好吃又简单的美食做法水豆腐一块,不要太软也不要太硬, 老干妈一瓶你喜欢的口味的就可以,然后合在一起,自己把握量。把他们一起搅拌散开,你下饭,绝对是一道开味菜,好吃的话给一个赞!特别简单又很好吃的美食怎么做?黄金鸡蛋卷 原料:鸡蛋3个,盐、糖、葱花、生粉少许 做法:将鸡蛋打散,加少许盐、糖及生粉,调匀;加热平底锅,抹少量油,倒入适量蛋液,轻轻晃动锅柄,使蛋液布满锅底,撒上葱花,小火慢煎至半凝固状态,将一端的蛋皮往前卷起,推至锅边;重复以上动作,直至蛋液用完,将煎好的蛋卷取出,待其稍凉、定型后切段装盘。特色小吃的简单做法
拔丝地瓜的做法(零食甜品)
用料:
黄壤地瓜300克
绵白糖90克
花生油500克(实际耗油40克)
做法:
1、地瓜洗净去皮,备好绵白糖;
2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块;
3、锅烧热加新鲜花生油;
4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟;
5、炸至金黄色捞出;
6、将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖;
7、用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀;
8、将白糖慢慢熬至浅红色;
9、看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。
10、迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上。
温馨提示:
1、为了便于清洗餐具,出锅前盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液;
2、拨丝地瓜要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来。
3、吃的时候不可过急,否则会把嘴烫伤,特别是小孩子,一定要在大人的看管下吃这道菜。
5、吃时桌上最好放一碗凉开水,用筷子沾水食用,以免筷子被糖粘住;
6、地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃,拔丝菜虽然香甜可口,但毕竟是油炸食品,一定不能多吃,节假日过过隐就足够了,平时还是少吃为好。
做好拔丝地瓜应掌握的六个问题:
1、选用的植物油。最好使用新鲜的花生油,不要用炸过东西的陈油做拔丝,否则影响口感和色泽;
2、地瓜的炸制。中火将油烧至5成热时,将原料下锅。转中小火不时用漏勺沿边轻轻推动,一定要慢慢地炸熟、炸透。否则火太大,油过热,炸出的地瓜会出现夹生现象。
判断生熟,可以用筷子扎一下,如果很轻松地扎进去了,说明炸透了。成品应是金黄色。
3、糖与原料的比例。绵白糖与地瓜的比例大约为1:3;太少裹不住原料,太多影响口感;
4、熬糖。熬糖的方法有5种,即油熬糖、水熬糖、油水熬糖、干锅熬糖、油底熬糖。我采用的是油底熬糖,假如你用油熬糖,炸完原料后,把油倒出来无需刷锅,用沾在锅上的油就足够了,这样会减少原料放凉的时间,也能很好地掌握油量;
5、保持原料的热度。
倒入的地瓜一定要热,否则会使糖汁变凉,拔不出丝来。
6、把握火候。否则火候不到拔不起丝;火候太大会发苦。用小火把锅加热(炸锅本身就是热的,所以不能用大火),加入绵白糖,用铲子不断搅动至融化均匀。炒至糖呈浅红色时,由于水分蒸发冒出气泡,见气泡由大变小,颜色变深(不要太深),用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。这时候一定要迅速倒入炸好的地瓜快速翻动,使糖汁均匀地裹在原料上即可盛在抹上香油的盘子上。
蜜汁瓜条的做法(可以当零食的美容减肥食谱)
原料:冬瓜500克橙子3个蜂蜜适量
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,洗净,切成2寸长的条。
2、橙子去皮,切小块,放入榨汁机中榨成汁,倒入保鲜盒,调入2勺蜂蜜。
3、锅里放水置火上,水开后,放入冬瓜条,煮5分钟,捞出,投入凉水中,晾凉,捞出。
4、放入装有橙汁的保鲜盒中,放冰箱冷藏室2-3小时即可。
提示:
1、冬瓜要用皮是深绿色的冬瓜,它不发面。适合做这个瓜条。
2、冬瓜条不能煮的软了,只要熟了,硬度和生的时候差不多就可以了。
葱香芋艿的做法
做法:
一、材料
用到了:芋艿、自己家种的香葱、盐
二、步骤
1、芋艿买了现成的去好皮的
2、切小块
3、放盘子里撒上适量盐
4、高压锅放适量水,隔水蒸熟
5、炒锅放适量油
6、蒸好的芋艿下锅略煎,表面微焦
7、撒上少许葱花即可
推荐几道简单好吃的家常菜。黄豆红枣玉米滋补猪手浓汤原料:
黄豆、猪手、甜玉米、花生、红枣、枸杞、八角、生姜、料酒、花椒、茴香。
做法:
黄豆洗净浸泡一夜备用,花生米用开水泡过后去皮备用;
1、猪手买回来去毛清洗干净 锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫;捞出猪手放入清水盆中洗净洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒;加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆;盖上盖子,烧开后加入少许茴香,再开中火烧半个小时左右;加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂,出锅前撒上少许盐调味
尖椒回锅肉:
五花肉200g、小杭椒50g、干豆豉1大勺、生抽1小勺、料酒、葱姜适量。
做法:五花肉洗净,切少许葱姜段;五花肉和葱姜,料酒放入锅内加水没过五花肉;煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可,捞出晾凉;五花肉切薄片,杭椒切小段,豆豉压碎,再切少许葱姜碎;把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起,盛出,余油留在锅内;利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎;下杭椒煸炒至表面泛焦打褶;倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅。
洋葱炒鸡蛋
洋葱150克、胡萝卜60克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。
做法:洋葱撕掉内层的薄膜,洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切成跟洋葱粗细相仿的薄条;鸡蛋打散,滴入少许料酒、几滴水,再调入少许盐搅匀 锅入油,稍热后倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;重起锅,热后入油,倒入葱花和胡萝卜,中小火炒至胡萝卜略微发白 倒入洋葱翻炒片刻;倒入超好的鸡蛋,再调入适量盐,炒均匀就可以起锅了
少油版红烧茄子
茄子、大蒜、葱、八角、芡汁。
做法:茄子切成条状(可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状)把整菜用的盐撒拌茄子,腌制20分钟,中间搅拌两次;茄子杀出很多水后,沥干捞出,挤一下水分起油锅,热锅冷油(用整菜的一半油),烧热后下入腌好的茄条翻炒;至茄子整个变软变透明后盛出另起油锅(用整菜一半油),油热后,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或鱼丁可在这步前添加)待蒜末变至金黄,下入茄条翻炒烹入料酒,生抽、陈醋和少量糖,翻炒几下(喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下)倒入芡汁,翻炒,汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
香菇笋片 蒸鸡童子鸡1只,香菇7、8朵,8、9朵(随意放,干香菇、鲜香菇随喜好,按照自己的认为来放就可以了),笋片适量姜片3、4片,料酒1大匙(或用黄酒,量要多一点),盐少许。
做法:童子鸡清洗干净后切成小块 香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块;最后再切一点笋片,切4、5片姜 取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块;再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片,
这时有3种选择:
鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸;
鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味;
鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意。
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