晒晒自制面包的心情(朋友圈晒自己做饭语录)

　　面包的制作工艺!?随便一种都行!面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。 2.将和好的面团，放在30℃左右的地方发酵至两倍大，注意不要让面团发酵过度。 3.将发酵好的面团搓成条，揪成小剂，揉成圆形面包，放在烤盘里饧发。 4.面包发起后，入烤箱220度烤20分钟左右。最简单地。制作面包的18个步骤根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：　　1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。　　2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。　　3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。

　　这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。　　4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。　　5、揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。　　6、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。　　7、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

　　8、一开始面团的样子会有点“惨不忍睹”。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。　　9、坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。　　10、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。　　11、这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。

　　破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了　　12、揉到扩展阶段以后，如果继续揉面，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破　　13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。完全阶段的面团，可以用来制作大部分的土司。如高级奶香土司，奶油白土司等。揉到完全阶段以后，就不要再继续揉面了，否则，如果揉过头，面筋会断裂，面团失去弹性，变得粘软，一扯就断。用揉过头的面团做面包，面包的体积小，孔洞粗糙，口感差　　14、把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。

　　15、发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。35度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。　　16、烤面包一般温度在200-230度之间,烤箱内要放一小盒水，保持一定的湿度。　　17、判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 18、把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右，然后，就可以根据各配方的具体情况，进行整形、第二次发酵、烤焙了。

　　爱情与面包,谁会选择面包?说说你的理由?我会选择面包。因为没有面包的话，再伟大的爱情也会死亡！有了面包，就算爱情死亡了，我还可以选择一次新的爱情。这可是我的过去告诉我的。为什么自己做的面包不如超市的软我觉得可能是以下三个原因：1、自身的技术并不过关，在面团的揉制、发酵、整形、烘烤各个阶段控制没有做好。2、家庭设备有限的原因，无法像面包房那样为面包生产提供所必须的环境和设备条件。3、配方、原料双方根本不一致，所以无法进行同质化的比较。