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美食天下视频

admin 美食养生 2021-04-22 14:08:37 226 0
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主料:猪蹄磅

辅料:腐乳块,腐乳汁食勺,葱根,姜一块,八角颗,料酒食勺,糖食勺,盐食勺,

  老抽食勺

做法

.猪蹄洗干净,放开水中焯分钟

.取出猪蹄放在凉水中浸泡半个小时

.高压锅放入葱根,姜一块,八角颗,料酒食勺,

  老抽食勺,猪蹄,加水正好没过猪蹄

.高压锅上气煮分钟

.取出放入砂锅中,加入捣碎腐乳块,腐乳汁食勺,糖食勺,

  盐食勺

.加少量高压锅中煮出汤汁,没过一半猪蹄,再小火炖至分钟,至汤汁浓缩

材料

木瓜半只,鲜百合少许,明虾,哈蜜瓜少许(没有可以不放),

  姜末,盐,鸡精,胡椒粉,生粉,蛋精,黄酒,

  湿淀粉

做法

.明虾清洗干净,摘去虾头,尾部去除虾壳,留住最后的虾尾,去除泥肠,并从中间剖开,

  两头不切断

.去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净,沥干水分,调入盐,鸡精,胡椒粉,生粉,黄酒,

  蛋清抓匀腌制分钟

.锅中放水烧开,将腌好的虾仁放入氽至颜色一变,关火捞出冷水下冲凉,保持虾肉的细嫩

.木瓜和哈蜜瓜切成块备用;百合入沸水中氽熟

.锅中放油少许,放入姜末煸香,投入虾球和水果及百合,稍稍翻炒,

  调少许盐,鸡粉,勾个薄薄的芡(一点点生粉加多一些的水)即可

材料

A:鸡胸肉片,地瓜粉少许

B:红椒/个,红萝卜/条,

  美生菜丝少许,芦笋根

C:市售面粉薄饼片,蕃茄丁公克,红辣椒末大匙,青椒末大匙,

  香菜末大匙,蒜末小匙,白醋大匙,油小匙,盐少许,酱油大匙,蒜泥小匙,

  胡椒盐小匙,酒小匙

做法

、将所有酱料充分拌匀,冷藏冰凉后即为莎莎酱,备用。

、将鸡胸肉去骨取肉,用刀背拍松,轻轻把筋剁开,浸泡在所有腌料中,

  冷藏一天备用。

、将作法的材料,紧实地沾满地瓜粉,放入℃油锅中炸约分钟,至表面呈金黄色即可捞出,稍凉后切成长条状备用。

、将红椒、红萝卜切成长条状,

  与美生菜丝、芦笋及作法的鸡肉条一起摆在薄饼的中间,淋上莎莎酱,捲起薄饼即完成。

材料

饼皮张,清腿肉/只,

  低筋面粉适量,炸油适量,莎莎酱适量,生菜片,青椒适量,

  红椒适量,美乃滋适量,盐适量,糖适量,卡士达粉/小匙,玉米粉大匙,低筋面粉适量,

  粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋颗,沙拉油大匙

做法

.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色备用。

.将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,

  倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。

.鸡腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。

.热锅,

  放入炸油烧至℃,慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。

.饼皮抹上莎莎酱,放入生菜、青椒、红椒、鸡块,最后挤上美乃滋,

  将饼皮卷好即可。

原料:四季豆克,猪肉末克,芽菜克,干红辣椒段克

调料:精盐/小匙,味精/小匙,酱油/大匙,料酒小匙,

  熟猪油小匙

做法

、将四季豆撕去豆筋,洗净,掰成两段:

、芽菜择洗干净,切成末。

、锅中加油烧热,放入猪肉末煸干水分,

  加入芽菜末煸香,捞出,再放入干红辣椒段、四季豆煸炒。

、然后放入猪肉末、芽菜末,烹入料酒煸至干香,加入酱油、精盐、味精炒匀,出锅装盘即可。

材料:四季豆克、猪肉末克、碎米芽菜克、干辣椒只、葱末大匙、姜末茶匙、蒜瓣(剁成茸)

调料:料酒茶匙、香油茶匙、糖/茶匙、盐适量。

  

做法

、四季豆切段,洗净,沥干水分。

、(锅中烧热杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

  )这是正宗做法,但也太不健康了。我是在不粘锅里放很少的油,把四季豆放入锅里慢慢地干煸的。干煸的用锅铲不时地压一压,四季豆熟得快些。等四季豆起皱皮了,

  放一点盐,就把四季豆起锅。一不小心我把四季豆煸糊了些。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以一定要把四季豆煸透了。

、锅中留底油大匙,

  放入猪肉末炒散,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

、加入四季豆与其他调味料,再炒上班分钟,

  起锅盛入盘中即可。

材料

牛奶,草莓,香草粉,糖

做法

草莓取一点切成丁,另外的打成泥

牛奶ML,香草粉一点点(想要奶味浓些就再加些淡奶油,ML就够)

牛奶、香草、克糖加热融化

将克鱼胶粉加进草莓果泥中

将煮过的牛奶慢慢加进草莓果泥中,

  并小火加热

用滤网过滤,多过滤几遍,泡沫会减少

静置一会后倒入模具中

放冰箱冷藏个小时后取出脱模

尝了一口,真的太好吃了,真正没有色素的布丁哟

材料

A.

  水公克,细砂糖公克,B. 草莓果泥公克,C.

  吉利丁片公克,D. 奶水公克,动物性鲜奶油公克,E. 草莓少许,核桃少许

做法

.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

  

.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,加入作法的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌匀备用。

.于作法锅中加入所有材料D拌匀,以细筛网过滤出草莓布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

.将完成的作法布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固,

  食用前以草莓和核桃装饰即可。

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