炒紫甘蓝的做法大全炒紫甘蓝的家常做法

　　紫甘蓝炒菜怎么做好吃

材料

紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，

　　味精3克，葱末3克

做法

1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，

　　切成小片，装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，爆香葱姜末，

　　放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

　　

6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，

　　装入盘中即可。

紫甘蓝怎么做好吃

紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，

　　钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

　　可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。

　　但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。　　食用方法：　　一. 青椒拌紫甘蓝　　主料： 青椒 500克 紫甘蓝 150克　　调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量　　1. 大蒜剥去蒜衣，

　　剁成蒜末；　　2. 大葱去根洗净切成丝；　　3. 将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘；

　　　　4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。　　二. 芥末菜卷　　主料： 紫甘蓝 400克　　调料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量　　1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，

　　用开水略氽一下晾凉；　　2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，

　　切成4厘米长的段，摆在盘内；　　3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，

　　再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。　　三. 紫甘蓝枣泥汤圆：　　特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。　　备料时间：50分钟　　烹调时间：10分钟　　原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。　　调料:澄面、糖。　　做法：　　1.紫甘蓝洗净切成小块，

　　煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。　　2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。　　3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。　　4.用干纱布将枣肉过滤，

　　加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。　　5.将剂子按扁，中间包馅，

　　最后揉成球下锅煮熟即可。　　四. 紫甘蓝草莓沙拉：　　1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹果1个切小片。

　　　　2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。　　五.

　　罗宋汤：　　先准备番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少许，火腿少许，切丁；紫甘蓝。

　　　　然后在炒锅中加油，放入番茄炒，炒到番茄变成糊状，用番茄汤煮剩下的材料。如果不想炒番茄的话可以直接超市里买番茄酱倒进去。

　　　　加入土豆片（土豆也可以切成块，不过片比较容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘蓝，倒进煮锅继续煮，其实也可以直接在炒锅里煮，不过我家锅不够用了，

　　要用来炒别的菜。煮的时候要加点冷水，慢火煮，煮到差不多的时候加入生粉水，让汤变稠，再煮一会就可以了。　　六.

　　酿烤南瓜盅：　　材料:日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖哩粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许　　制作方法:　　1.将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，

　　再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味。　　2.将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将1中炒好的馅料放入，再盖上盖。

　　　　3.将南瓜盅放入180℃烤箱烤25分钟即可。　　备注:在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。紫甘蓝的做法

素炒紫甘蓝　　原料：紫甘蓝500克。　　调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

　　　　制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，

　　旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。　　物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，

　　口感清脆。　　红泡菜　　原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。　　调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。　　制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，

　　芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，

　　沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。　　特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。　　以前我也不知道紫甘蓝的做法，其实紫甘蓝的做法有多种，曾查找很多种紫甘蓝的做法资料，对于紫甘蓝的做法，

　　又根据自己的口味试着做，才知道紫甘蓝的做法。上面只是介绍了一种紫甘蓝的做法，还有许多种紫甘蓝的做法，看看哪种紫甘蓝的做法更合你的口味，

　　不妨按照自己的口味是做一下。这样做出紫甘蓝的做法你才会可口？为何不试着做几次紫甘蓝的做法，才能体会到紫甘蓝的做法。对于紫甘蓝的做法你可以查一些资料，

　　根据自己的口味试着做，才体会到水煮牛肉的做法。紫甘蓝菜炒着吃怎样做

材料

紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，

　　味精（依照个人口味可加可减）

做法

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，

　　喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

小诀窍

紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。

材料

紫甘蓝，醋，

　　糖，酱油，鸡精，油

做法

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，

　　这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，

　　而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

材料

紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，

　　姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，

　　葱末3克

做法

1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，

　　装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，

　　爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

　　

5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7、翻炒均匀后，

　　加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　

材料

香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉

做法

1、香肠切片备用。

2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟，然后洗净切碎。

3、锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下。

4、然后倒下去香肠继续翻炒。

　　

5、倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧。

6、等到水基本收干时，倒一点溶化在水里的生粉进去，翻炒均匀，

　　汤水逐渐变稠就可以盛盘了。

紫甘蓝如何炒

做法 1 将紫甘蓝切丝，用糖、白醋、精盐、红酒、香叶、苹果片腌制一天左右，急着吃腌半小时也可以，如果有条件的话，

　　可以加些培根、少许什香草一起腌 2 将紫甘蓝入油锅，中火炒（西式叫法为 烩） 3 滤干紫甘蓝，既可食 一：紫甘蓝枣泥汤圆： 特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。 备料时间：50分钟 烹调时间：10分钟 原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

　　 调料:澄面、糖。 做法： 1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。 2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。

　　 3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。 4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，

　　将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 二：紫甘蓝草莓沙拉： 1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；

　　草莓150克摘洗干净、切片；苹果1个切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。

　　 三：罗宋汤： 先准备番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少许，火腿少许，

　　切丁；紫甘蓝。 然后在炒锅中加油，放入番茄炒，炒到番茄变成糊状，用番茄汤煮剩下的材料。如果不想炒番茄的话可以直接超市里买番茄酱倒进去。 加入土豆片（土豆也可以切成块，

　　不过片比较容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘蓝，倒进煮锅继续煮，其实也可以直接在炒锅里煮，不过我家锅不够用了，要用来炒别的菜。

　　煮的时候要加点冷水，慢火煮，煮到差不多的时候加入生粉水，让汤变稠，再煮一会就可以了。 四：酿烤南瓜盅： 酿烤南瓜盅 材料:日本小南瓜1个，

　　青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖哩粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许 制作方法: 1.将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，

　　炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味。 2.将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将1中炒好的馅料放入，

　　再盖上盖。 3.将南瓜盅放入180℃烤箱烤25分钟即可。 备注:在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。 五：地中海沙拉； ·配 料: 〖主料〗：中心部分：罐头西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。 〖辅料〗：边缘部分：胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。 ·操 作: 1.鸡蛋煮熟切粒，

　　洋葱洗净切粒。 2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。 3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。 六：可以吃的“万人迷”： 基本特点 健康中带美味 基本材料 主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝 配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱 1、将玉米面包剖开，

　　均匀地涂上蛋黄酱。 2、把生菜叶铺在面包上。 3、放适量紫甘蓝丝。 4、将煎蛋放在菜丝上。 5、加少许奶酪。 6、摆上西红柿片，再加一些芥末酱，