烧茄子的具体做法,最好带图解的
红烧茄子
原料:
圆茄子2个(最好用圆茄子,长茄子也可以)、西红柿1个、大蒜适量、葱花少许。
调味汁:
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、盐少许。(家里普通的小汤匙就可以)
将茄子切成滚刀块,蕃茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(鸡蛋半个,粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了香喷喷的烧茄子
家常菜红烧茄子
材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。
生抽,老抽,糖。植物油适量。
面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。
做法:
1 把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。
2 开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。 炸好了可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉。
3 把调料生抽老抽和2调羹白糖调匀。
4 把蒜瓣放入爆香,放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。
5 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
红烧茄子的制作材料:主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。
4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
铲匀后起锅装盘即成。
正宗老北京烧茄子的做法步骤图,怎么做好吃材料: 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料: 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。茄子怎么做好吃 最好有图片鲇鱼炖茄子主料:鲇鱼400克,嫩茄子400克。 配料:猪五花肉50克,香菜10克。 调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。 (2)将鲇鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。 (3)勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。 (4)勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。
(5)碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。简单的烧茄子怎么做好吃又简单,做法图解材料茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒2:把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
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