原味戚风蛋糕的做法大全原味戚风蛋糕的家常做法怎么做好

　　蛋糕怎么做

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，

　　油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，

　　再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，

　　锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，

　　这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了戚风蛋糕怎么做？

教你戚风蛋糕简单又松软可口的做法戚风蛋糕的做法，十寸抹茶戚风蛋糕怎么做好

主料低筋面粉140g鸡蛋8个抹茶粉10g细砂糖150g细砂糖30g辅料玉米油80ml牛奶90ml盐2g步骤1.蛋清蛋黄分离。分别放入无水容器中2.蛋黄中加入150克细砂糖，搅拌均匀3.加入牛奶，

　　搅拌均匀4.加入玉米油搅拌均匀5.筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀6.蛋白打至粗泡加入细砂糖，30克分三次加入7.打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中8.全部搅拌均匀倒入模具中，大力震出气泡9.烤箱预热150度，中层30分钟再转至下火8分钟10.完成原味戚风蛋糕 怎么做？

原味戚风蛋糕（8寸活底蛋糕模一个）材料：蛋黄4个，

　　砂糖20克，盐1克，色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草香精5滴低筋面粉80克，泡打粉2克蛋白4个，柠檬汁1ml（约4、5滴），砂糖60克原味戚风蛋糕做法1.蛋黄和砂糖混合，

　　用电动打蛋器打至砂糖融化、蛋黄颜色变浅，加入盐，搅拌均匀，加入色拉油，要每加一勺就搅拌均匀后再加第二第三勺，牛奶也同样加入蛋黄中，最后加入香草香精搅拌均匀成蛋黄糊。2.低筋面粉和泡打粉混合，

　　过筛后加入蛋黄中。3.蛋白加入柠檬汁后，用电动打蛋器搅打半分钟至蛋白起粗泡时，加入三分之一砂糖，打打到细泡泡状态再加1/3砂糖， 打到湿性发泡状态再加最后的1/3砂糖直至干性发泡。4.烤箱预热160度。

　　5.将1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，用刮刀切拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋白拌入。6.将面糊倒入模具，轻磕几下，排出气泡。7.放入烤箱下层，160度，

　　烤60分钟。蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

　　软软嫩嫩的戚风蛋糕的家常做法大全怎么做

展开全部戚风蛋糕的做法主料鸡蛋5个 ? ?低筋面粉90克 ? ?细砂糖80克 ?

　　 ?纯牛奶50ml ? ?色拉油50ml ? ?

　　戚风蛋糕的做法的做法步骤1.?蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.?蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态3.?

　　最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4.?蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5.?再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），

　　再边搅拌边加入50ml牛奶6.?最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7.?蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，

　　用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8.?最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9.?把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来11.?

　　蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）小贴士烤箱：柏翠烤箱 成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，

　　要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，

　　避免消泡； 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，

　　因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。