好吃又上档次的素菜(招待客人8菜一汤合适吗)

　　有什么简单好吃易做的素菜汗！不要鸡油！请看下例 应该会有令您满意的：1、材料: 小油菜1斤，蒜若干做法: 1.我选用的是小油菜心，洗净。2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。5.好了~~~~~~油菜： 1．降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。　　2．解毒消肿 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

　　3．宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。　　4．强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。2、绿豆芽炒韭菜材料: 主料：绿豆芽200克，韭菜100克，调料：淀粉(豌豆)5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克做法: 1.将绿豆芽洗净，沥去水；2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；3.锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；4.放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；5.再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；6.烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。3、麻香菜丝材料: 圆白菜（卷心菜）1棵（约400g），大蒜（切片）2瓣，花椒10粒，白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）做法: 圆白菜（卷心菜）剥去外侧叶片，冲洗干净后，先对半切成2个半球，再分别以平面朝下切成菜丝。大火加热炒锅，至炒锅极热放入油，迅速转动炒锅使油流淌均匀，先放入花椒，出香味浮起（但是注意不能炸糊），即放入蒜片。蒜片炒出香味后，将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧，放入菜丝，并不停的翻炒。保持大火，翻炒大概2-3分钟后，菜丝会出一些水，继而又收汁。

　　当看到菜色变熟，调入白砂糖和盐炒匀，立即离火。4、鱼香豆腐材料: 主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。，辅材：1.青葱一棵。，2.葱花，姜末若干。，3.郫县豆瓣酱四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。，6.冷水30ml。

　　，7.水淀粉10ml。做法: step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。

　　step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。小诀窍: 煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的！因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐了！5、双耳拌银杏材料: 黑木耳50克，雪耳80克，银杏16粒，芹菜300克，红萝卜半个。做法: 1、雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。2、芹菜切段、红萝卜切丝、3、锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。4、放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。5、最后放入白果煮10分钟。

　　6、将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。(喜欢清淡的口味，如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼您选)。吃什么蔬菜好吃只要是绿色食品都好。关于好吃的蔬菜来自于自己的味口。推荐点小饭店里经常吃，又好吃的家常菜，多点菜谱，菜名，还有吃过难忘的特色菜醋溜土豆，酸辣藕片，油杂炒菜心，什么最菜好吃麻婆豆腐/青椒肉丝高档特色经典素菜金瓜香芋卷做法：1、把香芋治净，入笼蒸熟后取出来压成泥，纳盆并加少许的盐和胡椒粉调味，然后用特制的豆腐皮分别包成条状。2、净锅放玉米油烧热，下入香芋卷炸酥，捞出来装盘后，浇上金瓜汁即成。

　　说明：金瓜汁是把云南金瓜蒸熟后，取出来压成泥，再入锅加盐、素汤等料调出来的一种咸鲜味汁。二、慢火萝卜炖烤麸做法：1、先取玉米油入锅烧热，下胡萝卜泥、姜泥（三者的比例为13∶8∶1）。炒至水分干时，滤渣便得到胡萝卜油。2、取适量的胡萝卜油入锅，下蚕豆泥、山药泥炒香后，掺入适量清水，小火熬1 小时便得到制作此菜的素汤。3、随后往素汤里下萝卜块和烤麸块，待小火煮至软熟时，加盐调味并装盘，稍加点缀即成。三、金钱菌煮山珍做法：1、把金针菇投入加有盐的沸水锅里汆断生，捞出来放窝盘里垫底；另把水发竹毛肚也下入沸水锅汆一水，捞出来待用。2、净锅上火，掺入素高汤并加盐、蘑菇精调味，下竹毛肚煮入味后，起锅盛于金针菇上边。3、净锅放少许的油下青椒圈、鲜花椒和红椒圈一起炒香后，起锅舀在盘中竹毛肚上边成菜。

　　特色：此菜选竹毛肚和金针菇作为主料，成菜为近几年里流行的鲜椒风味。