蒸米饭怎么做好吃(蒸米饭加醋有什么好处)

　　一个人蒸米饭，怎么做？洗米：洗米一定不要超过3次，如?果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。???第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。???第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。

　　有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。???第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。???慢慢看吧?相信你学得会大米饭的做法两过油材料鸡蛋两个打散，红肠一小段切丁，芦笋3根切丁，冷藏一夜的米饭一大碗做法1.锅里倒稍微多一些的油，热了以后，把鸡蛋液倒入，迅速滑开后盛出，这样比较嫩2.留锅里的油，炒米饭，边炒边切，把米饭尽量炒开3.然后倒入芦笋丁和红肠丁，鸡蛋，继续翻炒到均匀，加少许盐调味就可以了米饭怎么蒸能松散不粘又好吃?看到这个帖子，发现大家直接开烧电饭煲，个人表示BS。回帖太多，特专开一帖，与大家分享。

　　用电饭煲，很高档的的确可以，但是我觉得很傻，特别是烧上千块的。买甑子，十几块钱，终极性解决。实际上外面饭馆里要么就是甑子饭，要么就是一小碗一小碗一碗水蒸的。方法：1.大火煮水，淘米下锅，水要多。2.水开煮到里面的生米呈半透明状，就可以把火关掉，然后用竹制的筲箕将整锅米连水沥掉。3.沥出来的水叫做米汤，很有营养，不要倒掉，可以喝的，味道很纯，纯粹的米香。北方人好像叫米脂，米油。4.剩下沥干的米粒倒入甑子，甑子放在锅里，锅里掺水，以没住甑子底部为限，具体的线就是甑子底部那块隔板。

　　5.把倒入甑子的半生米摇散，顶部要平，然后用筷子在米堆里捣出9个洞，分布要均匀。盖上盖子，然后开大火蒸，水烧干为止。窍门1.米要好，但是泰国米不行，最好是珍珠米系列的，如果是新米那就最好。2.煮米蒸米的器具，包括甑子，舀米及汤的瓢，包括筷子，最好是竹制品，木制的有些怪味，不过后面也还行。3.第一次煮米的时候，火候很关键，一定得是半熟，这个需要大家慢慢摸索。我的经验是一是米还要保持一定硬度，二是水与米不能变混沌，如果煮到开始有稀饭感觉了，那就是过火了。所以一是要水多，千万不能混汤，二是要米刚煮过心，第三是煮的时候要不时搅拌大锅，免得米粒纠结在一起。

　　4.鉴于最后一次蒸饭的时候水并不多，所以大家不能烧了锅就跑了，很容易把水烧干把甑子烧糊的。米饭怎么煮才能松散不粘又好吃米饭也是我们生活中经常吃到的主食，以前人们在家里面蒸米饭的时候，会把米饭放入在一个碗中，然后放到蒸锅上面蒸熟，但是现在完全不一样了，做饭工具都比较先进，在蒸米饭的时候，更多人会选择用电饭锅，方便省事，比较节省时间。?许多人觉得蒸米饭有什么难的？但是每个人种出来的米饭都是不一样的，即便是用同样的电饭煲，也是存在着不一样的问题，有些人蒸出来的米饭松软可口，但是有时候一些人蒸出来的米饭口感特别硬，一点都不好吃，所以说蒸米饭也需要技巧。?如何才可以用电饭锅蒸出来更好吃的米饭，其实在做法上特别有讲究，同样的电饭煲，我和婆婆两个人，做出来的效果完全不一样，我每次蒸出来的米饭特别硬，还会出现夹生的情况，后来婆婆就给我说出了其中的正确做法和技巧~?想要电饭锅蒸出来的米饭好吃，原来浸泡大米有讲究，做对了米饭就会松软可口，特别的好吃，一起来看一下正确的做法和步骤~，蒸大米之前我们需要先浸泡大米，浸泡15分钟的时间，大米就会吸收水分，这样蒸出来就会比较松软，没有浸泡的大米蒸出来口感就没有那么好吃~?大米浸泡好之后，排干里面的水分，保证米饭中没有多余的水，因为里面有多余的水，煮米饭时实际会喝更多的水，接下来在里面倒入清水，米和水的比例是1:1，最后定时蒸米饭，经过浸泡和正确添加水的比例，蒸出来的米饭松软又好吃~怎样做出的米饭又软又香用料：大米、水、砂锅（米和水的比例是1:1.5）1、为保留米香和营养成分，将大米快速淘洗两三遍即可。2、将大米沥水静置15分钟，充分沥干。米粒一侧发白，摸起来有胶质感；颜色由半透明变为乳白色，有轻微米腥味。3、浸泡大米，让米粒均匀地吸饱水分。10分钟后入砂锅，米和水的比例是1:1.5。

　　4、入锅焖煮。用火先武后文，大火可迅速让水沸腾，使锅内不同位置的米粒能受热均匀，燥湿得宜。5、待米膨胀出水面，水量渐少时转小火。5分钟后，米粒排列平整紧实，水基本收干。此时转大火1-2分钟，开始闻到有微糊的气味即关火，焖10分钟。全程切忌打开锅盖，防止米粒夹生。6、开盖后用饭勺轻轻搅拌米饭，让水汽尽快散发。此时，生米的稻花香变为米饭香，浓郁顿厚；米饭粒粒分明却又沾在一起，微微弯曲如月牙，渗出“米油”般亮泽。7、欲增风味，可将油辣椒、肉燥一抹置于米饭之上，吸饱味汁；一勺入口，粘软筋道，浓香满溢，滋味俱佳。

　　扩展资料小贴士：好的米饭不宜浇汤而食，单单讲究菜品也不免有些逐末忘本之意，选米、淘洗、放水、蒸煮都要不惜功夫才得一碗好饭。