食材搭配的作用和禁忌(提鲜提香的食材)

　　和什么一起吃搭配禁忌 鱼籽的营养与禁忌哪些人不能吃鱼籽含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素a、b、d、和核黄素，也有胆固醇，脑磷脂营养。鱼籽+酸奶不利于消化，鱼籽的营养成分多，鱼籽中的胆固醇同样含量高，不适合消化节奏慢的老人食用。要注意有些鱼子，如河豚鱼籽有毒，不能食用。鲶鱼鱼子有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。扩展资料：食用鱼籽方法食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。

　　一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味。参考资料：百度百科-鱼籽红枣板栗枸杞鸡汤的功效和禁忌红枣：性味甘平，有润心肺、止咳、补益脾胃、养血安神等功效。红枣成分中维他命C含量很高，而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成分，经研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有很好的预防癌症的效果，是适合现代环境的健康食品。栗子：性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。常食栗子可以防衰老，延年益寿。玉米：玉米中的纤维素含量非常高，玉米中的维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老的功能。玉米还含有黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，玉米中含有镁、硒元素，可以抑制肿瘤的生长。

　　特别是富含的谷氨酸，有健脑的作用。枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素，维生素A1、B1、B2、C、铁、钙等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞有提高肌体免疫力的作用，可以补气强筋、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。