自制豆浆要注意黄豆泡够时间再榨豆浆

　　黄豆浸了十几个小时后再磨豆浆好不好?

还好吧，原来的搅拌机没现在先进，我们都是晚上泡上，早上才做豆浆。

打豆浆需要泡黄豆吗，

　　泡多久最合适

打豆浆需要泡黄豆，可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，

　　而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

　　室温20~25℃下浸泡12小时，就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，

　　室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，故放在冰箱里泡豆。四类人群不宜喝豆浆：1、肠胃功能不好从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，

　　豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另 外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。2、手术或病后处于恢复期的病人手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，

　　肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，

　　可以促进消化，保护肠胃功能。3、肾结石患者豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　4、痛风病人痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成e69da5e887aae799bee5baa631333365653230浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。

　　所以痛风病人最好少喝豆 浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

　　黄豆要泡多久

需要泡6小时，具体做法如下：准备材料：黄豆 200克、油?适量、胡椒粉?适量、盐?适量、鸡精 适量。1、首先把黄豆泡入水中6小时。2、锅内放油加热，倒入泡好的黄豆，

　　快速翻炒。3、锅里加盐继续炒。4、锅里加入胡椒粉，炒匀。5、关火加入鸡精，炒匀。

　　6、盛入盘中，这样就已经做好了。豆浆机炸黄豆＇那黄豆需要泡多久？

6~8个小时榨豆浆之前豆子应该泡一下，泡多长时间为佳？

豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料，

　　既可以直接饮用，又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35％～40％左右，它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外，大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，

　　这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。 大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收。

　　比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。 豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受，欧洲称它为“植物奶”，而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。

　　但是大家知道，蛋白质含量高的食品很容易变质，而豆浆一般是现做、现卖、现喝的，这使豆浆暴露在空气中的时间很短，不提供给各种微生物充分活动的机会，因此它提供的蛋白质是最卫生的。

　　 豆浆中的营养可以说非常丰富，可是如果加工不合理，这些营养就不会充分地被人体所吸收，弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？

　　这里边的学问还真不少。 煮豆浆确实有很多的科学，但可能有这种情况，就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服，或者拉肚子。

　　这就是因为煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，

　　它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮3～5分钟，

　　豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。 有人觉得豆浆是好东西，牛奶也是好东西，那么，

　　把它们放在一起煮，营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话，那可就错了。原因很简单，

　　因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟，而牛奶呢，如果煮这么长时间的话，它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏，营养就会被白白损失掉。

　　 煮熟了的豆浆难免会有豆腥味，您要是特别在意的话，那该怎么办呢？ 其实，豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话，

　　那也可以根据自己的口味来调整一下，比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实，咸豆浆现在有很多吃法，特别是上海人喜欢吃咸豆浆，他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等，就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然，

　　如果喜欢吃甜味，也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中，这样对身体更有好处。 有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，

　　认为这是桓鲆痪倭降玫暮梅椒ǎ干黄豆浸泡15分钟可以直接打豆浆了吗？还是浸泡6个小时？

干黄豆要浸泡6小时再打豆浆，下面是具体做法：准备材料：黄豆100克，水适量，白糖适量?

　　 ?1、将买来的干黄豆放入碗中，浸泡6个小时。2、黄豆放入电饭锅，水量与煮饭相同，按下煮饭键。

　　3、将煮好的黄豆从电饭锅中取出，稍稍放凉。4、黄豆放进料理机，按照个人口味加入白糖和水。5、启动料理机，将黄豆打成豆浆倒出即可饮用。制作豆浆，泡豆一小时就打豆浆可以吗？

　　

大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率（可达90％以上，煮大豆仅为65％）。

　　另外，因为豆皮上附有一层脏物，若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。

　　用干豆直接做豆浆偶而为之尚可，经常喝可不好。如果真的马上想饮用，也可以用热水泡1小时。