茭白的做法家常做法大全

admin 美食养生 2021-04-13 11:41:51 234 0

　　水煮茭白怎么做好吃，水煮茭白的家常做法

用料主料茭白3根辅料胡萝卜半根葱花适量盐适量水煮茭白的做法1.准备食材：胡萝卜洗净，茭白剥去外壳，洗净。2.茭白切滚刀块，

　　胡萝卜切片。3.锅内放适量清水，水开后放入茭白和胡萝卜，加一勺料酒，水煮。4.煮熟后加盐调味，

　　撒葱花。炒茭白怎么做好吃，青椒炒茭白的家常做法

主料青椒50克茭白100克辅料菜油适量盐适量步骤青椒炒茭白的做法步骤11.青椒洗干净，去掉里面的籽。青椒炒茭白的做法步骤22.茭白洗净，切丝。青椒炒茭白的做法步骤33.整理后的青椒也切丝。青椒炒茭白的做法步骤44.锅中放适量的油，

　　先炒茭白。青椒炒茭白的做法步骤55.再放青椒一起炒。青椒炒茭白的做法步骤66.最后加点盐和水煮一小会即可。茭白怎么炒好吃。

葱油茭白【原料】：茭白500克，

　　大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。

　　【制法】: 1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。 2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。

　　过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。翡翠茭白【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，

　　味精1克，花椒1克。【制法】: 1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，

　　放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。 2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，

　　下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。

　　【特点】：鲜香，脆嫩。桂花茭白夹【原料】：茭白300克，猪肉末75克，鸡蛋1个，富强粉50克，植物油250克(实耗75克)，

　　精盐、味精、葱花各适量。【制法】: 1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。 2.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。

　　 3.面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。 4.炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，

　　逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，

　　沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。【特点】：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。茭白炒鸡蛋【原料】：净茭白150克，

　　鸡蛋150克，猪油50克，精盐6克，味精2克，葱花5克。【制法】: 1.将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。

　　鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。 2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，

　　稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。 3.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，

　　待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，

　　继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。茭白炒肉丝【原料】：茭白500克，猪肉150克，

　　花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，

　　水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。【制法】: 1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，

　　用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。 2.把炒锅放置旺火上烧热，

　　放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，

　　姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。【特点】：鲜嫩，咸香。

　　【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。家常油焖茭白的家常做法大全怎么做好吃视

步骤油焖茭白的做法步骤11.茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；油焖茭白的做法步骤22.炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；

　　油焖茭白的做法步骤33.加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；油焖茭白的做法步骤44.中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。

　　茭白烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细茭白3根五花肉200克冰糖适量小葱　适量小葱适量生姜适量八角适量桂皮适量黄酒适量老抽适量盐适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度茭白烧肉的做法步骤1在锅中放入少量的油，下入八角和桂皮小火煸炒一下；2再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；3至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽，

　　一起慢慢煸炒上色；　4加入茭白炒匀；5加入盐黄酒；6再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀，改大火煮沸后，

　　转中火焖煮；7水分收至八成干时，转大火收汁；8加入胡椒和盐等调料，搅拌均匀，9起锅后在表面上撒上葱花即可急!

　　急!急!求茭白的十种做法!

肉丝炒茭白原料茭白500克，猪肉200克。

　　调料食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，

　　鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。制作方法1. 将猪肉洗净后，顺丝切成片，

　　再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。2. 将炒锅置于旺火上加热，

　　放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，

　　即可起锅装盘。特点与说明此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，

　　油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。素炒茭白[原料] 茭白 150克酱油 5克葱花 l0克食盐适量姜丝 5克色拉油 30克料酒 10克[制法] l，

　　将茭白剥去外皮、洗净，切成小薄片待用。 2. 炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花、姜丝炒出香味，

　　烹入料酒、酱油，倒入茭白、食盐煽炒至熟，盛入盘中即可。干炒茭白主料：茭白辅料：芽菜、红柿子椒调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油烹制方法：1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；2、坐锅点火倒入油，

　　先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，

　　放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；特点：咸香，脆嫩可口。开洋茭白主料：茭白辅料：姜末、葱花、干虾米调料：酱油、白糖、香油、米醋、料酒、鸡精、盐、水淀粉烹制方法：1、将茭白洗净切成滚刀块，干虾米用水泡好；

　　3、坐锅点火，锅内留底油，油热放入泡好的干虾米略煸炒后加料酒、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖、调好味，大火烧开后放入茭白，勾芡，加入适量米醋、香油撒上葱花出锅即可。特点：咸鲜酸味适中，

　　茭白细嫩不失原味。麻辣茭白原料嫩茭白500克。调料辣油10克，精盐5克，鲜酱油10克，麻油30克，

　　花椒粉、味精、糖各少许。制作方法1. 剥除茭白外壳后洗净，一切成6厘米长、0. 7厘米宽的小长条，然后放人沸水中煮熟，捞出沥干水分。2.

　　茭白条盛放在大碗中，加人辣油、精盐、味精、糖、花椒粉、麻油、鲜酱油，拌匀就可装盘。特点与说明此菜为四川风味。色泽洁白油润，香味扑鼻。

　　麻辣味浓，滑嫩爽口。此菜制作方便，关键是调料的加人要适当。菱白，

　　也叫茭瓜，广州人叫茭笋。为我国水生蔬菜，与莼菜、鲸鱼并列，称为“江南三珍”。其性味：甘、冷、滑，无毒。含脂肪、蛋白质、纤维素、可溶性无氮物。

　　食之有降血压、催乳、清湿热、解酒毒之作用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，也是食疗之上品。炒茭白绿蚕豆主料：茭白辅料：绿蚕豆、红辣椒调料：盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油做法：1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分，红椒洗净切成片；2、坐锅点火放入油，

　　油温4成热时，放入葱姜末炒出香味时，倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤，水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。特点：色泽鲜艳，咸鲜爽口。

　　提示：茭白又叫菰笋、茭笋。在江南，茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。本味清香，但茭白中含有草酸，不利于钙的吸收，因此，

　　烹调前一定要用开水焯烫一下，以消解草酸。葱油茭白配料：1、茭白半斤。2、葱半两。3、老姜一小小块。4、香油一匙。5、盐、味精适量。

　　做法:1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。3、用漏勺捞起沥干水份。

　　4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。

　　茭白里脊丝原料：茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。制作：2、茭白洗净切丝待用。3、锅内油烧至五成熟，下肉丝炒散，下姜、蒜，炒出香味，

　　再放茭白丝炒匀，翻炒到茭白软的时候，加盐、糖、鸡精、一点点水，炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。红烧茭白买五花肉洗净用黄酒，盐，

　　白糖，生油腌制5分钟，下油锅炒肉炒好后盛出来，再加点油放蒜爆锅，略炒茭白（切滚刀哦），

　　加肉加生抽进去焖，再加生水，大约水面盖过菜就行了，焖到少水后少加点盐就可以了茭白怎么做好吃

茭白肉丝原料：茭白、猪瘦肉、青椒。调料：姜、蒜。做法：1、茭白切丝，姜蒜切末备用。

　　猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位；2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用；

　　3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软；