懒人版红烧肉的做法大全懒人版红烧肉的家常做法怎么做好

　　红烧肉的做法？

苏式红烧肉的原料：

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖

苏式红烧肉的做法：

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，

　　放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，

　　一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，

　　倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，

　　烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的做法

没事，我会，我教大家几个方法哈

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），

　　热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，

　　这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状 （如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，

　　然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种红烧肉的做法： 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，

　　不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，

　　肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，

　　炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，

　　油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，

　　不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，

　　至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，

　　不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，

　　倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，

　　越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，

　　停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，

　　停火出锅，香 第三种红烧肉的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！

　　（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，

　　下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，

　　将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

红烧肉的做法,红烧肉怎么做?

材料

五花肉400g，

　　冰糖4.5粒，姜，葱，酱油做法1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）2.盖上盖子大火烧开，关小火闷。

　　3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。5.大火开盖子烧至差不多收汤，

　　放入冰糖，再翻炒。6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可。材料

五花肉或带皮猪肉1000G，八角3个，桂皮用指甲大小就可以，老抽酱油50g，

　　料酒20G，植物油50g，花椒（花椒粉）3g，冰糖（白砂糖也可）30g左右，盐10g，大葱一根，

　　姜一块做法1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

　　2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，

　　放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，

　　加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。

　　材料

五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，

　　老抽少量，盐少许做法1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，

　　肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，

　　糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。3.4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，

　　继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，

　　改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。4.味道香浓甜美的红烧肉材料

五花肉，

　　大葱，姜，茴香，桂皮，板栗，

　　老抽，冰糖做法1.板栗剥皮，放开水汆一下，去除表面的毛膜。2.五花肉洗净，

　　切成均匀的块状，沥水待用。3.葱切段，姜切片待用。4.先把肉依次放入平底锅，用小火煎，

　　等到肉两面金黄为宜。5.再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，

　　最后倒入板栗。6.下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。7.用中火煮开，小火慢煮，

　　最后大火收汁，就可以出锅了。家常最简单的红烧肉怎么做好吃？

我就说简单点。

我家里是这样做的，

买1斤5花肉，切成2厘米块2厘米厚的，

　　戳水，

然后把锅里油烧热需要猛火，放花椒，和8角香叶，姜，

　　炒香了就把肉放进去炒放一勺盐，炒1分钟就放老抽。料酒，再炒1分钟过后放如水，水淹没过肉就可以了，

　　烧开够后转小火，闷半个小时加入白糖和味精，就欧K了。

家常红烧肉的做法

做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，

　　最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，

　　便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，

　　繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，

　　大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），

　　改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，

　　以飨诸位，哈哈。独门红烧肉想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，

　　她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，

　　油也煸出不少。3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

红烧肉怎么做好吃，豆筋红烧肉的家常做法

豆筋棍红烧肉的做法1.干豆筋用水泡软和，

　　姜拍松、葱切段，待用2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出4.锅里留少许油，加入2大勺白糖5.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色6.老抽一勺， 大料、桂皮、姜、葱7.放入料酒去除腥味，

　　加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时8.放入豆筋煮开后，转中火煮软即可25款红烧肉的做法和图片

做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，

　　放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,

　　八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，

　　加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

　　美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法做法二不油腻版【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)【详细做法】1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，

　　优先泡梅干。3.锅里倒亦舒堂火麻油。4.放入茴香，桂叶，八角，

　　姜，炒出香味。5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，

　　生抽，冰糖，炒匀上色。7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层8.再将笋干放在梅菜上层9.腐竹铺在笋干上层。10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，

　　放一小勺盐。11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。

　　【小窍门】1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，

　　在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。

　　[4]做法三材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，

　　蒜。做法：1. 先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

　　4. 最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。做法四1.

　　五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3. 将肉丁倒入翻炒，

　　使之均匀的裹上糖浆；4. 掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；5. 盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

　　做法五原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。步骤2.焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了）步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）；步骤4.锅中放少许油，

　　煸香葱姜蒜香料；步骤5.放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火；步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，

　　这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；步骤10.最后加酱油调色，

　　加盐调味；步骤11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；[3]步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。

　　（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）提示红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，

　　故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

　　做法六 苏式红烧肉1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，

　　放入五红烧肉花肉块，浸15分钟。3. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。4. 大火烧沸30分钟，

　　中间不断用勺子撇除表层浮沫。5. 转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，

　　帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。) 6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。7.

　　加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。做法七原料：带皮五花肉（猪肉）、干山楂片、老抽、冰糖。

　　做法：1.带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，

　　加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。5.转小火微沸，一个半小时。

　　(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。）6.转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，

　　倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。7.加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，

　　最后点香油出锅。做法八砂锅红烧肉1. 带皮五花肉洗净，切块，放进砂红烧肉锅；2.

　　砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；3. 砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）4. 先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；

　　5. 20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。优点：快、香、解馋；综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。

　　做法九特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克制作：猪肉切块，用糖色腌匀，

　　放入油锅中稍炸后捞出. 葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，

　　精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧. 板栗用温油稍炸，

　　等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。做法十原料主料：带皮猪五花肉1000克。 制作材料(11张)配料：白菜心20个。调料：植物油1000克（无损耗），白沙啤酒100克，盐8克，

　　味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，

　　甜酒汁10克。制法1. 五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

　　2. 姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。红烧肉3. 锅置旺火上，

　　放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。4. 锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），

　　盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。5. 锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。

　　特点色泽红亮，酥烂不腻。注：此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，

　　深受食客喜爱。做法十一材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，

　　注：可酌情配料。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。做法：1.

　　猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2. 炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，

　　肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3. 锅内留底油，将冰糖倒入，

　　小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4. 葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，

　　盖加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可；