简单凉菜100种素菜 视频(40种特色凉拌菜)

　　求几个烧菜菜谱 而且做法简单我最稀罕的的几个菜 纯手打 大葱香焖肉 花肉或瘦肉切薄片，用盐和酱油腌制20分钟左右，下油爆炒蒜碎，然后下肉翻炒变色，下大葱翻炒，加三分之一碗水大火焖三分钟调味即可。可以加点大红辣椒颜色更好！凉瓜炒蛋 凉瓜切薄片用盐水浸一会，下油先把鸡蛋煎熟弄成小块装起来，剩下锅里的油下蒜瓣炒香，放入沥干水的凉瓜翻炒一分钟，下三分之一碗水，焖一分钟，下鸡蛋炒匀，调味装盘即可。酱香杏鲍菇 杏鲍菇切片，锅里煮放两碗水，煮滚后放入杏鲍菇煮两分钟，倒出沥干水分。然后下油爆香蒜瓣和小红辣椒（稀罕吃辣的话），30秒后加酱油（耗油，卤汁酱）后再炒30秒，洒点葱花即可装盘，简单好吃！！想学几个简单的家常小菜怎么做？鱼香肉丝 主料：瘦猪肉200克。 辅料：四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50 克。 调料：白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克 （分两次用），葱姜蒜共50克，花生油50克。

　　做法： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。 2. 黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。 3. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味后再把黄 瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 清蒸鱼 主料：鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。 辅料： 青笋半根（约二两），切丝。老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。 葱三棵，切段。 调料：料酒两大匙，香油一大匙，生抽两大匙，盐适量，味精或鸡精一咖啡匙。

　　做法： 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。

　　粉蒸肉用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。油爆虾材料：基围虾，姜片调料：酱油，米醋，糖步骤－－切姜片3，4片即可－－把油烧至七成热－－爆炒基围虾－－大致七分熟后把虾装盘－－重新炒热油然后炒姜片，炒香即可－－入虾，加上一勺酱油，一勺米醋，两勺至三勺糖－－大火炒2分钟装盘谁能教做几道简单点的家常菜？香煎鸡排 鸡腿两只．洗净．剔去骨头,两面均匀抹盐. 抹葱姜末. 加入五香粉,花椒粉,黑胡椒粉,一勺李锦记叉烧肉酱.一勺老抽. 用手抓匀.放入冰箱腌制5小时. 平底锅热后,直接放入鸡腿.(注意不能放油,皮朝下.让鸡腿自己出油吧)孜然羊肉 作法： 1，羊肉片在锅里煸干水气。2，锅里下油，烧热，放入切好的葱姜小火煸出香味。 3，倒入羊肉，改大火，翻炒。 4，加入孜然粉，（多放一些），花椒粉，黑胡椒粉。

　　5，加入盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。 鱼香肉丝:子鱼背部割成一条一条的把肉丝卡进去,再在肚肉放点肉丝,放入锅内油炸成金黄色,再放入姜、蒜、盐、豆酱、美味鲜酱油、葱、水一起烧，约15分钟爽口小凉菜30种的介绍果汁瓜条、酸辣黄瓜条、麻辣牛肉、红油肚丝、鱼塞腰花、海米黄瓜丝拦海蜇、五丝黄瓜卷、芥末白菜、赛香瓜、姜丝扁豆、炸芝麻牛肉排、拦枸杞子苦瓜、红油凤爪、西芹百合、麻香海蜇、桂花江米藕、芝麻里脊丝、蒜泥白肉、桂花蜜枣、麻辣莴笋条、盐水鱼条、鸡丝洋粉、拌五色银针、老虎酱、鲜鱿丝拌西芹、拌盐水鸡胗、金糕拌梨丝、辣味鸡片、炸香椿鱼1、果汁瓜条：?瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌，如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。?2、酸辣黄瓜条的营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。 果肉脆甜多汁，具有清香口味。

　　辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。3、麻辣牛肉：麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等，主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。?牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。4、红油肚丝：是一道汉族名菜，属川菜系。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点。

　　猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可。5、芥末白菜：是一道老北京传统小凉菜，所用原料简单，只是用到了最最平常的大白菜，加上糖、醋、芥末等几味调料，经过世代传承，简单的几样食材，却调和出了经典。求有详细菜谱或清晰菜谱视频的网站美食中国，是自己电脑收藏的一个不错的网站，里面种类繁多，也有简单易做的菜式，更有许多创意菜，适合在家里研究，等稍有成就后，再做道别人都不会的，就让别人羡慕去吧。