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锅巴肉片的做法大全锅巴肉片的家常做法

admin 美食养生 2021-04-14 13:03:49 213 0

  锅巴肉片的配料及作法

水发木耳15克,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用. 2.冬笋切薄片,用肉汤调成味汁。

  3.肉片下7成热油中吵熟。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,烧开后用淀粉水收汁,鸡蛋2个,

  锅巴250克、红椒绿椒吵匀,加入蛋,烹入味汁,下葱、姜、蒜片,红椒绿椒10克、冬笋、木耳,

  冬笋50克做法1.猪肉顺切成片,保持中小火,锅内加入少许油,加湿淀粉、料酒、盐拌匀锅巴肉片材料猪里脊肉150克,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上上桌,倒入肉汤即成,

  装入碗中。4.锅巴下8成热油中炸至浮起锅巴肉片怎么做法?

【原料】 猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,

  葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,

  白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,

  鲜汤50克。【制作过程】 1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。2、冬菇去蒂片成片,

  玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

  3、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下冬菇、玉兰片,

  泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,

  稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。浮起即捞起,

  装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。【特点】上菜形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。

   营养成分:能量:32.37kj,水分:19.67225g,蛋白质:0.3035g,热量:0kj,脂肪:0.0635g,

  膳食纤维:0.1475g,酒精:0%,碳水化合物:1.493g,灰分:3.07025g,维生素A:0μg,葫萝卜素:19.275μg,施黄醇:3.2125μg,硫安素:0.00505mg,

  荷黄素:0.0089mg,尼克酸:0.101mg,维生素C:1.0375mg,维生素E:0.04565mg,钾:25.8225mg,

  钠:754.4045mg,钙:3.585mg,煤:3.6225mg,铁:0.204mg,锰:0.02905mg,锌:0.063075mg,

  铜:0.01985mg,磷:7.7375mg,锡:0.28485mg锅巴肉片的做法

:【原料】瘦嫩猪肉150克、锅巴250克,冬笋50克,鲜蘑50克,泡辣椒少许。白糖50克,醋25克,

  盐 l0克,酱油15克,黄酒20克,毛汤500克水团粉25克,葱、姜、蒜。【制作过程】1.猪肉切大片。锅巴掰块。恿切成马耳葱。

  蒜、姜各切片。肉片用黄酒、味精、盐腌制入味,再用水淀粉上浆抓均匀待用;2.炒锅上火,注入底油,热时下入浆好的肉片煸炒,待肉片断生炒香后下入葱姜蒜、泡辣椒炒一炒,再下入酱油、料酒、味精、糖、醋,

  汤开起后下配料,勾芡倒入碗内;3.油锅上火烧热至七、八成热时下入锅巴,将锅巴炸酥后捞入盘中,将炸锅巴的热油用手勺盛半勺倒在锅巴上,上席时将碗内的肉片连汁烧在锅巴上即可。锅巴肉片的烹饪方法

【原料】 猪里脊肉300克,

  大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,

  泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,

  蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,鲜汤50克。【制作过程】 1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;

  并用蛋清豆粉挂好浆。2、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

  3、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,

  下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,

  起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色。浮起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

  【特点】上菜形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。 营养成分:能量:32.37kj,

  水分:19.67225g,蛋白质:0.3035g,热量:0kj,脂肪:0.0635g,膳食纤维:0.1475g,酒精:0%,碳水化合物:1.493g,灰分:3.07025g,

  维生素A:0μg,葫萝卜素:19.275μg,施黄醇:3.2125μg,硫安素:0.00505mg,荷黄素:0.0089mg,尼克酸:0.101mg,维生素C:1.0375mg,

  维生素E:0.04565mg,钾:25.8225mg,钠:754.4045mg,钙:3.585mg,煤:3.6225mg,

  铁:0.204mg,锰:0.02905mg,锌:0.063075mg,铜:0.01985mg,磷:7.7375mg,锡:0.28485mg锅巴肉片怎样做!

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