适合老人养生的菜谱,家有老人必看!

　　适合老年人的一顿晚饭的菜谱、

老年人多吃点清淡的，再就是多是用含钙高的食物。至于菜谱你可以到百度找找

老人的每日健康食谱

1、中老年人保健要点 （1）吃得合理 少吃多餐，吃营养均衡的低脂肪食物。 （2）喝得适当 多喝水，少喝酒 （3）戒烟 戒烟不分迟早。

　　吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。 （4）散步 散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。新鲜空气比补药更好。 （5）多寻求乐趣 与家庭、朋友了邻居保持联系。记住要活到老、学到老、教到老。

　　 （6）积极自信 爽朗乐观使人容易接近你。 （7）时时当心 你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。 （8）性生活 性生活没有年龄限制 （9）运动对你有好处 不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。游泳和适应性锻炼特别值得推荐。 （10）药物 不滥用抗抑郁药和安眠药。只服用医生推荐的药物。

　　 记住你对青少年可能有榜样作用。 2、血压的形成与标准 血压是指血液流动在血管内对动脉壁所产生的压力。血压的数值为Kpa（千帕）或mmHg（毫米汞柱）表示。1Kpa=7.5mmHg。血压分为收缩压和舒张压。 舒张压60－90mmHg（8－12Kpa）。

　　 3、如何确定高血压 血压有无增高，要通过血压计测量才能确定，大多数高血压病人早期并无什么症状，只有少数会有头晕、头痛、失眠、心慌、气短、乏力、耳鸣等表现。但大多不被重视，以致最后发生高血压心脏病、中风等严重后果。中老年人应主动定期检测血压。

　　血压大于或等于140／90mmHg,即为高血压。但应在不同日期检测三次均升高才能确诊。 4、心脑血管病高发的原因 心脑血管病包括动脉硬化、冠心病、高血压、脑血管病、中风等，是我国乃至世界人类健康面临的主要疾病威胁。在我国的疾病死因构成占第一位，

　　特别是脑血管病，死亡率高、致残率高。近年来发病逐渐增多，主要原因有： （1）人类寿命延长，使动脉硬化性疾病发病率增加。

　　 （2）传染病，特别是烈性传染病发病率得到控制。 （3）生活水平提高，人们饮食结构的改变。 （4）社会竞争增强，工作紧张，精神压力增大。

　　 5、什么是脑卒中 脑卒中即急性脑血管意外，或称“中风”。包括脑血栓、脑出血、脑栓塞及蛛网膜下腔出血。其中脑出血、蛛网膜下腔出血为出血性中风；脑血栓、脑栓塞为缺血性中风。病人多数表现为半身瘫痪、失语 迷等。 6、脑卒中的诱因 高血压、高血脂、高血糖（糖尿病）、高年龄（年龄高于50岁）、高体重（肥胖）、吸咽、高盐饮食等。 7、脑卒中又称脑血管意外，

　　以前难以预防，随着医学科学的进步，采取综合措施是可以预防的。 脑出血的预防： （1）及早发现并治疗高血压。 （2）避免情绪激动。 （3）避免头颅外伤。 （4）注意有无出血性疾病及脑动、静脉畸形存在。 （5）饮食清淡、低盐、低胆固醇饮食等。

　　 脑血栓形成的预防： （1）控制高血压。 （2）及早发现并治疗高血糖、高血脂。 （3）戒烟、低盐、低脂饮食。 （4）生活有规律，适当参加体育锻炼。 8、冠心病的主要症状 冠心病是冠状动脉性心脏病的简称。指冠状动脉粥样硬化，

　　使血管腔阻塞或是冠状动脉痉挛导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。中老年人患病较高。其主要症状是心绞痛，常在劳累、激动、寒冷、饱餐时发生。心前区、胸骨后压迫性或缩窄性疼痛，可向左肩、左上肢放射，疼痛时间仅数分钟，

　　休息或含服消心痛可缓解。如不缓解，可能己发生心肌梗塞。老年人心绞痛症状多不典型，有时仅表现为不规则的胸闷或胸部不适等。 9、出现冠心病、心绞痛怎么办 （1）年龄：40岁以上多见。 （2）性别：男比女多见。

　　 （3）脑力劳动者多见。 （4）高血脂：血液中脂肪成份含量高的人发病率较高。 （5）高血压：冠心病人多数合并高血压。 （6）肥胖者的发病率较高。 （7）吸烟者多见。 （8）糖尿病的发病率高。 （9）遗传：冠心病人的子女发病率高。

　　 （10）精神因素：常处于精神紧张、易怒、忧虑者发病率高。 11、预防直立性低血压 老年人起床或站立时，动作一定要缓慢。否则就会出现两眼“冒金星”、眩晕，严重的,可出现晕厥，

　　发生跌伤等事故。这种病叫原发性直立性低血压，是由于原来躺着、蹲着、坐着的人突然站立起来，使人体的血压不能适应这急剧变化而造成一时性的血压过低，脑供血不足。

　　预防直立性低血压要做到动作缓慢，还要注意加强体育锻炼。 12、如何推迟脑血管硬化 适当控制食用高胆固醇的食物，如肥肉、蛋黄、动物内脏等，有效地把血压控制在一个合理的水平。如果是高血压病人，

　　把血压维持在正常值的上限左右，过高过低对脑循环都不利。参加适当的体育活动，保持乐观的精神状态。这些都是对抗脑动脉硬化的措施。

　　 13、糖尿病的表现 中老年人高血压者易得糖尿病。糖尿病早期常无自觉症状，仅在健康检查时才发现血糖升高、尿糖阳性，这时候称无症状性糖尿病。到临床糖尿病，病人多表现为多饮、多尿、多食、消瘦等“三多一少”症状。为了早期发现糖尿病，

　　中老年人健康检查时应化验血糖、尿糖，以发现早期的糖尿病。 14、高血压心脑血管病的饮食 （1）低盐饮食。每日4～6克，盐摄入过多可致动脉硬化及血压升高；

　　 （2）戒烟限酒； （3）控制饮食，减轻体重，对肥胖者更应注意； （4）少吃或不吃动物脂肪，以植物油为脂肪酸来源，如花生油、菜籽油；少吃含但固醇高的食物，

　　如猪肉脏、蛋、虾等；多吃含纤维素多的蔬菜、水果。适当多吃鱼，因鱼的胆固醇为高密度脂蛋白，有防止动脉硬化的作用。 15、高动物性脂肪、高胆固醇的食物：肥肉，肝、脑、肾、肺等动物内脏，

　　螺内、墨鱼、骨髓、猪油、蛋黄、奶油等，中老年人应避免经常服用。 低动物性脂肪、低胆固醇的食物：瘦肉、鸡肉、瘦鸭肉、鱼肉、豆制品等老年人可经常食用。老人一周健康饮食的菜单

周一　　早餐：山药粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个　　加餐：香蕉1根　　午餐：米饭，豉椒香菇兔肉，

　　素炒圆白菜　　加餐：牛奶250克，蛋糕30克　　晚餐：西红柿挂面汤，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜　　周二　　早餐：小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐　　加餐：苹果1个　　午餐：米饭，芙蓉鸡丝，

　　虾皮扒白菜，鲫鱼汤　　加餐：牛奶250克　　晚餐：黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜　　周三　　早餐：红枣大米粥，

　　椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜　　加餐：橘子100克　　午餐：米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，

　　豌豆苗肉丝汤　　加餐：牛奶250克，面包30克　　晚餐：玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心　　周四　　早餐：红薯，玉米面粥，酱豆腐，清炒黄豆芽　　加餐：苹果1个午餐：蒸春饼，木耳烧菜心，

　　四喜黄豆，西红柿鸡蛋汤　　加餐：牛奶250克，饼干30克　　晚餐：米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋）　　周五　　早餐：豆浆，馒头片，

　　拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝　　加餐：橘子100克　　午餐：水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心　　加餐：牛奶250克，熟板栗5个　　晚餐：米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝　　周六　　早餐：豆浆，面包片夹荷包蛋　　加餐：香蕉1根　　午餐：米饭，炒小白菜，

　　三色蛋羹，鱼汤　　加餐：豆腐脑150克晚餐：牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜　　周日　　早餐：馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶）　　加餐：苹果1个　　午餐：米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒）　　加餐：酸奶150克，全麦面包30克　　晚餐：菠菜鸡蛋面条汤，

　　花卷，青笋炒肉丝？老人一日三餐食谱大全

1、中年人食谱举例 对象：45岁男人,轻体力劳动者. 本食谱供能量 2400千卡,蛋白质 80克,其他营养素基本符合中年人要求. 早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克).

　　午餐 大米饭(粳米110克),炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆110克、植物油5克、味精、盐适量),炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜110克、植物油5克、味精、盐适量),虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量). 晚餐 馒头(标准粉110克),

　　葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜110克、麻酱10克、味精、盐适量),丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量). 晚点西瓜210克. 2、60岁老年人食谱举例 对象：60岁男人,轻体力劳动者. 以下食谱供能量 2100千卡,蛋白质 71克,其他营养素基本符合老年人要求.

　　早餐 馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶210克、鸡蛋40克). 午餐 烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽110克、菠菜110克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆10克). 晚餐 米饭(粳米110克),

　　香菇烧小白菜(小白菜210克、香菇20克、植物油20克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量). 中老年人一日三餐最营养的食谱相信您看了上面的详细介绍已经有所了解了. 不妨照着上面的食谱吃一段时间. 相信您一定会受益不浅. 专门的中老年食谱哦!求一些适合于老年人吃的菜式食谱

基本材料 鱼肉200克，

　　番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。 做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；

　　番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。 2.取锅烧热，

　　下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。 3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，

　　加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。 老人饮食宜与忌 老年饮食养生，是从老年人代谢特点出发，合理饮食，

　　滋养五脏，补气养血，达到延年益寿的目的。 宜素少荤老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。

　　素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。古代养生家曾提倡：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，表明不同营养在体内可以互补。

　　 宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。

　　 宜少忌多老年时期胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐可损害脑功能，促人衰老。古人说过：“食欲数而少，

　　不欲顿而多。”老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。 宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，

　　可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，

　　有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。 宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。

　　饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐量，每人每天以3克左右为宜。老年人在饮食上，

　　还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。 宜温忌寒老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温。喜食过热、过烫的食物，这对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。在深秋和冬季，

　　宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，以利保养元气，热天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。孙思邈对寒温适度提出测量的方法：“热无灼唇，

　　冷无冰齿。”中医认为阳虚寒证，应禁忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食物。

　　 宜茶忌酒茶叶是营养丰富的最佳饮料。老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能，防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。老年人饮酒则害多利少，

　　酒能使人体的组织器官受损害，降低智力和加剧痴呆症状。长期酗酒可引起胃和肺的出血与肝硬化，甚至发展为肝癌。秋季有什么养生食谱 适合老年人的？

老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，

　　营养专家归纳出以下9项适用老年人的饮食原则，可作为安排年老父母饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。1.少量多餐，以点心补充营养2.以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，

　　每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。3.主食加入蔬菜一起烹调4.每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。5.补充维生素B近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。

　　没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭。6.限制油脂摄取量老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃，

　　这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。7.少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，

　　埋下高血压的隐患。8.少吃辛辣食物虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。9.白天多补充水分因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，

　　不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水。老人适合吃什么菜好呢？

低盐低脂饮食，多运动，控制血压

要控制血压。

　　高血压是终身疾病，要终身服药，不能三天打鱼，两天晒网，这样血压反复反弹，极易导致血管破裂，发生脑溢血。

●生活要有规律。

　　冬季是精气藏匿的时节，宜早睡晚起，特别是老年人，机体调节功能减退，不能与年轻人一样通宵达旦地看电视熬夜。要按时休息，保证睡眠，尤其是中午，

　　最好能有两个小时的午休。老人可以适当做一些力所能及的劳动，但不可过于劳累。

●要养成科学的饮食习惯。高血压病人要戒烟、限酒，提倡低盐低脂饮食，

　　饮食宜清淡、多样。五谷杂粮都要吃，宜多食鱼类、豆类、鸡蛋、牛奶、瘦肉等富含维生素和矿物质的食物，以及新鲜蔬菜水果。

●要保持平和的心态。

　　健康的心态是预防动脉硬化、高血压脑出血的重要因素。老年人要避免大喜大怒和受强烈的刺激。尤其是患有心脑血管疾病的老年人，要善于调节和控制情绪，不宜炒股、打麻将，防止由于情绪的剧烈波动而诱发脑血管意外的突发。老年人美味营养食谱

　　基本材料 鱼肉200克，番茄200克，

　　植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。　　做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，

　　洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，

　　切成薄片，拌上精盐。　　2.取锅烧热，下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。　　3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，

　　加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。　　老人饮食宜与忌　　老年饮食养生，是从老年人代谢特点出发，合理饮食，滋养五脏，

　　补气养血，达到延年益寿的目的。　　宜素少荤老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。

　　素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。古代养生家曾提倡：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，表明不同营养在体内可以互补。　　宜鲜忌陈鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，

　　而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，

　　在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。　　宜少忌多老年时期胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐可损害脑功能，

　　促人衰老。古人说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”老年人应根据自己的体质、活动量的大小、热能消耗的多少等具体情况，实行少而精、少吃多餐的原则。　　宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，

　　可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。在食物烹调上，

　　以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。

　　　　宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。饮食过咸会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，

　　致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐量，每人每天以3克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，

　　防止身体发胖或胃肠受刺激。　　宜温忌寒老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温。喜食过热、过烫的食物，这对食道、胃形成一种机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。在深秋和冬季，宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，

　　以利保养元气，热天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。孙思邈对寒温适度提出测量的方法：“热无灼唇，冷无冰齿。”中医认为阳虚寒证，

　　应禁忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食物。　　宜茶忌酒茶叶是营养丰富的最佳饮料。老年人适量饮茶，可补充维生素、叶酸、烟酸等必需的营养物质。饮茶有提神、醒脑、改善肠胃功能，

　　防治高血压、冠心病、龋齿、癌症等。老年人饮酒则害多利少，酒能使人体的组织器官受损害，降低智力和加剧痴呆症状。长期酗酒可引起胃和肺的出血与肝硬化，甚至发展为肝癌。老人养生食谱？

　　

老人养生食谱（1）蜜糖蒸萝卜：大白萝卜1个，清洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。

　　春天对风热感冒，食用蜜糖蒸萝卜，防止感冒，肺结核，支气管炎等病症效果较好。

　　 （2）芹菜粥：大米250克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，

　　可以清肝热，降血压，止晕。（3）猪血菠菜汤：取猪血500克，切成片，菠菜500克，

　　洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。（4）葱白大蒜汤：葱白500克，

　　大蒜250克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，

　　每人每次饮1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服适合没牙老人吃的菜谱 适合老人吃的菜有哪些

一、海参蒸蛋食材：海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油? ?

　　1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。2、蛋液过筛，

　　滤过的蛋液蒸出来更加细腻。3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。5、利用这个时间处理一个海参，

　　放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

　　提示：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。同时不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，

　　易被人体吸收。海参具有提高记忆力、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，加之海参鸡蛋羹的口感爽滑，非常适合老人食用。推荐几个食谱给老年人夏天养生

老年人在夏天要善于养心阳和心阴有心气虚或心阳虚症状的人，夏天尤其应该避免多出汗，

　　以免伤了心阳，可用人参（ 2—3克）、西洋参（3—5克）泡水饮，或服生脉饮（人参或党参、麦冬、五味子）。心阴虚者需要注意少劳累、少出汗、多吃养心阴之品，如西洋参 3克、麦冬3—5克、桂圆肉5—10个泡水喝，

　　或吃冰糖大枣小米粥，或吃百合藕粉和银耳莲子羹。推荐些适合老人的家常菜吧？

我觉得老人家要吃得有营养又好嚼的就是：老少平安喇。做法很简单也方便。

　　

材料：豆腐，肉末，葱。

　　 首先把肉末用酱油、糖、生粉和麻油调味，把豆腐切成小块，再把葱切成葱花。

做法：把锅烧红了，

　　放适量的油，放肉末进锅炒熟后盛到碟上，接着，再放少量油进锅里，把豆腐也放进去炒一下，

　　然后再把肉末也倒进锅里一起炒一下调味，最后放葱花，炒混了就盛起即可。

适合老年人的一顿晚饭的菜谱、

老年人多吃点清淡的，再就是多是用含钙高的食物。