猪血的营养价值及营养成分功效与作用

　　猪血有什么营养

据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。

　　 其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。 猪血内含铁也非常丰富，

　　每百克中含铁量高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所需的重要材料，

　　机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可以起到补血的功效。 医学研究证明，猪血内所含的锌，铜等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，

　　猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压，冠心病，高脂血症及脑血管病患者的理想食品。参考资料 请问一下 羊血 牛血 猪血 这三种食物那类营养对人体的补充最高？

羊血的食物营养成份知识普及：

羊血的功效以及食用禁忌生活百科知识。羊血食物营养价值高，

　　有很多种菜系佳肴做法。羊血无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，

　　都风味香浓，营养丰富。羊血还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍羊血的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。

热量(千卡)57硫胺素(毫克). 04钙(毫克)22蛋白质(克)6.8核黄素(毫克).

　　09镁(毫克)2脂肪(克). 2烟酸(毫克). 2铁(毫克)18.3碳水化合物(克)6.9维生素C(毫克)0锰(毫克). 01膳食纤维(克)0维生素E(毫克)0锌(毫克). 67维生素A(微克)0胆固醇(毫克)92铜(毫克). 02胡萝卜素(微克)1.1钾(毫克)6磷(毫克)7视黄醇当量(微克)85钠(毫克)443.4硒(毫克)15.68

牛血知识介绍： 牛科动物黄牛或水牛的血液。 牛血食疗作用： 性味：咸，

　　平，无毒。功用主治：理血，补中。治便血，血痢，经闭，

　　血虚羸瘦。 ①《本草蒙筌》："补血枯。" ②《纲目》："解毒利肠。煮拌醋食，治血痢、便血。" ③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血痢，

　　一切病后羸瘦，咸宜食之。" ④《医林纂要》："破瘀通经，利大小便。"

猪血营养分析：1. 猪血血中含铁量较高，

　　而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，

　　这在其他食品中是难以获得的；3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；4.

　　猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；

　　现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，

　　堪称人体污物的“清道夫”。

吃鸭血 鸡血 猪血 ==有什么好处？

鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，

　　但须热饮方解，亦古今相传之法”。 家鸭的血液。以取鲜血用为好。　　性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，

　　可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。

　　每次可服1~2杯。 鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、 鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，

　　故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

　　因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，

　　对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。 猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

　　另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血禁忌与什么同食？

　　

一、猪血的禁忌：1.猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。2.猪血与海带相克：会导致便秘。3.猪血与何首乌相克：会引起身体不适。4.忌与茱萸同食。5.不宜与菱、杏仁同食。二、猪血适宜人群：1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;2.适宜血虚头风眩晕者食用;3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用;

　　扩展资料：挑选猪血的方法：1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。2.用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，

　　柔韧且不易破碎。3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，

　　看不到气孔。4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，

　　而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用。因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

　　猪血中蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸）。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其他亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。鲜血营养还是奶营养

奶营养，

　　鲜血首先不卫生，其次奶中大量活性蛋白可以吸收的。

生猪血怎么煮

1、盆中放3勺盐后加入纯净水。2、等鲜猪血凝固用刀切块。3、等锅中的水烧到80度，

　　放入血块。加盖小火焖30至40分钟。4、从锅里捞出洗净浸在凉水里。拓展资料猪血含铁量丰富，贫血患者以及产后各种原因引起的贫血、缺铁患者都可以用，孩子贫血也可以吃，猪血的主要营养价值就就是含铁量丰富。

　　猪血，在全国各地皆有生产，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。猪血含有维生素K，

　　能促使血液凝固，因此有止血猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，

　　老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。猪血中还含有较多的铬元素，

　　有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用。