2022年11月第4页

黄酒神仙鸡

主料全鸡，猪蹄一个，五花肉一份，3个人。辅料姜片，葱结，两片冰糖，酱油一小碗，半碗，耗油，黄酒，八角，香叶两片。黄酒神仙鸡的做法步骤一将生抽、老抽、冰糖、香叶、八角一起煮沸，使冰糖融化。步骤2煮开后，酱汁会因为冰糖而更浓，然后放在室温下。步骤三五花肉切片，猪蹄剁成小块，鸡去内脏，处理。步骤四我用的是铸铁锅，密封性能好。我也可以用砂锅。先铺一层姜。步骤五然后把五花肉刷上酱汁，铺在上面。步骤六在五花肉上放一圈猪蹄，刷上同样的酱料，中间再放一个洋葱结。步骤七鸡肉里面也塞满了洋葱结和姜片步骤八把鸡扣起来，刷酱，剩下的酱一起...

美食养生 2022-11-23 284 0
辣花椰菜

主料100克瘦肉和200克菜花，两人份。辅料玉米油1汤匙，盐适量，淀粉适量，酱油适量，剁椒适量，蒜苗适量，豆瓣酱适量，味精少许。辣菜花的做法步骤一瘦肉切片，加入淀粉和酱油拌匀。步骤二蔬菜洗净后掰成小块，蒜苗切成小块备用。步骤三将肉片放入冷热油中翻炒，锅内留底油，放入剁椒和豆瓣酱翻炒，翻炒两分钟左右，放入花菜，翻炒均匀，盖水，小火煨制。步骤四将花椰菜炖至熟，加入蒜苗和肉片，用盐和味精调味。麻辣花菜的烹饪技巧因为剁椒和豆瓣酱含盐多，所以需要的盐少。...

美食养生 2022-11-23 207 0
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，步骤很简单。

主料鲍鱼、大蒜、耗油糖、清蒸鱼酱油、3人份。辅料盐、胡椒和姜。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼步骤一新鲜鲍鱼洗净。步骤二清洁时一定要用刷子或牙刷清洁。步骤三左边的鲍鱼是用刷子刷的，右边没有刷。区别还是挺大的。最好先刷洗一下再去壳。我把壳拆了之后就擦洗了。去壳后的鲍鱼太小太滑，不容易操作。步骤四这些是还没刷的，是黑色的。步骤五这些显然是用刷子清理过的。你不仅要刷鲍鱼肉，还要清洗鲍鱼壳。如果太麻烦，可以把鲍鱼壳扔掉，只刷鲍鱼肉。步骤六鲍鱼的嘴在下面。从鲍鱼的右侧将刀插入鲍鱼壳。步骤七慢慢切进去，把鲍鱼壳柱和壳的连接处切掉。小心，别伤了你...

美食养生 2022-11-22 201 0
番茄酱排骨

主料排骨500克，4人份。辅料油少许、白糖1汤匙、番茄酱2汤匙、酱油0毫升、盐32克、料酒30毫升、生粉2汤匙、葱花少许、白芝麻少许、香油少许。番茄酱排骨怎么做步骤一将排骨浸泡在血水中，然后洗净，捞起沥干。步骤二用盐、料酒、酱油、生粉拌匀，腌制4小时。步骤三将空气油炸锅预热至200℃，刷上食用油，然后加入排骨。最好把它们摊平。步骤四200℃炸20分钟，10分钟后翻面继续炸，然后取出。步骤五准备番茄酱，葱花，白芝麻。步骤六将番茄酱加入锅中，然后加入少许水煮沸。步骤七加白糖调口味，调成自己喜欢的酸甜口味。步骤八然后将排...

美食养生 2022-11-22 395 0
咸蛋黄手抓饼

主料面粉300克，咸蛋黄6份，3人份。辅料五香粉1/2茶匙，食用油2茶匙，料酒1茶匙。咸蛋黄抓饼的做法步骤一配料:面粉、咸蛋黄、五香粉。步骤二在面粉中放入1/2开水，用筷子摊开，然后加入冷水，揉成面团。步骤三用保鲜膜将揉好的面团盖上，醒发30分钟。步骤四面团醒发后，处理蛋黄。咸蛋黄在碗里碾碎。(蛋黄提前蒸熟)步骤五锅里放适量食用油，小火翻炒碎的蛋黄。步骤六加入一勺料酒，小火翻炒。步骤七将咸蛋黄炒至金黄色沙状，关火。步骤八在煎好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉，拌匀，做成馅料备用。步骤九取出发酵好的面团，揉匀。步骤十擀成...

美食养生 2022-11-22 231 0
郑虔张宝

主料豆皮猪肉馅2块，香菇250g，香菇3块，3人份。辅料姜粉适量、酱油1茶匙、盐5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、食用油。蒸几千袋的做法步骤一配料:猪肉馅、香菇、豆皮(薄)步骤二把几千块放在大碗里，用开水浸泡几分钟(可以去除几千块里的豆腥味)。步骤三一千块泡好了，调成肉馅。在肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、食用油等调料，搅拌均匀至微浓。步骤四蘑菇洗净切碎。步骤五把切好的蘑菇放进肉里。步骤六再次搅拌成馅料。步骤七将泡好的千片切成大小均匀的小方块(边长约8-10cm)。步骤八取一千张，...

美食养生 2022-11-21 546 0
牛肉丸麻辣烫

主料手牛肉丸200g，芝士鱼豆腐150g，莲藕60g，土豆粉80g，菜花适量，菠菜适量，其他蔬菜适量，3人分。辅料火锅调料50克，芝麻酱3勺，酱油4克，盐7克，牛奶250克。牛肉丸怎么做辣？步骤一所有材料的准备步骤二锅里放油，放入葱、姜、蒜，炒匀。步骤三加入火锅底料炒红油，加入牛奶。步骤四白开水步骤五在火上煮步骤六汤烧开后加入手工制作的牛肉丸。步骤七加入鱼豆腐步骤八煮几分钟，加入蔬菜。步骤九搅拌均匀步骤十所有其他蔬菜彻底煮熟，加入菠菜。步骤十一容易煮步骤十二加入芝麻酱。步骤十三搅拌均匀就可以吃了。...

美食养生 2022-11-21 222 0
爆米花鸡肉

主料鸡胸肉1块，3人份辅料面包屑、鸡蛋1个，面粉2汤，匙盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油200毫升，黄酒1茶匙。鸡花的做法步骤一鸡胸肉洗净，准备鸡蛋、胡椒粉、盐、面包糠、米酒。步骤二鸡胸肉切丁步骤三加盐步骤四加胡椒粉。步骤五加入黄酒，腌制15分钟。步骤六腌鸡丁依次蘸面粉。步骤七鸡蛋蘸酱步骤八用面包屑包起来。步骤九将完成的坯体放入盘中。步骤十锅里放植物油，加热至6层。步骤十一炒青面包糠，炒至鸡米花表面金黄，沥干油。稻花香的烹饪技巧炒好的鸡米花放在厨房纸上，可以吸走一部分油。...

美食养生 2022-11-21 225 0
土豆蛋糕

主料土豆2个，香肠2根，红椒2个，甜椒1个，2人份。辅料2洋葱、盐、味精、黑胡椒。土豆饼的做法步骤一土豆洗净，去皮，切块。步骤二将所有土豆块放入搅拌机中搅拌。步骤三将切碎的细香葱、切碎的香肠、红辣椒、绿辣椒和调味品放入容器中搅拌。步骤四将所有搅拌好的材料压成饼状，放入预热好的电饼铛中。步骤五两面煎至金黄色。土豆饼的烹饪技巧土豆块在搅拌机里搅拌的时候不需要搅拌的太小。如果它们太小，压饼时难以成型，可以加一点面粉。...

美食养生 2022-11-19 406 0
酸辣粉

主料面条(干)1把，猪肉(肥瘦)100g，千张150g，3人份辅料豆瓣酱1汤匙，葱姜适量，白糖1茶匙，白胡椒1茶匙，蚝油1汤匙，米醋适量，青菜150克，香菜3根，香葱3根，油1汤匙，精盐适量，辣椒油适量酸辣粉的做法步骤一最好选择有一些肥肉的猪肉，切碎；将面条用热水浸泡或先煮；为了营养更均衡，我加了一千块，切碎了；洋葱切碎，青菜洗净。步骤二锅里热油，猪肉炒出油，再用豆瓣酱炒红油。步骤三将葱和姜炒香，然后用蚝油翻炒。步骤四加适量水，大火烧开，加盐调味，加些糖煮。步骤五加入一千片丝，煮几分钟。步骤六然后加入青菜和粉条，略...

美食养生 2022-11-19 195 0