自制叉烧的做法大全自制叉烧的家常做法

　　叉烧的做法大全,叉烧怎么做好吃

主料猪肉500g 辅料蒜蓉适量 生抽适量油适量 白糖适量蜜汁鸡酱适量 姜蓉适量蚝油适量 胡椒粉适量老抽适量 酒适量叉烧的做法步骤叉烧的做法图解22. 腌制一天。着急着看成品，我从早上腌到下午就上锅了。期间不时的用牙签刺肉，方便进味叉烧的做法图解33. 没有烤箱，

　　就放普通炒菜的锅煎熟。腌过的猪肉，容易焦容易粘锅，要不停的翻动，小火煎熟，装盘待凉叉烧的做法图解44. 凉后切块~摆盘小贴士之前见很多叉烧的清单都有蜂蜜，个人觉得，

　　白糖加够味了，可以不用加了，纯属个人口味。蜜汁叉烧的做法

叉烧肉做法：前1～3项是自己做叉烧酱步骤，如果家有现成市售叉烧酱，

　　可以免去前3步。1、准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，

　　腐乳汁两大勺，醋两滴。搅拌均匀。2、再加入一大勺淀粉，搅拌均匀。

　　3、微波炉高火加热直至粘稠。（也可以用锅煮）放凉备用。4、保鲜盒内放入适量葱姜。5、准备好猪外脊肉（或猪腿肉）切成大块。6、保鲜盒内放入肉和叉烧酱。7、把肉和酱拌匀，放保鲜盒内腌制24～36小时。

　　8、把腌好的肉摆在烤盘上（为用后方便清洗，烤盘应铺层铝箔纸）。9、烤箱预热180度，烤40分钟左右，中间翻动两次并刷腌料。10、烤好后，用牙签扎肉中间，

　　如牙签干爽即可。注：1、自制酱料成本要比李x记叉烧酱的划算多了。2、自制叉烧酱中糖的量要大，要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色泽好。3、烤制时间根据自家烤箱调节，中间翻动几次可以刷腌酱料也可以刷蜂蜜，刷蜂蜜上色更好。自制蜜汁叉烧的做法，

　　自制蜜汁叉烧怎么做好吃

步骤自制蜜汁叉烧的做法步骤11.猪柳肉嫩而无肉渣，自家制作选择柳肉是最好的自制蜜汁叉烧的做法步骤22.猪柳肉需用糖、生抽、白兰地、叉烧酱先腌制自制蜜汁叉烧的做法步骤33.时间充裕的话，腌上一天，不充裕的话，至少也得腌上半天自制蜜汁叉烧的做法步骤44.放入带烧烤功能的微波炉自制蜜汁叉烧的做法步骤55.选择烧烤功能也可以直接用烤箱自制蜜汁叉烧的做法步骤66.烧烤约20分钟后需拿出来刷上蜂蜜，

　　刷过蜂蜜后再放回微波炉内，烤至全熟即可。自制蜜汁叉烧的做法步骤77.家制的美味叉烧就是这样做出来的自制蜜汁叉烧的做法步骤88.放凉后可切片上碟自制简单电饭煲叉烧肉怎么做如何做好吃

食材用料雪花肉或五花肉600克盐少许料酒，酱油少许叉烧酱少许蜂蜜少许相克食物葱姜蒜少许电饭煲叉烧肉的做法电饭煲叉烧肉的做法图解11.准备调料电饭煲叉烧肉的做法图解22.肉洗净沥干，切小块，

　　用叉子四面戳，方便入味，准备葱姜蒜肉电饭煲叉烧肉的做法图解33.肉加姜蒜料酒盐拌匀，再加酱油，叉烧酱，

　　蜂蜜拌匀，腌制一夜，中途多翻面腌制电饭煲叉烧肉的做法图解44.电饭煲加点油，倒入肉，排好，

　　加点水和葱，按煮饭键电饭煲叉烧肉的做法图解55.煮好焖一会，拿出晾凉电饭煲叉烧肉的做法图解66.切片装盘用手机看这道菜做法小贴士五花肉带点油会更嫩，用叉子多戳孔方便入味，一定要腌制24小时以上叉烧（自制叉烧酱）要怎么做好吃？

　　叉烧（自制叉烧酱）要哪些材料？如何做叉烧（自制叉烧酱）

1 将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的 2 烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，

　　再刷一次叉烧酱） 3 刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。 美食背后的故事 叉烧酱自己调制的 小贴士 要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。

　　民间的叉烧怎样制作

　材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油

　　做法：

　　1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；

　　2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，

　　腌片刻；

　　3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；

　　

　　4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；

　　5，烧热油锅，

　　大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小 火，慢慢煎熟，

　　注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时即可。怎样烧叉烧和配方制作

广东叉烧肉是广东各地最普遍的烤肉制品，也是群众最喜爱的烧烤制品之一。以其在选料上的不同，

　　有枚叉、上叉、花叉和斗叉等品种。(一)工艺流程 原料选择与整理→腌制→上铁叉→烤制→上麦芽糖→成品 (二)原料辅料 鲜猪肉50kg，精盐2kg，白糖6.5kg，酱油5kg，

　　50°白酒2kg，五香粉250g，桂皮粉350g，味精、葱、姜、色素、麦芽糖适量。(三)加工工艺 1.原料选择与整理 枚叉采用全瘦猪肉；

　　上叉用去皮的前、后腿肉；花叉用去皮的五花肉；斗叉用去皮的颈部肉。将肉洗净并沥干水，然后切成长约40cm、宽4cm、厚1.5～2cm的肉条。

　　 2.腌制 切好的肉条放入盆内，加入全部辅料并与肉拌匀，将肉不断翻动，使辅料均匀渗入肉内，腌浸1～2h。

　　 3.上铁叉 将肉条穿上特制的倒丁字形铁叉（每条铁叉穿8～10条肉），肉条之间须间隔一定空隙，以使制品受热均匀。 4.烤制 把炉温升至180℃～220℃，将肉条挂入炉内进行烤制。约烤制35～45min，制品呈酱红色即可出炉。 5.上麦芽糖 当叉烧出炉稍冷却后，

　　在其表面刷上一层糖胶状的麦芽糖即为成品。麦芽糖使制品油光发亮，更美观，且增加适量甜味。(四)质量标准 成品色泽为酱红色，香润发亮，肉质美味可口，

　　咸甜适宜。蜜汁叉烧肉小贴士： 梅花肉即猪后肩至腰部的肉，夹一点脂肪，肉质嫩滑。很适合做叉烧。如买不到梅花肉可用五花肉代替，

　　不过口感会打折扣。 加入麦芽糖兑开的蜜汁可使肉的色泽看起来更加金黄光亮、口感更加甘香。若买不到麦芽糖也可只用蜂蜜。 腌制时间必须超过半天以上，时间越长越入味。

　　烤出来的肉风味越佳。强烈推荐2天。港式蜜汁叉烧肉 材料：料酒，盐，生抽，八角，

　　李锦记叉烧酱，蜂蜜。 做法 1、里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，

　　置深底盘中。02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。 03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。 04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。

　　 叉烧肉 材料：猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。 做法 1将猪肉洗净切成大块，

　　或者宽约3厘米的长条;2用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下; 3放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，

　　放入肉中; 4猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时; 5将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);

　　 6ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟; 7然后取出，再刷一层酱汁，

　　再烤20分钟即可。 蜜汁叉烧肉 材料：猪五花肉500克，李锦记叉烧酱半瓶，葱段少许，姜片少许，

　　蜂蜜20~30ML。 做法 1、把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，2.5厘米厚的条。2、放入保鲜盒中，加入李锦记叉烧酱和葱段，姜片腌制24小时。

　　 3、烤箱上下火200°C，预热五分钟。然后取出将腌好的猪五花肉取出涂抹蜂蜜，加热20分钟。然后从烤箱内把肉取出，再涂抹一层蜂蜜，再加热15分钟。

　　 4、取出晾凉，切片即可食用。 小诀窍 1、腌制的时候可依个人的口味，如果喜欢重口味可加适量盐，把叉烧酱均匀的厚厚的涂抹到猪肉上。可到腌制的中途时间把肉翻一翻个。 2、肉尽量选择五花肉，

　　我曾经用猪里脊尝试做过，结果一点也不香，而且烤的时间特别长。且注意，肉不要太厚，否则不入味。 3、由于每个牌子的烤箱温度稍有差异，烘烤的时候应该留意，

　　如肉的颜色已经变成金红色，说明已经烤熟，并不一定要严格按照我的时间，不要把肉烤焦。 4、葱段和姜片亦可不放，

　　但是蜂蜜必须得放，不然影响味道。家庭自制方法食料五花肉750克蜜汁叉烧料2勺（水适量）、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺、桂皮1个、八角2个、盐1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣（捣碎）葱姜适量、蜂蜜适量做法1.将五花肉洗净切成长条段，沥干水分2.将蜜汁叉烧料加水调匀，加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制，250度20分钟后翻一下再烤10分钟5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜，

　　再烤制1分钟即可小贴士五花肉选材时不易太瘦和太肥，太瘦烤出的太干不香，选瘦肉中带肥肉的那种五花肉的最佳，如没有蜜汁叉烧料的可多增加白糖叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。

　　因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。

　　后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1.主要食材，猪前膀肉、叉烧肉调料。2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。

　　3.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。5.叉烧肉做好了。