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麻辣豆腐的做法大全麻辣豆腐的家常做法

admin 美食养生 2021-04-15 19:37:49 224 0

  麻辣豆腐的家常做法,麻辣豆腐怎么做,麻辣豆腐的制作

料豆腐 ? ?辅料大葱适量 ? ?五花肉适量 ? ?

  姜适量 ? ?大蒜适量 ? ?郫县豆瓣酱适量 ? ?胡椒粉适量 ?

   ?十三香适量 ? ?辣椒适量 ? ?花椒适量 ? ?

  花生油适量 ? ?麻辣豆腐的做法步骤1.?分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。2.?

  五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。3.?豆腐切成小块,放入盐开水里焯3分钟,捞出控干。

  4.?锅内放入少许油,依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。5.?加入一碗水,中火烧开,

  加入焯好的豆腐。6.?再次烧开后,加入水淀粉勾芡。7.?出锅,装盘。

  麻辣豆腐的简易制作方法?

★麻辣豆腐家常做法:原料:  豆腐三块,牛肉沫1两(约40克),豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸,蒜茸,姜米,

  辣椒粉,上汤适量。做法:  1.豆腐切成小方块,用盐腌过,飞水后沥干。

  2.起油后,将牛肉沫和豆瓣酱一起翻炒,再加上麻辣粉、豆鼓茸,姜米,辣椒粉炒至入味。3.放入豆腐和少许上汤,用文火煮滚,再勾生粉勾芡,

  煮至浓稠时撒上花椒粉,即可上碟。 ★麻辣豆腐川味做法:麻辣豆腐的“麻”,是指花椒的麻香;“辣”,则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香。

  麻辣豆腐,是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的。主料:豆腐调料:豆鼓2钱,四川豆瓣辣酱5钱,花生油1两,酱油3钱,味精2分,

  料酒4钱,姜末4分,水淀粉8钱,花椒面少许。制作方法1,将豆腐切成5分见方的丁,放入小盆中,

  冲入开水,上火烧侄嫩开,取下备用。豆瓣辣酱放在菜板上,剁碎成茸;豆鼓洗净,剁碎成茸。

  2,将炒菜锅上火烧热,放入花生油烧侄四,五成熟,下入豆鼓茸炒出香味,接着下入豆瓣辣酱茸炒出红油和辣香扑鼻时,

  再下入姜末稍加煸炒,冲入开水(4~5两),下入酱油,味精,料酒,烧开,

  将豆腐丁捞入锅中,用小火慢烧入味(约5~6分钟),用水淀粉将汤汁勾浓,盛入盘中,撒上花椒面既成。注意事项1,

  此菜所用的各味调料,可视就餐者的口味习惯或增或减。也可将辣椒糊与豆瓣酱同用。2,本菜主料如用水豆腐,烧制时间应该略长一点。此菜用油要多一点,

  以将汁勾好之后菜的四周渗出红油为好。★麻辣豆腐改良做法:原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。

  做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油,将豆瓣酱下锅轻轻炒几下,紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下,

  待肉末转色并能闻到香味时加入一碗清水(冷热均可),搅拌,煮热;如果喜欢辣味较重,可以自酌加入适量辣椒油。

  将切好的豆腐倒入,在锅中加少许干花椒粒,并配以少许盐(视个人口味,因豆瓣酱已有很重的咸味)、十三香,轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。

  (豆腐易碎,搅拌时一定要轻,锅铲要触及锅底。)接着就用中火煮上几分钟,待锅中汤料翻滚、豆腐入味的时候,加入蒜粒、味精(一般不主张味精受热时间太久,

  所以加入时间晚,能化即可)、鸡精,和匀。然后大火状态下加入搅匀的淀粉水。最后的一步非常关键,这是麻婆豆腐成型的要点所在,

  加入后迅速用锅铲在锅中翻几下,淀粉受热凝结,整个菜浑然一体;捞出,装盘,

  撒上葱花。这就大功告成了,你就可以品尝品尝自己的手艺了。特色:豆类的含铁量较高,而且容易消化吸收,

  是贫血病人的有益食品。并且豆类在加工成豆腐时使用了卤,从而增加了钙、铁、镁等无机盐的含量,这就更适宜缺钙者食用。镁不仅有益于预防心脏病,而且有助于提高心脏活力。

  麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的做法大全

我是专业厨师,我回答你:我只说关键,1,一定要用郫县豆瓣酱。2,用牛肉末。3,色泽金红。

  4,口味麻辣鲜香。记住这几点就能做出正宗的四川麻婆豆腐。做法:郫县豆瓣酱下锅炒出香味,然后加葱姜蒜,再炒牛肉末,最后下豆腐,

  略炖一会勾薄欠,淋明油和麻油出勺。麻辣豆腐怎么做才又麻辣又好吃?

要想吃到美味的麻辣豆腐,你不妨试一试我教你的方法!辣味较重的,你可以用云南生产的小米椒(宾馆专用),一般超市有的买;

  麻,你可以用花椒或花椒油做法1:花椒和胡椒粉放在烧好的豆腐上面,用80度的热油浇在上面做法2:花椒油在豆腐即将出锅时,倒入一点,因为花椒油很麻的麻辣豆腐的做法,

  东北麻辣豆腐怎么做好吃

1.把买来的豆腐切成大小相同的块,放进水盆中,放入少许盐浸泡半小时2.把泡好的豆腐倒入冷水锅中煮开3.把煮好的豆腐捞出放进冷水盆中,然后在捞出来控干水份留着备用4.这时候就可以调麻辣豆腐的汤底了,豆瓣酱一小勺5.辣酱一小勺6.辣椒油一小勺7.八角两个8.老抽一小勺9.酱油一小勺10.盐半勺11.糖一小勺12.最后倒人半碗清水,汤底就算调好了13.将猪肉切丁,葱姜蒜切成丝,倒入油锅爆香14.把猪肉炒熟之后,

  倒入调好的汤底,烧开以后就可以放进豆腐入味了15.翻炒之后倒入少许清水,把汤底靠下去的时候就可以倒进玉米淀粉来凝固,出锅时把切好的葱花倒入锅中调味,这时候就可以出锅了,趁热的时候全家一起享用不加豆瓣酱的麻辣豆腐的做法大全

麻辣豆腐(无豆瓣酱)的做法 ?

  1. 豆腐切小块,锅里烧开水,过一遍就可以2. 锅内放油,烧热放入葱花,花椒,

  干辣椒,能吃辣就多放点,炸出香味倒入豆腐翻炒,加适量水,老抽一点点,盐鸡精适量,

  炖一会儿3. 出锅前加入淀粉调的水,收汁出锅正宗最最好吃的麻辣豆付丝的制做方法

麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,麻辣豆腐丝的家常做法——食材豆腐丝:400g白糖:适量盐:适量花椒油:少许熟芝麻:少许生抽:适量老抽:适量葱花:适量芝麻油:适量辣椒酱:适量蒜泥:适量用餐人数:麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,

  麻辣豆腐丝的家常做法——步骤1、将切好的豆腐丝,放在开水中煮5分钟,煮熟。2、准备一个大碗,里面放上蒜泥。3、加入辣椒酱和盐。4、加入生抽。

  5、加入花椒油6、加入2勺白糖。7、将煮好的豆腐丝从锅里捞出来,抖干水,放入大碗中。8、洒上2大勺芝麻。9、加入一些葱花,进行充分搅拌。

  10、最后把豆腐丝盛在碟子里,淋上香油,洒上一点香菜叶,就完成了。麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法,

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  麻辣豆腐丝的家常做法很简单的家常菜,主要是佐料要调配好。麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,麻辣豆腐丝的家常做法——食材豆腐丝:400g白糖:适量盐:适量花椒油:少许熟芝麻:少许生抽:适量老抽:适量葱花:适量芝麻油:适量辣椒酱:适量蒜泥:适量用餐人数:麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,麻辣豆腐丝的家常做法——步骤1、将切好的豆腐丝,

  放在开水中煮5分钟,煮熟。2、准备一个大碗,里面放上蒜泥。3、加入辣椒酱和盐。

  4、加入生抽。5、加入花椒油6、加入2勺白糖。7、将煮好的豆腐丝从锅里捞出来,抖干水,放入大碗中。8、洒上2大勺芝麻。

  9、加入一些葱花,进行充分搅拌。10、最后把豆腐丝盛在碟子里,淋上香油,洒上一点香菜叶,就完成了。

  麻辣豆腐条的做法,麻辣豆腐条怎么做

将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条;把干辣椒去把,切成1厘米长的节;芝麻炒熟。花生油下锅烧热,

  下入豆腐炸干水,倒入漏勺内。锅内倒25克油,先把把花椒、干辣椒煸炒一下,再加入葱、姜煸炒一下,加入酱油,注入高汤200毫升(或水)。

  把炸好的豆腐放入,收汁后淋上辣椒油即可。麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐的家常做法

内酯豆腐切块,沸水加一点盐焯水,锅里底油炒香牛肉末,加郫县豆瓣酱炒出红油,

  加焯好的豆腐,加一点生抽炖煮一段时间(为了让豆腐入味),出锅后加花椒面(自己炒花椒 碾碎的面最好)香葱,锅里热油,7成热后泼下花椒面 香葱就ok麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐的做法详细介绍

菜系及功效:川菜

麻辣豆腐的制作材料:

主料:南豆腐2块,

  瘦牛肉100克,青蒜50克。辅料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,

  料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克

麻辣豆腐的特色:

味麻辣香,

  为四川便菜

教您麻辣豆腐怎么做,如何做麻辣豆腐才好吃

(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。

   (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,

  再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,

  用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

豆腐的做法,麻辣豆腐怎么做好吃,麻辣豆腐的家常做法

1. 将豆腐用盐开水泡上十五分钟2. 葱和蒜切小块备用3.

  准备好剁椒4. 再将豆腐切成小块备用5. 油锅烧热后先放入剁椒煸炒6. 煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒7. 再倒入豆腐块炒匀8. 然后加汤,

  放入适量的酱油和油辣椒炒匀后,再小火炖一会9. 炖至豆腐绵软,汤汁收干放盐起锅10. 起锅后撒上一点花椒面就ok了正宗的麻辣豆腐怎么做?

菜名 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香,

  为四川便菜。 原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣酱50克,

  辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克 制作过程 (1)牛肉剁碎。

  豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,

  将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,

  用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成 主料豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

   制作 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分; 2)另起旺猪油锅,

  将牛肉末和豆瓣酱一起炒; 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味; 4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁; 5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅。

   材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 东北麻辣豆腐做法豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒 二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两过程:1、将豆腐切成五分见方的颗。  2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细。3、炒锅置中火,

  下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),

  炒出红油放盐、酱油,同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,菜面上撒上花椒面即成。

  特点:色深、味厚、麻辣烫鲜。麻婆豆腐的做法最正宗的做法 可口的麻辣豆腐怎么做

正宗麻婆豆腐材料嫩豆腐 适量,牛肉(也可用猪肉) 少量,蒜 少许,酱油 1小匙,豆鼓 2小匙,

  豆瓣酱 2小匙,辣椒粉 1小匙,植物油 适量,玉米水淀粉 2小匙,高汤(水也可) 适量(与豆腐水平),花椒 少许,

  香葱 少许做法1、豆腐切成小方丁,将肉剁成末状,蒜切成末,豆豉剁成蓉,切好葱花备用。2、锅内水烧开,放豆腐丁入沸水中焯一下,再装入碗加冷水浸泡。

  3、锅中放油烧至于150度,下蒜末爆香后放入肉末炒至变色酥软干香时盛出,锅中放油烧热,下辣椒粉、豆瓣酱、豆豉蓉炒香,加入高汤(或水)下豆腐、肉末、酱油,小火烧开,加水淀粉勾芡。

  4、汁浓稠亮油时关火,起锅将豆腐倒入盘中,撒上香葱、花椒即可。麻辣豆腐怎么做?

买包麻辣豆腐料,

  在买点麻辣豆腐,回家两样放锅里翻炒几分钟,OK,出锅。你那多麻烦滴!

  麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐的家常做法

内酯豆腐切块,沸水加一点盐焯水,锅里底油炒香牛肉末,加郫县豆瓣酱炒出红油,加焯好的豆腐,加一点生抽炖煮一段时间(为了让豆腐入味),出锅后加花椒面(自己炒花椒 碾碎的面最好)香葱,

  锅里热油,7成热后泼下花椒面 香葱就ok正宗麻辣豆腐的做法,麻辣豆腐怎么做好吃又简单

步骤麻辣豆腐的做法步骤11.准备食材麻辣豆腐的做法步骤22.豆腐切成约2厘米的大方丁。麻辣豆腐的做法步骤33.将水中投入少许盐,放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。麻辣豆腐的做法步骤44.锅中油烧热,放入郫县豆瓣酱炒出香味。麻辣豆腐的做法步骤55.加入辣椒粉、姜末。

  麻辣豆腐的做法步骤66.炒匀炒香后加入适量水烧开。麻辣豆腐的做法步骤77.加入豆腐。麻辣豆腐的做法步骤88.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。麻辣豆腐的做法步骤99.加入适量水淀粉收汁。麻辣豆腐的做法步骤1010.加入花椒粉调味。麻辣豆腐的做法步骤1111.加入葱花点缀。麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的做法大全

我是专业厨师,我回答你:我只说关键,

  1,一定要用郫县豆瓣酱。2,用牛肉末。3,色泽金红。

  4,口味麻辣鲜香。记住这几点就能做出正宗的四川麻婆豆腐。做法:郫县豆瓣酱下锅炒出香味,然后加葱姜蒜,再炒牛肉末,

  最后下豆腐,略炖一会勾薄欠,淋明油和麻油出勺。豆腐的做法,麻辣豆腐怎么做好吃,麻辣豆腐的家常做法

1.

  将豆腐用盐开水泡上十五分钟2. 葱和蒜切小块备用3. 准备好剁椒4. 再将豆腐切成小块备用5. 油锅烧热后先放入剁椒煸炒6. 煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒7. 再倒入豆腐块炒匀8. 然后加汤,

  放入适量的酱油和油辣椒炒匀后,再小火炖一会9. 炖至豆腐绵软,汤汁收干放盐起锅10. 起锅后撒上一点花椒面就ok了麻辣豆腐的家常做法,麻辣豆腐怎么做,

  麻辣豆腐的制作

料豆腐 ? ?辅料大葱适量 ? ?五花肉适量 ?

   ?姜适量 ? ?大蒜适量 ? ?郫县豆瓣酱适量 ? ?胡椒粉适量 ?

   ?十三香适量 ? ?辣椒适量 ? ?

  花椒适量 ? ?花生油适量 ? ?麻辣豆腐的做法步骤1.?

  分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。2.?五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。3.?

  豆腐切成小块,放入盐开水里焯3分钟,捞出控干。4.?锅内放入少许油,依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。5.?加入一碗水,

  中火烧开,加入焯好的豆腐。6.?再次烧开后,加入水淀粉勾芡。

  7.?出锅,装盘。麻辣豆腐的家常做法__家常麻辣豆腐怎么做好吃

材料

豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,

  酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许

做法

1、豆腐切块,水烧开,

  撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出

2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末

3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,

  加姜末、辣椒粉

4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀

5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面

材料

豆腐一斤,豆瓣酱1大匙,

  生姜一块,小香葱三四根,花椒粒适量,盐,红辣椒油,胡椒粉,鸡精各适量,

  湿淀粉1大匙

做法

1.生姜切碎,油烧热放入花椒和生姜碎,出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量(能漫过豆腐就行)

2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐,胡椒粉,红油(主要是为了增色的)少许,

  转小火煮至水变得很少(要记得搅拌或者晃晃锅,尽量轻点,以免豆腐都给搅碎了)

3.加入湿淀粉开大火收汁,最后撒上切好的小香葱即可。

麻辣豆腐怎么做才又麻辣又好吃?

要想吃到美味的麻辣豆腐,你不妨试一试我教你的方法!辣味较重的,

  你可以用云南生产的小米椒(宾馆专用),一般超市有的买;麻,你可以用花椒或花椒油做法1:花椒和胡椒粉放在烧好的豆腐上面,用80度的热油浇在上面做法2:花椒油在豆腐即将出锅时,

  倒入一点,因为花椒油很麻的麻辣豆腐的家常做法

原料: 北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,

  青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,

  汤150克 做法: 1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段 2、烧热锅,注入油,油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出,下入肉片炒熟,

  再加豆瓣酱炒酥,加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火入味,再加味精、用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。麻辣豆腐的家常做法,我找到麻辣豆腐的家常做法资料,

  对麻辣豆腐的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的麻辣豆腐的家常做法的介绍,对你了解麻辣豆腐的家常做法会有帮助的。 麻辣豆腐的家常做法的资料,对麻辣豆腐的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的麻辣豆腐的家常做法的介绍你可以在网上看看,

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  煮熟。2、准备一个大碗,里面放上蒜泥。3、加入辣椒酱和盐。4、加入生抽。5、加入花椒油6、加入2勺白糖。7、将煮好的豆腐丝从锅里捞出来,

  抖干水,放入大碗中。8、洒上2大勺芝麻。9、加入一些葱花,进行充分搅拌。10、最后把豆腐丝盛在碟子里,

  淋上香油,洒上一点香菜叶,就完成了。麻辣豆腐丝 麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,麻辣豆腐丝的家常做法——小贴士篇二 : 麻辣豆腐丝的做法,麻辣豆腐丝怎么做好吃,

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  麻辣豆腐丝的家常做法——步骤1、将切好的豆腐丝,放在开水中煮5分钟,煮熟。2、准备一个大碗,里面放上蒜泥。3、加入辣椒酱和盐。

  4、加入生抽。5、加入花椒油6、加入2勺白糖。7、将煮好的豆腐丝从锅里捞出来,抖干水,放入大碗中。

  8、洒上2大勺芝麻。9、加入一些葱花,进行充分搅拌。10、最后把豆腐丝盛在碟子里,淋上香油,洒上一点香菜叶,就完成了。麻辣豆腐条的做法,

  麻辣豆腐条怎么做

将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条;把干辣椒去把,切成1厘米长的节;芝麻炒熟。花生油下锅烧热,下入豆腐炸干水,倒入漏勺内。锅内倒25克油,

  先把把花椒、干辣椒煸炒一下,再加入葱、姜煸炒一下,加入酱油,注入高汤200毫升(或水)。把炸好的豆腐放入,

  收汁后淋上辣椒油即可。麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐的家常做法

内酯豆腐切块,沸水加一点盐焯水,锅里底油炒香牛肉末,加郫县豆瓣酱炒出红油,加焯好的豆腐,

  加一点生抽炖煮一段时间(为了让豆腐入味),出锅后加花椒面(自己炒花椒 碾碎的面最好)香葱,锅里热油,7成热后泼下花椒面 香葱就ok正宗的麻辣豆腐怎么做?

菜名 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香,为四川便菜。

   原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,

  味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克 制作过程 (1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。

  豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,

  再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。

  花椒粉成盘即成 主料豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。 制作 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,

  以去除石膏味,沥干水分; 2)另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒; 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味;

   4)再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁; 5)再加生粉收一下,放葱末、花椒粉、味精,出锅。

   材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 东北麻辣豆腐做法豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒 二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两过程:1、将豆腐切成五分见方的颗。  2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒,蒜苗切成五分长节子,豆豉用刀按细。3、炒锅置中火,

  下菜油至五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆办、豆豉,炒出香味,下辣椒面(若火太大,可将锅暂端离火口),炒出红油放盐、酱油,

  同时下豆腐;豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(注意铲动以免巴锅);蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗,

  菜面上撒上花椒面即成。特点:色深、味厚、麻辣烫鲜。麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐的做法详细介绍

菜系及功效:川菜

麻辣豆腐的制作材料:

主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。辅料:植物油100克,

  豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,

  花椒粉1克,葱,姜各10克

麻辣豆腐的特色:

味麻辣香,为四川便菜

教您麻辣豆腐怎么做,如何做麻辣豆腐才好吃

(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。

  葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。

  (2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,

  用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

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