红烧鱼块的做法

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红烧鱼块怎样做？

主料：净鱼（青鱼）中段克， 配料：熟笋片克，湿淀粉克

　　调料：姜末克，葱段克，白糖克，酱油克，味精.克，绍酒克，素油克 　　制作步骤

　　、鱼剁成长方块（约厘米长、厘米宽）。 　　、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎； 　　、撒姜末、烹酒略焖，

　　加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

　　 　　注意事项 　　煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,

　　等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要 用小火,

　　这样煎鱼才不易沾锅煎碎。[] 怎样做红烧鱼块 红烧鱼块的做法图解

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把清理好的鱼切块，放入盐:酱油，生姜大蒜少许，

　　料酒厂腌小时把葱:彩椒，姜等配料先切好备用热锅后倒入油，等油温七八成热后放入鱼块，用中火煎，等鱼煎黄后倒入料酒，一小碗水:姜丝:大蒜中火盖上锅盖烧分左右，

　　放入彩椒和葱，鸡精，