全蛋海绵蛋糕的做法大全全蛋海绵蛋糕的家常做法怎么做好

　　制作蛋糕的方法步骤？

家庭自制蛋糕工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，

　　盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，

　　一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。用微波炉做蛋糕准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。

　　面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，

　　少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

　　 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，

　　继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，

　　将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。

　　准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！

　　 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，

　　拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，

　　做的时候还可以在里面加一些葡萄干。 自己在家做蛋糕怎么做？

电饭锅做蛋糕主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，

　　6勺牛奶， 调料：盐适量，油适量， 辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子电饭锅做蛋糕的做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），

　　放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，

　　这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） 4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，

　　锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，

　　这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了 （锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）蒸海绵蛋糕材料鸡蛋6个，面粉120克，白糖120克，

　　白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，葡萄干少许。蒸海绵蛋糕的做法1.将鸡蛋，

　　白糖和白糖粉一起倒入搅拌器里搅拌至硬性发泡。 2.筛入面粉，酵母，盐一起搅拌均匀。 3.准备6个一般的饭碗，

　　在饭碗的一圈涂上一层的食用油。 4.在碗的底部洒上几粒葡萄干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。 5.全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，

　　大约10分钟。 6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。蜂蜜蛋糕材料低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量香甜松软的蜂蜜蛋糕的做法1.将鸡蛋打散，

　　和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。2.放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。3.黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将７０克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，

　　搅拌均匀。4.在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到１９０度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤２０－３０分钟即可。

　　草莓蛋糕卷材料蛋糕卷原料 鸡蛋4个，白糖75克，植物油40克，水40克（可用牛奶），低筋面粉78克，

　　盐0.5克 心形面糊 黄油20克，糖粉18克，低筋面粉18克，蛋清20克，食用色香油两滴。 装饰 淡奶油少许，草莓粒少许。

　　白糖少许（淡奶油和白糖的比例是10：1）草莓蛋糕卷的做法1.先制作心形面糊，黄油软化，可以用微波炉三十秒，或电吹风 2.然后加入糖粉，先用手动搅拌器搅拌均匀 3.然后再用电动打蛋器打发 4.低粉过筛 5.将黄油再分次加入蛋清打发后，

　　倒入低粉 6.搅拌均匀 7.再加两滴色素搅拌成粉色面糊 8.烤盘上先放油纸。铺平 9.用瓦片模将面糊做出心形图案 10.取出瓦片模，然后充分放凉。最好放冰箱冷藏 11.蛋糕面糊 12.将蛋糕面糊倒在烤盘上 13.抹平蛋糕面糊 14.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右取出倒扣并撕掉油纸 15.取一张新的油纸，然后将蛋糕翻面放在上面，蛋糕上面抹上草莓粒奶油 16.再用油纸卷好（可依靠擀面棍），

　　过五分钟切片食用美式香蕉蛋糕材料低筋面粉１５０克，黄油５０克，砂糖１５０克，香蕉３根（大），核桃５０克，鸡蛋１只，香草汁３克，

　　苏打粉３克，盐２克美式香蕉蛋糕的做法1、将黄油入微波炉３０秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。 2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。 3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，

　　最后拌入核桃仁。 4、入刷油的小模具，入烤箱１８０度约３０－４０分钟。小诀窍 1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。

　　 2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。 3、如果没有合适的模子，

　　吃省的罐头桶也很适合。各种蛋糕的制作方法

蓝莓慕斯蛋糕的制作方法　　 材料: 1 制作海绵蛋糕坯. 以下是所需要的材料: 低筋面粉 150 克 全 蛋 4 个盐 1 克细 砂 糖 130 克色 拉 油 30 克 (可以用葵花仔油或者玉米油代替) 牛 奶 35 克 2 制作慕斯内馅,以下是所需材料: 蓝莓果酱200克 明胶片10克 柠檬汁15克 鲜奶油250克 越莓干30克(可用其他水果代替) 3 装饰材料: 新鲜龙眼 越莓干30克 打发鲜奶油50克制作方法: 一: 先要制作海面蛋糕坯1 全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊,一直打到蛋糊出现浓稠有纹路状即可.

　　2 加入过筛的面粉,搅拌均匀. 再加入色拉油,牛奶一起搅拌. 3 将搅拌好的面糊倒入8英寸的圆形烤模中,然后先把烤箱加热2分钟,接着放入烤箱,以下管转动,

　　180度烤30分钟左右. 因为大家买的烤箱不一样,所以我怕有一些温度或者时间上的差别,最好是要经常去看一看蛋糕,以免烤糊了. 4 把烤好的蛋糕取出来,(先不要急着取模,直接倒扣在凉架上等待变凉),

　　完全凉了以后,把倒扣的蛋糕模翻正过来,先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内扣压蛋糕. 去出烤模外围,(我用的是活低蛋糕模)接着将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,再慢慢的取出蛋糕体,这样就不会损坏它的形状了.

　　二 制作慕斯内馅 1 将蓝莓果酱加热至45度,然后加入软化的明胶片. 2 加入柠檬汁搅拌,再加入鲜奶油,搅拌均匀. 3 将海绵蛋糕体切成2片,先把一片放入圆形幕斯膜具底层,然后挤入搅拌好了的慕斯馅,

　　挤一半就好,放入30克越莓干,接着再放入第2层海绵蛋糕体,挤入剩下的慕斯馅,用刀抹平整,

　　然后放到冰箱冷藏5个小时左右就行. 4 冷藏好后,取出来装饰,先抹上一层蓝莓酱,撒上越莓干,然后摆上龙眼就可以了.

　　吃起酸酸甜甜中夹杂着奶香味,好好吃哦~~~~~怎么用烤箱做全蛋蛋糕

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 ? ?2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，

　　再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 ? ?3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，

　　即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 ? ?4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，

　　用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅?5. 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶 ? ?6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 ?

　　 ?7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，

　　用橡皮刮刀翻拌均匀 ? ?8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 ? ?

　　9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 ? ?10.?烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，

　　上下火，170度，40分钟 ? ?11.

　　蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模） ? ?蛋糕简易制作方法

用微波炉做海绵蛋糕所需材料：低筋面粉 . .. 150g细白糖 .

　　.. 100g鸡蛋 . .. 3个发粉 . ..

　　1大匙鲜奶 . .. 1/3杯沙拉油 . .. 4大匙作法步骤：取三个三蛋糕模型，内面抹油，

　　薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，

　　以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。备注：1.海绵蛋糕烘烤好后，

　　应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

　　大理石蛋糕4个份1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。

　　2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。

　　3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，

　　中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。

　　用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。

　　而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。抹茶蛋糕材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，

　　蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯（7）然后微波炉高火3分钟（8）然后出炉，就可以了！微波炉自制蛋糕(可以动手自己试试哦_)材料： 面粉 80g ，

　　泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许（面粉用最普通的就可以，

　　不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，

　　搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，

　　然后再加。6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。

　　（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。8。

　　然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。9。完成后，

　　拿出来，倒扣在盘子上就行了谢谢！我最近在做海绵蛋糕，但每次都失败，蛋糕不发，

　　每个步骤都符合啊。 全蛋加糖打发，蛋糖面的比例是2：1：12

做戚风蛋糕才要求打蛋器里没油没水，你做海绵无大碍了。海绵打法：1.用全蛋+糖2.糖融后放粉（我在蛋糕店里还放泡打粉，蛋糕油的，你自己看着办） 3.打发后加油进去。不要一下就倒完，

　　4.入模具进烤炉 O了海绵蛋糕的高级配方

1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

　　 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

　　 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

　　 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，

　　并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

　　 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

　　 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，

　　装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，

　　冷却后即可使用。