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河南豆豉是怎么制作出来的(传统豆豉的制作方法)

admin 美食养生 2021-03-27 07:02:12 245 0

  自制豆豉的做法步骤图,自制豆豉怎么做好吃食材主料豆豉酱200g鸡蛋1个小葱2颗 辅料食用油适量香油适量步骤蒸豆豉酱的做法步骤11.准备豆豉酱、鸡蛋、小葱。蒸豆豉酱的做法步骤22.小葱切碎,备用。蒸豆豉酱的做法步骤33.鸡蛋打入盛有豆豉酱的碗内。蒸豆豉酱的做法步骤44.放入一勺(小调羹)食用油,搅拌均匀。蒸豆豉酱的做法步骤55.撒上葱花儿。蒸豆豉酱的做法步骤66.放入蒸锅,蒸10分钟。蒸豆豉酱的做法步骤77.取出蒸好的豆豉,放入香油,拌匀即可。蒸豆豉酱的做法步骤88.可以再散上葱花点缀。蒸豆豉酱的做法步骤99.直接夹馒头吃~O(∩_∩)O~小贴士根据个人口味,也可以蒸好后和蒜泥混合夹馒头或拌面吃。

  豆豉怎么做的做法大全自制豆豉的做法步骤1. 择出其中的杂质,比如坏掉的。2. 择好的黄豆用小火轻炒一下,可放入一些陈皮,香樟叶之类的,将香味炒出。3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。4. 淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,可以边煮边加水,时间依豆子的多少而定,总之要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,有经验的依据颜色也可辨别出来。5. 煮好的豆子漏掉水分。6. 发酵:将豆豉草铺在盆底(锅也行),然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面,最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。

  大概要三四天左右,不可太久,久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的,豆子上面是白色的一层,用筷子翻动,你会发现像藕一样牵丝似的。7. 取出发酵好的豆子,放入适当的盐,辣椒面,姜,蒜,花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。8. 尽情的暴晒几天,晒干后的豆子是黑色的,一粒一粒的。9. 最后犒劳一下自己,可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉,或者萝卜丝炒豆豉,都是很好的下饭菜。豆豉的制作方法工具/原料黄豆?(5斤 )姜?适量辣椒面?适量蒜?适量花椒粉?适量方法/步骤8/9分步阅读1.?择出其中的杂质,比如坏掉的。

  ?2/92.?择好的黄豆用小火轻炒一下,可放入一些陈皮,香樟叶之类的,将香味炒出。?3/93.?炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。?4/94.?淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,可以边煮边加水,时间依豆子的多少而定,总之要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,有经验的依据颜色也可辨别出来。?5/95.?煮好的豆子漏掉水分。?6/96.?发酵:将豆豉草铺在盆底(锅也行),然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面,最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右,不可太久,久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的,豆子上面是白色的一层,用筷子翻动,你会发现像藕一样牵丝似的。?7/97.?取出发酵好的豆子,放入适当的盐,辣椒面,姜,蒜,花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。?8/98.?尽情的暴晒几天,晒干后的豆子是黑色的,一粒一粒的。

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