵桂花和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

清蒸桂鱼的做法


原料:
桂鱼一条,红椒半个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,色拉油

做法:
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。

3、姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根),越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好!(切葱丝有窍门的,这个以后再说!嘿嘿。。。)红椒去籽去筋切丝备用。

4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美,倒掉可惜可以做其他菜的佐料用,但此处不用)

5、将葱丝红椒丝放在鱼上,浇上蒸鱼豉油

这一步很多人忽略哦!将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上即可

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