盐水鸭怎么做法(盐水鸭怎么加热)

　　盐水鸭几种吃法盐水鸭是一道地地道道的南京菜，因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，此菜至今已有两千多年历史。盐水鸭和传统的腌腊制品完全不一样，是中国历史上唯一地一种用低温畜禽产品。这么么口感滑嫩、咸鲜可口盐水鸭怎么吃呢，下面就给大家介绍一下。盐水鸭是南京的著名美食，以咸香口味受到大家的欢迎。盐水鸭怎么吃今天就把盐水鸭的教程分享给大家，希望能让爱吃盐水鸭的小伙伴过过瘾。盐水鸭的做法食材：鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。

　　做法：1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。

　　8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。10、起锅放入适量的清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。盐水鸭的吃法一：用料：盐水鸭 半只 白萝卜 适量做法：1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。2、取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。

　　3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。盐水鸭的吃法二：1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。4、 取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。

　　盐水鸭怎么吃，看了以上小编给大家推荐的方法，可以尝试着做一下。由于盐水鸭属于高蛋白、低脂肪的食品，正在减肥的人群吃了非常有益，此外还含有氨基酸、矿物质和维生素等，对人体十分有益，也非常适合老年人食用。不过鸭肉属于寒凉食物，食用的适合还是要主要摄入量。烧正宗盐水鸭怎么烧盐水鸭的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 盐水鸭的制作材料：主料：光鸭1只（重约1000克）,精盐100克。

盐水鸭的特色：咸鲜 教您盐水鸭怎么做，如何做盐水鸭才好吃（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

家庭自制盐水鸭的做法，家庭自制盐水鸭怎么做食材与明细鸭子一只盐适量花椒适量五香粉适量葱适量姜适量大茴适量黄酒适量难度高级时间一天口味原味工艺卤盐水鸭的做法步骤1. 鸭子洗净，冲十分钟去血污。

　　2. 脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3. 盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。4. 用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。5. 装进保鲜袋。

　　冰箱冷藏三小时以上。6. 葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。7. 大火煮开，小火煮20分钟即可。8. 鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。

　　9. 卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。10. 卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。零件们。11. 鸭子。肉很嫩，很好吃。12. 切块一定要用快刀，不锈钢那种肯定不行，我家的刀很大，但是都需要我扬起来劈的。最好男的来做这个工作，有力气。

　　正宗咸水鸭作法您好！1.首先将片鸭洗净，装盘备用2.葱、姜切片，香菜整条备用3.将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中4.将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用5.在锅中放入清水和腌好的片鸭6.再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟7.20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块8.再撒上一些香菜做为装饰即可希望能帮到你，望你采纳。