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有哪些好吃又容易做的汤(好吃的汤)

admin 美食养生 2021-03-26 05:08:13 254 0

  家常汤的100种做法有哪些?家常汤的2113100种做法:草鱼豆腐汤、5261紫菜虾干汤、藕片汤、番茄蛋花汤、豆腐猪红汤、火4102腿1653洋葱汤、火腿白菜汤、金针西红柿汤、五丝酸辣汤、牛肉菜花汤、白萝卜三鲜汤、芫茜豆腐鱼头汤、椰盅鸡球汤。三鲜冬瓜汤、白菜丸子汤、五色紫菜汤、八珍蛇羹、豌豆苗鸡丝汤、三色鱼头汤、菠萝鸡片汤、黄花木耳鸡蛋汤、白萝卜牛肉汤、菠菜肉丸汤、双菇肉丝汤、酿鲫鱼豆腐汤、花生凤爪汤、麻辣猪肝薯片汤、白贝冬瓜排骨汤。肉丸三丝汤、雪菜肉丝汤、芥菜成蛋汤、虾丸蘑菇汤、枸杞叶猪肝汤、花瓣鱼丸汤、虾丸银耳汤、青菜蛋花汤、酸菜炖烤鸭、健脾栗子汤、菜蛋汤、木耳菠菜鸡蛋汤、苦瓜豆腐汤、青豆蛋黄菜花汤、丝瓜鲜菇鱼尾汤。沙玉猪肺汤、鸽蛋白菜汤、丝瓜瘦肉汤、三鲜汤、金针菇鸡丝汤、酸辣鳝丝汤、菠菜肉末汤、五香豆腐干汤、淮山鱼片汤、苦瓜瘦肉汤、苦瓜黄豆田鸡汤、塘葛菜猪肉汤、杏仁青红萝卜汤、鱼滑浸油麦菜、金蒜双丸汤。请问这个季节有什么汤好喝呢?10道冬季进补汤:1、羊肉汤   滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。  特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。  制法:1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。2)把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

  3)把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。2、萝卜烧排骨  特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。   原料:猪排骨 500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。  制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧 25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。3、清炖马蹄鳖   主料:甲鱼 1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。  辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克,精 盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。   制作: 1)将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);2)放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水;3)火腿切成4 大块;4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住;5)旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐;6)再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。

  4、黄芪炖乌鸡   原料:黄芪 50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克   制法: 1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。  功效:一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。  二说、黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。

  黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。5、杞精炖鹌鹑   原料:鹌鹑 1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。  制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。   服法:弃药,吃肉喝汤,每日 1次。  功效:滋养肝肾,补精益智。鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。

  适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。6、素笋汤   取冬笋 200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。7、冬笋鲫鱼汤   取冬笋 100克,鲫鱼1条(250克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。

  先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓,肉嫩笋脆弱,利水下乳,健脾益气。8、三丁豆腐羹   取豆腐 250克,猪肉丁150克,番茄250克,青豆米50克,精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁,下沸水焯一下,沥干水待用。番茄烫去皮,去籽,切成小丁,烧热油锅,下葱略煸一下,放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸,再加味精,淋上湿淀粉,出锅装碗,淋上麻油即成。本品特点:味道鲜美,滋阴润燥,补中益气,补脾健胃。

  9、骨头汤   原料:脊椎骨 1000克,棒子骨500克,适量清水。  调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。  制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为 40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。10、胡椒茴香牛肉汤  用料:胡椒 10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1条。

  制作:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲 2小时,调入酱油、味精即可,饮汤吃牛肉及大蒜。功效:温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。什么样的汤好喝又好做15种汤的做法及功用 1. 鸭浮紫河汤 原料: 紫菜20克,鸭蛋1个,盐、香油、姜丝、葱花适量。 做法: 紫菜与姜丝入清水中煮开,打入鸭蛋1个搅匀,放盐、香油、葱花即可。 功用: 安神滋阴,养颜降脂。 2. 木须怜香汤 原料: 瘦肉50克,黑木耳50克(水发),香菇50(水发),肉汤1000克,盐、香菜叶少许。

  做法: 肉汤烧开,放入洗净的木耳和香菇,煮20分钟后,倒入瘦肉片,用筷子搅开,撒上盐和香菜叶子即可。 功用: 益气养血,乌须黑发。 3. 开洋肉瓜汤 原料: 丝瓜300克,猪瘦肉50克,虾仁10克(水发),盐少许。 做法: 清水烧开,放入虾仁略煮后,下丝瓜(去皮切片),再入肉片后,用筷子搅开,放盐煮开即可。 功用: 清热解毒,生津润燥。 4. 绿袍裹玉汤 原料: 豌豆苗300克,豆腐100克,盐、肉汤适量。

  做法: 豌豆苗去老茎老叶洗净。肉汤煮开,放入切片的豆腐煮沸,入豌豆苗及盐烧开即可。 功用: 清热明目,凉血滋阴。 5. 红霞乌云汤 原料: 番茄2个,松花蛋3个,盐、油、味精适量。 做法: 松花蛋去皮洗净,切薄片,放入开水锅中,将番茄切片入汤中,放油、盐、味精煮开即可。 功用: 清热解毒,生津开胃。 6. 苦尽甘来汤 原料: 苦瓜200克,鸡蛋1个,肉汤、盐、味精适量。 做法: 苦瓜切薄片,撒上盐腌10分钟,挤去水,放入煮开的肉烫,打入鸡蛋搅开,放盐和味精即可。 功用: 清热凉血,滋阴明目。

  7. 翡翠肚头汤 原料: 净肚头200克,清汤1000克,葱花30克,胡椒面、盐、味精少许,纯碱适量。 做法: 肚头切薄片,揉上纯碱,加开水泡10分钟,用清水洗净,入煮开的清汤中,加葱、胡椒面、盐、味精后,烧开即可。 功用: 健脾益气,和胃强中。 8. 宾朋满座汤 原料: 水发粉丝,水发香菇,水发海带,水发虾仁各50克,火腿片50克,豆腐100克,猪瘦肉片100克,白菜300克,鱼丸子100克,盐、味精、肉汤适量。 做法: 白菜切段放入烧开的水汤中,放入粉丝、香菇、海带丝、虾仁、火腿片、豆腐片、肉片、鱼丸子后,煮半个小时,加盐及味精即可。 功用: 补气养血,通便降脂。

  9. 云山鱼片汤 原料: 鲤鱼1大条,豆花300克,火腿片50克,红辣椒油、姜、葱、蒜、胡椒粉、泡青菜、猪油、盐、味精适量。 做法: 鲤鱼去骨切出鱼片,入锅中,加入泡青菜、火腿片、姜、葱、蒜、盐煮20分钟,倒入豆花,淋上辣椒油,撒上花椒、胡椒、味精,放入猪油煮开即可。 功用: 开胃增食,利水消肿。 10. 福寿双全汤 原料: 鳝鱼500克,鲜大虾500克,火腿片50克,姜、葱末、盐少许。 做法: 鲜虾去壳取肉,鲜鳝鱼去骨切段入清水中洗去血水,一同入开水锅中,放入火腿片、姜、葱末、盐后,煮半小时即可。 功用: 通络祛风,温阳养血。 11. 海贝冬瓜汤 原料: 干海贝50克,冬瓜30克,肉汤、盐适量。 做法: 海贝水发后,入煮沸的肉汤中,将冬瓜切小丁放入肉汤中,煮1小时,加盐即可。

  功用: 清利湿热,祛脂降压。 12. 白鹤朝阳烫 原料: 鸡脯肉200克,火腿片50克,玉兰片50克,莴笋片50克,鸡汤1000克,盐适量。 做法: 鸡汤煮沸,放入火腿片、玉兰片及莴笋片后,煮5分钟,下切成薄片的鸡肉片,煮至变色,放盐即可。 功用: 补中益气,养阴润燥。 13. 花软浴雪汤 原料: 花菜500克,牛奶1000克,猪油、葱花、盐、味精适量。 做法: 牛奶煮沸,放入切成小朵的花菜后,再放入油、盐煮10分钟,撒上盐、味精即可。

  功用: 养胃生津,增白去皱。 14. 山毛豆腐汤 原料: 荠菜(野)300克,豆腐10克,盐、味精适量,肉汤1000克。 做法: 锅中放肉汤煮开,加入豆腐片煮沸,加入洗净拣好的荠菜,撒上味精、盐即可。 功用: 清热通淋,泻火除烦。 15. 碧波映霞汤 原料: 黄瓜300克,鸡蛋1个,松花蛋1个,盐、味精适量。 做法: 开水入锅煮沸,放入去壳切片的松花蛋,再下去皮切片的黄瓜后,打鸡蛋,用筷子搅匀,放盐、味精即可。

  功用: 清热利尿,养阴解毒。晚上煮什么汤简单好喝1、丝瓜肉圆汤 适量肉糜加切碎的姜末、葱花,适量的黄酒、盐、生粉,丝瓜切块或片备用,调半碗水生粉备用。锅内放水与丝瓜烧开后,用小勺舀一勺肉糜,舀一点水生粉在手上做成肉圆入锅,做成肉圆若干,稍煮一会儿后即成,吃前加味精、麻油。 绿豆南瓜汤 绿豆与南瓜块同煮,少放盐或不放盐都行。2、蕃茄鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、虾皮冬瓜汤也可以。

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