鲜虾怎么煮才好吃(煮鲜虾)

　　虾除了蒸还可以怎样煮呢?熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。第三种虾西餐的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开""" 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 红烧对虾的做法 - 红烧对虾是最常见的家常菜之一，那么红烧对虾怎么做呢？红烧对虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧对虾做法，详细的做法如下:红烧对虾的做法原料：对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱步骤：1、热锅加油，七、八成热时加姜蒜，然后将洗净的对虾放入锅中。小心油溅出来哦。

　　2、加盐和料酒，翻炒几下，虾身马上就红啦。加一点点糖，用来入味的哦。然后加豆瓣酱，再翻炒几下。3、因为虾很容易熟，所以炒两三分钟就差不多啦，加鸡精和葱花就可以出锅了。如何煮大虾好吃又简单煮多久煮虾，有人用热水有人用凉水，大厨教你正确做法，肉质鲜嫩没腥味?现在人们的生活条件好了，像大虾这样的海鲜会经常出现在人们的餐桌上。大虾不但味道鲜美，而且营养丰富。

　　含有丰富的蛋白质和钙质，尤其老人和小孩吃了对身体很有好处，因此深受大家的喜爱。?大虾好吃的做法非常的多，但最能突出它的鲜味的则要属水煮虾。因为像大虾这样本身鲜味十足的食材，越是简单的烹饪方式则越能突出它的鲜味。肉质鲜嫩Q弹，营养又美味，所以水煮虾是很多人的心头好。?水煮虾虽然做法简单，但非常讲究，因为你一个不小心就容易把虾煮老，或者虾有腥味，就不好吃了。煮虾，有人用凉水煮，有人用热水煮，到底哪种做法才正确呢？今天就让一位饭店大厨教你正确做法，煮好的虾肉质鲜嫩没腥味，一起来看一下吧。

　　?【水煮虾】食材：虾、葱段、姜片、料酒、姜末、醋、生抽。做法步骤：第一步：首先我们把大虾去虾线去虾须，处理好之后全部清洗干净备用，然后切点葱段和姜片备用。?第二步：锅中倒入适量的水，然后放入葱段、姜片和料酒去腥，开火煮至锅底冒小泡泡的时候，下入大虾，下锅之后搅拌两下，使其均匀受热，然后煮至虾身弯曲，全身变红之后就可以关火捞出了。然后可以用姜末、醋和生抽调个料汁，大虾剥壳蘸着料汁吃，非常鲜哦。?小贴士：1、煮虾，有人凉水下锅，有人开水下锅，其实这两种做法都是不对的，正确做法应该是水煮至锅底冒小泡泡，大约七八十度的时候下锅煮，这样煮出来的虾是最好的。因为如果凉水煮的话煮制时间过长，虾肉会变老。而如果开水下锅，虾迅速受热，肉会收紧，吃起来会发硬。而用温水煮，大虾受热更加均匀，让虾慢慢受热收紧的同时还能保持虾肉的鲜嫩，所以煮虾温水下锅是最合适的。?2、做水煮虾的虾一定要选鲜活的，然后鲜虾去不去除可以根据大虾的新鲜程度来判断。

　　如果虾线颜色并不黑，非常的干净，这样的虾是不需要去除虾线的，如果虾线很黑，说明脏东西很多，这样的虾线必须去除。去虾线也很简单，用牙签从虾的第三个关节处插进去，把虾线挑出来，然后用手轻轻把它拽出来就可以了。3、煮虾的时候放上点葱段、姜片和料酒，不但可以很好的去腥，还能增添香味。?4、煮虾的时候不要加盐，不然会导致肉质失水，吃起来很柴，虾煮好之后用生抽调个料汁蘸着吃就好了，有咸味，而且不会破坏虾肉的鲜味。5、煮虾的时间不能太长，不然虾肉会变老，煮至虾身弯曲，全身变红就立即捞出来，这样虾肉才鲜嫩。