老醋蛰头的做法大全老醋蛰头的家常做法

　　老醋蜇头的做法,老醋蜇头怎么做

操作关键 1、蛰头的细沙要反复洗掉。 2、海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 3、海蜇头在焯水时，

　　水温不宜过高，五六成热即可。老醋蛰头的做法 老醋蛰头怎么做

主料：蛰头300g 黄瓜 1根 辅料：老醋（陈醋） 适量味精 少许蒜 适量香菜 少许辣椒油 步骤 ：1.蛰头浸泡一夜，切丝 2.黄瓜切丝 3.香菜、蒜切末 4.倒入陈醋，加入味精、蒜末、香菜末、辣椒油拌匀 注意： 1、蜇头一定要充分浸泡，

　　为了更快的泡好，可以先将蜇头切成丝或者片，再泡。 2、如果要在短时间内吃上蜇头，就要不断地泡、投、再泡、再投，

　　直到没有咸肠护斑咎职侥办鞋暴猫味或者咸味淡了为止。 3、一定不要加盐，否则会没法吃的。加入足够量的陈醋就好。捞汁蛰头怎么做 详细点 蛰头怎么处理 捞汁怎么做

原料；七星蜇800克，

　　水发南极冰藻50克，魔芋结70克，黄瓜50克，胡萝卜50克，桔子50克。

　　捞汁250克做法：1将蜇头切片冲水去除咸味和沙子,洗净好控水放入冰箱镇25分钟。 2将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝。 3依次将蛰头，桔子，黄瓜丝，胡萝卜丝，

　　水发南极冰藻，魔芋结摆入盘中，带上自制捞汁上桌即可。特点；冰凉爽脆自制捞汁做法；

　　美极鲜味汁300克，海鲜酱油200克，红油200克，陈醋200克，辣鲜露50克，盐10克，白糖100克，鸡精30克，

　　蒜末30克，小米椒圈30克，香葱丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，

　　芥末油20克放在一起调均即可。年夜饭你吃了什么

饺子！老醋蛰头的做法 老醋蛰头怎么做

太好了，回去试试 。 干的腌过盐的海蛰可以怎么吃

凉拌海蜇头

　　·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，

　　酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　·特 色： 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，

　　咸中带甜，葱香浓郁。

·操作:

　　2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，

　　使葱末发出香味，即成葱油。

　　3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，

　　再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键：

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

　　2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

　　

·营养价值:

老醋蛰头

特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。

制作关键：

1.陈年海蜇质地嫩脆，

　　当年海蜇皮老质韧。

　　2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

材料：

　　海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。

做法：

　　（1）选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，

　　放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。

　　（2）葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，

　　使葱末发出香味，即成葱油。

　　（3）将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，

　　再淋入香麻油、葱油装盘。

凉拌海蛰皮

材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根

调味料：

1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙

2. 麻油1大匙

作法：

1. 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。

2.

　　鸭梨. 苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。

3. 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。