自制奶油奶酪的做法大全自制奶油奶酪的家常做法怎么做好

　　奶油奶酪夹馅面包怎么做

用料 高筋面粉 280g 奶油或色拉油 10g 砂糖 1勺 奶粉 1勺 盐 5g 冷水 200ml 酵母粉 小勺2.8g 奶油奶酪（安佳） 100g 鸡蛋 1个 白糖 45g 奶油奶酪夹馅面包的做法 前7种材料用103面包机选面团程序完成和面及发酵。在面包机和面时，准备奶酪馅料，取100g奶油奶酪室温放软打散。1个鸡蛋打散。放入2/3的鸡蛋液及45g白糖（剩余1/3蛋液用于烤前刷面包表面上色）。打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀。

　　面包机取岀发酵好的面团，揉均，擀成长方形，将奶油奶酪馅料铺于面上，卷起，收口捏紧。卷好的面团放入8寸蛋糕模具中，

　　覆盖保鲜膜，室温放置2小时（目前夏天时间短，也可放入冰箱冷藏室低温发酵一晚）。发酵2倍大，刷上蛋液。烤箱上下火190度预热，放入面包烤20分钟，至面包表面金黄色。

　　切片。自制奶油的做法

鲜奶油自己动手做！ 材料：脸盆、打蛋盆、打蛋器、奶油枪、植物性鲜奶油、香草片、咖啡匙、花嘴、奶油袋、氮气瓶、砂糖、奶油刮刀。 程序：1.脸盆先放水再放入钢盆 2.加植物性鲜奶油 3.加糖 4.加香草片（用压汁器压碎） 5.开始打（用电动打蛋器） 6.即将完成 7.完成后放入奶油袋内 8.将鲜奶油挤在咖啡上即可 自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法： 兑在一起 搅拌 奶酪的制作，步骤

做法如下：1、牛奶倒入奶锅，煮到冒小气泡还没有沸腾 2、关火，挤入柠檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪迅速的分离出来，

　　边倒边搅拌，搅到奶酪和乳清分离结束，锅里面是絮状的奶酪和接近透明的乳清就可以了 3、纱布铺在大碗里，把分离后的牛奶全部倒进去，然后把纱布拎起来，这个时候大部分的乳清就漏到碗里面去了 4、我喜欢用绳子把纱布扎起来挂在厨房的水笼头上，大约10分钟就很好了，也可以放在碗里压个重物。

　　 5、做好的奶酪，可以直接拌沙拉，如果给宝宝吃的话，我喜欢加点酸奶拌匀，然后再加点果酱调味道。 6、百吉福的奶酪是果冻状的，

　　家里有鱼胶粉或者果冻粉的就可以操作了，我做过一次带给同事吃，如果不带出去的话就不用加这些东西了。注意事项：1、分离出来的乳清很有营养，可以喝掉，

　　如果柠檬汁加的刚好的话，乳清是没有味道的，加多了会有点酸味。 2、做好的奶酪密封放冰箱冷藏，最好在3天内消灭，我是用宝宝的辅食碗装的。 3、每次用的时候，

　　要用酸奶或者牛奶拌拌，象酸奶状就可以吃了。如何用鲜奶制作奶酪？

我来教你一个家庭自制奶酪的好方法,很方便又很简单,把鲜奶倒入锅中,等奶开时在锅中放入白醋,

　　锅开后用一块纱布把奶子过滤到碗中,然后把纱布中的奶子渣挤压一下,放凉后取出,这样纱布中的奶子便是奶酪了,可以随自己的喜好挤压成圆的或方的,

　　因为一袋奶子做不了多少奶酪,所以如爱吃的话,那就多倒入些鲜奶,可以试试,味道是一样的. 展开全部妙可蓝多的奶油芝士怎么吃?简单的做法

妙可蓝多的奶油芝士可做成奶油芝士玉米主料：甜玉米1根调料：即食麦片40克、炼乳20克、白糖5克、奶油芝士碎30克、番茄酱20克做法步骤：1、将玉米清洗干净冷水下锅煮熟2、将煮熟的玉米捞出放凉，然后一粒一粒拨下来3、锅烧热后，

　　倒入炼乳和白糖4、然后将煮熟的玉米粒和麦片倒入锅中翻炒均匀5、将翻炒均匀的玉米粒和麦片放入盘内6、表面撒上奶油芝士碎，均匀铺好7、微波炉上下火175°10分钟8、成品，离成功只剩一步了9、表面挤适量番茄酱，不仅让成菜更漂亮，还增加了成菜的风味，甜中带着酸，酸中夹着奶香，回味无穷奶油奶酪花朵面包怎么做好吃又简单，

　　做法

主料面包粉200克蛋糕粉50克白糖35克盐1克全蛋液40克纯牛奶120克黄油29克辅料奶油奶酪120克奶酪用白糖20克椰蓉30克白芝麻适量酵母3克奶油奶酪花朵面包的做法1.全部材料准备好。2.除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。3.一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。

　　4.揉好的面团留在面包机里，室温发酵。5.面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，

　　不塌陷不回缩，发酵完毕。6.发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。7.面团松弛的时候，将奶油奶酪隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。8.在打顺滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。

　　9.用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。10.取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅。

　　11.封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，

　　分成12等份。12.用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪。13.将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣。为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖。14.完成其它的花朵面包，

　　整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。15.发酵好的面包表面刷成蛋液，撒适量白芝麻。16.烤盘放入预热好的烤箱中层，

　　180度烤20分钟左右即可。奶油奶酪怎样打发

奶油奶酪在打发前要室温放至软，或切成小块放微波炉里加热30秒至软，但不要加热到溶化，再用打蛋器打发，我都是用手打的，

　　只要够软，即便跑进打蛋器里面，轻轻1敲就出来了。下图是奶油奶酪的打发，先搅拌至光滑，

　　再加入糖打，打到糖溶化就好了。有些配方里还要在打发的奶酪里加蛋黄。ahref=自制奶酪如何变干，自制奶酪的做法

主料酸奶1000ml辅料无无步骤1.准备好无油无水洁净的制奶酪的工具：盆、过滤网和纱布。2.过滤网放在盆上，

　　纱布放在过滤网上面，将酸奶倒在纱布上。3.蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，约过滤10小时左右。4.10小时后就成这个样子了。

　　5.盆里有好多的奶清。6.还需继续过滤，用纱布包上。7.上面压一重物。8.蒙上保鲜膜，

　　盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，继续过滤12小时。9.这会就差不多了，体积比第一次小多了。

　　10.感觉不彻底，再稍微挤一下。11.做好的奶酪味道与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多，只是感觉有点面。我用这个装饰了胡萝卜蛋糕。

　　 胡萝卜蛋糕菜谱链接 小贴士1.制奶酪的工具一定是无油无水洁净的。2.让酸奶慢慢地自然渗出奶清。3.过滤出的奶清可以直接饮用，也可擦脸。奶酪的做法？

　　

家庭的奶酪制作设备： 加热锅（50升以上）、钢丝网、纱布、酸度计、温度计、搅动棒、橡胶手套（中长袖）、重物（压榨凝乳用）、食盐、保险盒、发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）、凝乳酶（后文详解）、 注意事项： 加热锅要用两层式隔水加热 制作空间卫生状况严格消毒 以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。 第一步?收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。

　　制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。 牛奶?奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶 羊奶?山羊奶、绵羊奶 城市中一般很少有新鲜的奶源，靠近城市边缘的地区，

　　会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，但质量相对差一些，

　　另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！ 关键环节介绍 制作奶源： 使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，

　　因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。另外一定要劝诫供应商，

　　不要试图在牛奶中添加奶牛的副产物，你非常精明，会轻而易举拆穿他的伎俩。 消毒环节： 在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。

　　或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。

　　由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。 温度控制： 不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，

　　例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，

　　而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味，更极大丰富奶酪的品种。但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道。

　　 1、 不时用温度计测量温度。 2、 牛奶不要直接加热，要隔水加热。（大小套锅） 酸度计的应用： 测定发酵阶段的工具，评估乳酸菌起效程度。 发酵剂和凝乳酶： 先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。

　　凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。 以上几点，是制作奶酪的基本注意事项。如果你足够耐心，并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备，不要希望一下就成功，

　　恒心更加重要。曾经一位意大利厨师，学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。当然，

　　他没有大家现在的机会，我可不希望大家这么长时间才学会。 既然准备工作已经就绪，就准备开始吧！即使你没有充分准备，

　　但v手忙脚乱的过程也非常锻炼人。 今天给大家介绍一种“豪达”奶酪的制作方法，这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡，非常适合国人的口味。奶酪的制作是怎么做的?

　　

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，

　　将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，

　　将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，

　　生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。 熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，

　　放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，

　　并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。

　　奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味.

　　柳橙芝士蛋糕 材料： 消化饼干 7个 软质乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋(打散) 1粒 鲜奶酪 220g 柑橘果酱(低糖) 100g 辅助材料：奶油适量，低筋面粉适量。作法：1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。

　　接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。 2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。 3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 芒果毛士斯蛋糕 这个蛋糕不用发蛋，比较容易，

　　大家可以试一下啦 材料：